AbstractThe effects of a chitosan (

Abstract
The effects of a chitosan (Ch) coating enriched with cinnamon oil (Ch + C) on quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) during refrigerated storage (4 ± 1 °C) were examined over a period of 16 days. A solution of Ch (2%, w/v) and Ch + C (2%, w/v Ch + 1.5%, v/v C) was used for the coating. The control and the coated fish samples were analysed periodically for microbiological (total viable count, psychrotrophic count), chemical (TVB-N, PV, TBA), and sensory (raw and cooked fish) characteristics. The results indicated that the effect of the Ch + C coating on the fish samples was to enable the good quality characteristics to be retained longer and to extend the shelf life during the refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลของสารเคลือบผิวไคโตซาน (Ch) อุดมไป ด้วยน้ำมันอบเชย (Ch + C) คุณภาพของเรนโบว์เทราต์ (สกุลปลาแซลมอนแปซิฟิก mykiss) ระหว่างการเก็บรักษาพร้อมตู้เย็น (4 ± 1 ° C) มีการตรวจสอบเป็นระยะเวลา 16 วัน โซลูชันของ Ch (2%, w/v) และ Ch + C (2%, w/v Ch + 1.5%, v/v C) ใช้สำหรับเคลือบ ตัวควบคุมและตัวอย่างปลาเคลือบถูก analysed เป็นระยะ ๆ ในทางจุลชีววิทยา (ได้จำนวนรวม จำนวน psychrotrophic), เคมี (TVB-N, PV, TBA), และลักษณะทางประสาทสัมผัส (กุ้งปลา) ระบุผลที่ผล Ch + C เคลือบบนตัวอย่างปลาที่ให้ลักษณะคุณภาพดีเก็บไว้อีกต่อไป และขยายอายุการเก็บรักษาระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อผลของไคโตซาน (ch) เคลือบอุดมไปด้วยน้ำมันอบเชย (ch + C) กับคุณภาพของเรนโบว์เทราท์ (Oncorhynchus mykiss) ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น (4 ± 1 ° C) มีการตรวจสอบในช่วง 16 วัน
วิธีการแก้ปัญหาของ Ch (2% w / v) และ Ch + C (2% w / v Ch + 1.5% ปริมาตร / ปริมาตร C) ที่ใช้สำหรับการเคลือบ การควบคุมและตัวอย่างปลาเคลือบวิเคราะห์เป็นระยะทางจุลชีววิทยา (นับรวมที่ทำงานได้นับ psychrotrophic) เคมี (TVB-N, PV, TBA) และประสาทสัมผัส (ปลาดิบและสุก) ลักษณะ ผลการวิจัยพบว่าผลของการเคลือบ Ch + C ตัวอย่างปลาที่กำลังจะเปิดใช้งานลักษณะที่มีคุณภาพดีจะต้องเก็บไว้อีกต่อไปและเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาในช่วงเย็นจัดเก็บ