According to Scholte et al. (2002),

According to Scholte et al. (2002), the factors that determine the
fungal cultures that develop in meat products are the quality of raw material,
cold chain maintenance, sanitary facilities (equipment), physical
characteristics, and biochemical products and processing practices.
Failures in systems for maintaining the cold chain can increase storage
temperatures to values near 0 °C, despite the fact that frozen food
should be kept at least to below −12 °C (Kennedy et al., 2005;
Mürmann et al., 2004; Saccomori, 2013). In addition, the existence of
psychrophilic fungi contaminating the frozen foods may make them
microbiologically unstable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาม Scholte et al. (2002), ปัจจัยที่กำหนดให้วัฒนธรรมเชื้อราที่พัฒนาในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพของวัตถุดิบบำรุงรักษาโซ่เย็น กายภาพ สุขาภิบาลสิ่งอำนวยความสะดวก (อุปกรณ์)ลักษณะ และผลิตภัณฑ์ชีวเคมี และประมวลความล้มเหลวในระบบการรักษาห่วงโซ่เย็นสามารถเพิ่มการจัดเก็บอุณหภูมิถึงค่าใกล้ 0 ° C ทั้ง ๆ ที่อาหารแช่แข็งควรเก็บไว้น้อยถึงด้านล่าง −12 ° C (เคนเนดี et al. 2005Mürmann et al. 2004 Saccomori, 2013) นอกจากนี้ การดำรงอยู่ของpsychrophilic เชื้อราที่ปนเปื้อนอาหารแช่แข็งอาจทำให้ปริมาณจุลินทรีย์ไม่เสถียร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่ Scholte et al, (2002), ปัจจัยที่กำหนด
วัฒนธรรมของเชื้อราที่พัฒนาในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพของวัตถุดิบที่
การบำรุงรักษาโซ่เย็น, ห้องสุขภัณฑ์ (อุปกรณ์) ทางกายภาพ
ลักษณะและผลิตภัณฑ์ทางชีวเคมีและการปฏิบัติในการประมวลผล.
ความล้มเหลวในระบบการรักษาความเย็น ห่วงโซ่สามารถเพิ่มการจัดเก็บ
อุณหภูมิค่าใกล้ 0 ° C แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารแช่แข็ง
ควรจะเก็บไว้อย่างน้อยให้ต่ำกว่า -12 องศาเซลเซียส (เคนเนดี้, et al, 2005.
Murmann et al, 2004;. Saccomori, 2013) นอกจากนี้การดำรงอยู่ของ
เชื้อรา psychrophilic ปนเปื้อนอาหารแช่แข็งอาจทำให้พวกเขา
ไม่เสถียรทางจุลชีววิทยา