The initial mean pH value of the me

The initial mean pH value of the meat batter was 5.85. After 6 days of ripening at 15 C, a significant reduction of pH (p < 0.05) was observed in the batches inoculated with the strains L. casei/paracasei CTC1677 and CTC1678 and L. rhamnosus CTC1679, achieving pH values of 5.53, 5.28 and 5.31, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH หมายถึงเริ่มต้นของเนื้อแป้งเป็น 5.85 หลังจาก 6 วันสุกที่ 15 C ลดลงของค่า pH (พี < 0.05) พบว่า ในชุด inoculated สายพันธุ์ L. บ้าน/paracasei CTC1677 และ CTC1678 และ L. rhamnosus CTC1679 บรรลุค่า pH 5.53, 5.28 และ 5.31 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเฉลี่ยค่า pH เริ่มต้นของแป้งเนื้อคือ 5.85 หลังจาก 6 วันสุกที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียสลดลงอย่างมีนัยสำคัญของค่า pH (p <0.05) พบว่าในแบตช์เชื้อด้วยสายพันธุ์ L. casei / paracasei CTC1677 และ CTC1678 และ L. rhamnosus CTC1679 บรรลุค่าพีเอช 5.53, 5.28 และ 5.31 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เริ่มต้นหมายถึงค่า pH ของเนื้อแป้งก็ 5.85 . หลังจากที่ 6 วันสุกที่ 15 องศาเซลเซียส pH ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) พบว่าในกลุ่มเชื้อ L . casei / paracasei ที่มีสายพันธุ์และ ctc1677 ctc1678 และ rhamnosus ctc1679 บรรลุค่า pH ของ 5.53 , ตลาดหลักทรัพย์ และ 5.31 ตามลำดับ