Soy versus dairy: which milk is bet

Soy versus dairy: which milk is better for you?

There are good reasons why people may want to swap soy with dairy milk. The carbon, water and phosphate footprint of soy milk is a fraction of the latter. But the main reason for the increasing popularity of soy milk seems to be health concerns, such as inflammatory bowel disease and lactose intolerance.
First, let’s look at what these milks are. The milk from a cow (or goat, or sheep) is complete food for the growth and development of a young animal. It contains all the essential amino acids (the protein building blocks that your body is unable to make for itself) as well as a complex mixture of fats, carbohydrates, vitamins and minerals including calcium, phosphate and vitamin B12.
A soy bean is also complete food – for the growth and development of a soy plant seedling. The nutritional needs of plants are obviously quite different from those of animals, and accordingly, the nutritional profile of unadulterated soy milk is very different from that of animal milks.
Fresh soy milk, made from grinding and then straining soaked dried soy beans, has less fat and carbohydrate than animal milks, and only a small amount of calcium. And it’s missing some of the vitamins present in animal milks as well.
The protein content of soy milk is similar to cow’s milk, and all the essential amino acids are present but in smaller amounts than in cow’s milk. Because it’s plant food, soy milk contains small amounts of fibre, and twice as much folate as animal milks.
The contrast between the two products is significantly reduced when comparing the commonly-available commercial brands of soy and cow’s milk. Both types of milk are heat-treated as part of production, to destroy bacteria and enzymes that may be harmful to health or shorten shelf life. They’re also nutritionally similar.
Supermarket soy milk products are mostly made from soy protein isolate powder (rather than ground whole soy beans), reconstituted with water and adjusted with oil and often sugar, to bring the fat and carbohydrate content to levels comparable with full-cream cow’s milk. A similar vitamin and mineral content is achieved by adding vitamins (including B12) and calcium.
Once this is done, the main differences between the products are in the type (rather than the amount) of carbohydrate, protein and fat.
The carbohydrate in cow’s milk is lactose, the milk sugar, which is digested by the enzyme lactase. In most animals (including human ones), the amount of lactase in the intestine naturally decreases after weaning. Once this has happened, milk cannot be digested properly, causing flatulence or diarrhoea.
In humans who continue to consume lactose-rich dairy products throughout their lives, lactase enzymes are maintained in the gut. But some unlucky individuals become lactose intolerant and, for them, soy milk is a useful alternative as it contains no lactose.
For everyone else, though, lactose has some advantages over other sugars because it has a very low glycaemic index. This means that it is released slowly into the blood, avoiding abrupt spikes in blood glucose levels.
Both soy and dairy milk are good sources of protein, with different health advantages. Soy protein appears to have its own protective effect on heart health, possibly due to its content of phytochemicals (beneficial plant substances). Some of these include phytoestrogens, whose weak oestrogen-like action can help soothe hormonal swings during menopause.
Cow’s milk consists of two proteins, casein and whey, both of which are popular among body-builders as effective muscle-building proteins. In controlled diets, dairy foods appear to promote fat loss, possibly due to the effect of their calcium content in conjunction with the dairy proteins and other substances in milk. This effect is not seen when the same nutrients are consumed as supplements.
The fat content is similar in both cow and soy milk, and low fat or “light” varieties are available for both. The type of fat in full-cream cow’s milk is butterfat, high in saturated fat, while soybean oil is mostly polyunsaturated. The fats added to soy milk are usually canola or sunflower oil, again rich in polyunsaturated and monounsaturated fats. This means that soy milk is a source of “good” fats.
The Heart Foundation recommends we avoid saturated fats in order to control our cholesterol levels, but interestingly full-fat dairy foods don’t appear to increase the risk of heart disease in the same way as other sources of saturated fat. This may be due to the protective effect of other complex elements in milk (such as the proteins or minerals) or the unsaturated fats present.
Fresh, raw soy milk and fresh, raw animal milk are very different foods. But in the form usually purchased in the supermarket, there’s little difference in their nutritional profile. So rest assured that if you choose to replace some, or all, of your dairy milk intake with soy milk for environmental reasons, you will not be nutritionally disadvantaged.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วเหลืองกับผลิตภัณฑ์นม: นมที่ดีกว่าสำหรับคุณ?

มีเหตุผลดีทำไมคนอาจต้องการถั่วเหลืองกับนมนมสลับกัน รอยเท้าคาร์บอน น้ำ และฟอสเฟตของนมถั่วเหลืองเป็นเศษส่วนของหลัง แต่เหตุผลหลักสำหรับความนิยมเพิ่มขึ้นของน้ำนมถั่วเหลืองน่าจะ เป็นความกังวลสุขภาพ เช่นลำไส้อักเสบโรคและแล็กโทส intolerance.
