abstractThis article reviews the sc

abstract
This article reviews the scientific literature on local food from the consumer’s perspective and analyses findings through the application of the Alphabet Theory a newly developed theoretical framework for consumer behavior towards alternative food choices. As consumers’ interest in local food has steadily increased in the past fifteen years, so has the number of research studies on consumers’ attitudes and purchase behavior with regard to local food. A literature search was carried out on three online catalogues using the search terms ‘local’, ‘regional’, ‘food’, and ‘consumer’. Only articles published in English and from January 2000 until January 2014 were taken into account. In all, the literature search returned 550 scientific articles. This paper provides an overview of 73 relevant publications, summarizes the main results, and identifies research gaps in the context of the Alphabet Theory. One major result was that, unlike organic food, local food is not perceived as expensive. Nevertheless, consumers are willing to pay a premium for local food. In mostly quantitative studies, consumer characteristics, attitudes, and purchase behaviors with regard to local food were assessed. Research gaps were identified in various areas: cross-national (cultural) comparisons, influence of different types of products (fresh vs. non-perishable, processed vs. non-processed, or plant vs. animal products), origin of foodstuffs used to produce local food as well as the influence of personal and social norms on the formation of attitudes towards local food. This contribution appears to be the firs treview of scientific articles from the field of local food consumption to present an overview on international research and to identify research gaps.

2014 Elsevier Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
บทความนี้วิจารณ์วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นจากมุมมองของผู้บริโภคและการวิเคราะห์ผลการวิจัยที่ผ่านการประยุกต์ใช้ทฤษฎีอักษรกรอบทฤษฎีที่พัฒนาขึ้นใหม่สำหรับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อการเลือกอาหารทางเลือก ในฐานะที่เป็นผู้บริโภคที่สนใจในอาหารท้องถิ่นได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในอดีตที่ผ่านมาสิบห้าปีจึงมีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผู้บริโภคทัศนคติและพฤติกรรมการซื้อสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น ค้นหาวรรณกรรมได้ดำเนินการในสามแคตตาล็อกออนไลน์โดยใช้คำค้นหา 'ท้องถิ่น', 'ภูมิภาค', 'อาหาร' และ 'ผู้บริโภค' เฉพาะบทความที่ตีพิมพ์ในภาษาอังกฤษและจากมกราคม 2000 จนถึงมกราคม 2014 ถูกนำเข้าบัญชี ในทุกการค้นหาวรรณกรรมกลับ 550 บทความทางวิทยาศาสตร์ กระดาษนี้จะให้ภาพรวมของ 73 สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้องสรุปผลหลักและระบุช่องว่างการวิจัยในบริบทของทฤษฎีตัวอักษร หนึ่งที่สำคัญคือผลที่แตกต่างจากอาหารอินทรีย์อาหารท้องถิ่นไม่ได้รับรู้เป็นค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตามผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับอาหารท้องถิ่น ในการศึกษาเชิงปริมาณส่วนใหญ่เป็นลักษณะของผู้บริโภคทัศนคติและพฤติกรรมการซื้อสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นที่ถูกประเมิน ช่องว่างการวิจัยที่ถูกระบุในพื้นที่ต่างๆ: ข้ามชาติ (วัฒนธรรม) เปรียบเทียบอิทธิพลของชนิดที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์ (สดกับที่ไม่เน่าเปื่อยประมวลผลเทียบกับที่ไม่ใช่การประมวลผลหรือพืชกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์) ที่มาของอาหารที่ใช้ในการ ผลิตอาหารท้องถิ่นรวมทั้งอิทธิพลของบรรทัดฐานบุคคลและสังคมในการก่อตัวของทัศนคติต่ออาหารท้องถิ่น ผลงานนี้ดูเหมือนจะเป็นภาคเรียน treview ของบทความทางวิทยาศาสตร์จากสนามของการบริโภคอาหารท้องถิ่นที่จะนำเสนอภาพรวมเกี่ยวกับการวิจัยระหว่างประเทศและการระบุช่องว่างการวิจัย. 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
บทความนี้วิจารณ์วรรณกรรมวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นจากมุมมองของผู้บริโภค และวิเคราะห์ข้อมูลโดยการใช้ตัวอักษร ทฤษฎีที่พัฒนาขึ้นใหม่กรอบทฤษฎี สำหรับพฤติกรรมการเลือกอาหารทางเลือก เป็นผู้บริโภคที่สนใจในอาหารท้องถิ่นได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในสิบห้าปีที่ผ่านมาเพื่อให้มีจำนวนของการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับทัศนคติและพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น วรรณคดีค้นหาได้ดําเนินการใน 3 แคตตาล็อกออนไลน์ใช้คำว่า ' ค้นหา ' , ' ภูมิภาค ' ' อาหาร ' และ ' ผู้บริโภค ' แต่บทความที่ตีพิมพ์ในภาษาอังกฤษ และ จาก มกราคม 2543 ถึงมกราคม 2014 ถูกถ่ายลงในบัญชี ใน ทั้งหมดค้นหาวรรณกรรมกลับ 550 วิทยาศาสตร์บทความ บทความนี้จะให้ภาพรวมของ 73 ที่เกี่ยวข้องสิ่งพิมพ์ สรุปผลหลัก และระบุช่องว่างวิจัยในบริบทของทฤษฎีของตัวอักษร หนึ่งที่สำคัญพบว่า แตกต่างจากอาหารอินทรีย์ อาหารท้องถิ่นไม่มองว่าแพง อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับอาหารท้องถิ่นในส่วนการศึกษาเชิงปริมาณ ลักษณะของทัศนคติ และพฤติกรรมเกี่ยวกับการซื้ออาหารท้องถิ่นได้ประเมิน ช่องว่างงานวิจัยระบุในพื้นที่ต่างๆ : ข้ามชาติ ( วัฒนธรรม ) การเปรียบเทียบอิทธิพลของชนิดที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์สดและไม่เน่าเปื่อย , แปรรูปและไม่แปรรูป หรือ พืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ )ที่มาของอาหารที่ใช้ผลิตอาหารท้องถิ่น ตลอดจนอิทธิพลบรรทัดฐานส่วนตัว และสังคม ในการสร้างทัศนคติต่ออาหารท้องถิ่น ผลงานนี้จะปรากฏเป็น treview แรกของบทความทางวิทยาศาสตร์จากฟิลด์ของการบริโภคอาหารท้องถิ่นเพื่อนำเสนอภาพรวมการวิจัยระหว่างประเทศและหาช่องโหว่การวิจัย

2014 ทั่วโลก จำกัด