ครั้งแรก ลองดู milks เหล่านี้คืออะไร นมจากวัว (หรือแพะ หรือแกะ) เป็นอาหารที่สมบูรณ์สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาของสัตว์เล็ก ประกอบด้วยทั้งหมดจำเป็นกรดอะมิโน (โปรตีนสร้างบล็อกที่ร่างกายไม่สามารถทำให้สำหรับตัวเอง) เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุรวมทั้งแคลเซียม ฟอสเฟต และวิตามินบี 12
ถั่วถั่วเหลืองเป็นอาหารที่สมบูรณ์ – สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาเป็นแหล่งพืชถั่วเหลือง ความต้องการทางโภชนาการของพืชนั้นชัดค่อนข้างแตกต่างจากสัตว์ และ ตาม ประวัติทางโภชนาการของนมถั่วเหลือง unadulterated มากแตกต่างจากของ milks สัตว์
นมถั่วเหลืองสด ทำจากการบดแล้ว รัดที่เปี่ยมล้นไปด้วยถั่วเหลืองอบแห้งถั่ว มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต milks สัตว์ และเพียงเล็กน้อยของแคลเซียมน้อย และการหายไปของวิตามินใน milks สัตว์เป็น
โปรตีนของนมถั่วเหลืองมีลักษณะคล้ายกับนมวัว และทั้งหมดจำเป็นกรดอะมิโนมีอยู่แต่จำนวนน้อยกว่าในนมวัว เพราะเป็นโรงอาหาร นมถั่วเหลืองประกอบด้วยไฟเบอร์ เงิน และสองโฟเป็นสัตว์ milks.
ลดความแตกต่างระหว่างสินค้าสองอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบแบรนด์เชิงพาณิชย์โดยทั่วไปมีถั่วเหลืองและนมวัว นมทั้งสองชนิดเป็น heat-treated เป็นส่วนหนึ่งของการผลิต การทำลายแบคทีเรียและเอนไซม์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หรือย่นอายุการเก็บรักษา พวกเขากำลังยังคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน
นมถั่วเหลืองซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่จะผลิตภัณฑ์จากโปรตีนถั่วเหลืองแยกผง (แทนดินถั่วเหลืองทั้งเมล็ด), reconstituted ด้วยน้ำ และปรับปรุง ด้วยน้ำมันและมักน้ำตาล นำไขมันและคาร์โบไฮเดรตเนื้อหาเปรียบเทียบกับนมวัวครีมเต็มระดับ เนื้อหาวิตามินและเกลือแร่คล้ายสามารถทำได้ โดยการเพิ่มวิตามิน (รวมถึง B12) และแคลเซียม
ครั้งนี้จะทำ ความแตกต่างหลักระหว่างผลิตภัณฑ์อยู่ในชนิด (แทนเงิน) ของคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน
ย่อยแลคโตส น้ำตาลนม ซึ่งถูกย่อย โดยเอนไซม์ lactase เป็นคาร์โบไฮเดรตในนมวัว ในสัตว์ส่วนใหญ่ (รวมทั้งมนุษย์คน), จำนวน lactase ในลำไส้ตามธรรมชาติลดหลังจาก weaning เมื่อเกิดขึ้น นมไม่ถูกต้องถูกต้อง ทำให้ท้องอืดหรือท้องเสีย
ในมนุษย์ที่ยังกินนมแล็กโทสรวยตลอดชีวิต เอนไซม์ lactase จะยังคงอยู่ในลำไส้ แต่บางคนไปเป็น intolerant แล็กโทส และ สำหรับพวกเขา น้ำนมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกมีประโยชน์ประกอบด้วยแล็กโทสไม่
สำหรับทุกคน แต่ แล็กโทสมีบางข้อดีกว่าน้ำตาลอื่น ๆ เนื่องจากมีดัชนี glycaemic ต่ำมาก หมายความ ว่า มันจะปล่อยช้าเลือด หลีกเลี่ยงการ spikes ฉับพลันในระดับน้ำตาลในเลือด
ทั้งถั่วเหลืองและนมนมเป็นแหล่งดีของโปรตีน มีประโยชน์สุขภาพแตกต่างกัน โปรตีนถั่วเหลืองปรากฏขึ้นจะ มีผลต่อสุขภาพหัวใจ ตัวเองป้องกัน อาจเป็น เพราะเนื้อหา phytochemicals (สารที่เป็นประโยชน์ต่อพืช) เหล่านี้รวม phytoestrogens อ่อนแอซึ่งการกระทำเช่นฮอร์โมนเอสโตรเจนสามารถช่วยบรรเทากระเช้าชิงช้าฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน.
นมวัวประกอบด้วยโปรตีน 2 เคซีน และ เวย์ ซึ่งทั้งสองได้รับความนิยมในหมู่ผู้สร้างร่างกายเป็นโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อมีประสิทธิภาพ ในการควบคุมอาหาร อาหารโคนมจะ ส่งเสริมไขมัน อาจเนื่องมาจากผลของเนื้อหาแคลเซียมร่วมกับโปรตีนจากนมและสารอื่น ๆ ในน้ำนม ไม่เห็นลักษณะพิเศษนี้เมื่อมีใช้สารอาหารเหมือนกันเป็นอาหารเสริม
ไขมันมีลักษณะคล้ายนมวัวและถั่วเหลือง และไขมันต่ำหรือพันธุ์ "แสง" มีทั้งการ ชนิดของไขมันในนมวัวเต็มครีมเป็นของนม สูงในไขมันอิ่มตัว ในขณะที่น้ำมันถั่วเหลืองส่วนใหญ่เป็นไขมัน มักจะเป็นไขมันที่เพิ่มน้ำนมถั่วเหลืองคาโนลาหรือทานตะวันน้ำมัน อีกอุดมไปด้วยไขมัน และไขมัน monounsaturated หมายความ ว่า น้ำนมถั่วเหลืองเป็นแหล่งของไขมัน "ดี"
แนะนำมูลนิธิหัวใจเราหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวเพื่อควบคุมระดับไขมันของเรา แต่อาหารนมไขมันเต็มเป็นเรื่องน่าสนใจไม่จะ เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจในลักษณะเดียวกับแหล่งอื่น ๆ ของไขมันอิ่มตัว นี้อาจเป็น เพราะองค์ประกอบอื่น ๆ ซับซ้อนในนม (เช่นโปรตีนหรือแร่ธาตุ) หรือปัจจุบันในระดับที่สมไขมันได้ผลป้องกัน
นมสด ดิบถั่วเหลืองและนมสัตว์สด ดิบเป็นอาหารแตกต่างกันมาก แต่ในแบบฟอร์มมักจะซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโปรไฟล์ของพวกเขาทางโภชนาการ เพื่อให้มั่นใจได้ที่ถ้าคุณเลือกที่จะแทน ขัด บริโภคนมนมของคุณด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม นมถั่วเหลืองจะด้อยคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับนมถั่วเหลืองที่นมจะดีสำหรับคุณ?

มีเหตุผลที่ผู้คนอาจต้องการสลับกับนมถั่วเหลืองนม. เขตคลุมสัญญาณและฟอสเฟตน้ำคาร์บอนของนมถั่วเหลืองมีเศษของหลัง แต่เหตุผลหลักที่ให้ความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นของนมถั่วเหลืองก็ดูเหมือนว่าจะมีปัญหา สุขภาพ เช่นโรคลำไส้อาการอักเสบและไตแลคโตส.
แรกปล่อยให้ดูว่าอะไรคือสิ่งที่ดัดแปลงรูปนี้มีนมจากแม่วัวที่(หรือแกะหรือแพะ)เป็นอาหารสำหรับการพัฒนาและการขยายตัวของสัตว์ที่หนุ่ม ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนชนิดทั้งหมดที่จำเป็น(ช่วงตึกอาคารโปรตีนที่ร่างกายของคุณไม่สามารถทำให้เป็นตัวของมันเอง)เป็นอย่างดีเป็นการผสมผสานกันระหว่างคอมเพล็กซ์ของไขมันคาร์โบไฮเดรตเกลือแร่และวิตามินซีและวิตามินบีรวมถึงบี 12 โฟลิคแคลเซียมฟอสเฟต.
ถั่วเหลืองเป็นนอกจากนั้นยังมีอาหารเสร็จสมบูรณ์ - สำหรับการเติบโตและการพัฒนาของงอกจากเมล็ดถั่วเหลืองที่ผลิต ความต้องการด้าน โภชนาการ ของพันธุ์ไม้มีอย่างเห็นได้ชัดค่อนข้างแตกต่างจากสัตว์และผู้ที่มาโปรไฟล์คุณค่าทาง โภชนาการ ของนมถั่วเหลือง Deadly Shadows ซึ่งคมชัดอย่างไม่น่าเชื่อมีความแตกต่างอย่างมากจากดัดแปลงรูปสัตว์
นมถั่วเหลืองสดที่ทำขึ้นจากใบมีดบดและถั่วเมล็ดแห้งแล้วทำถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้วลงที่มีดัดแปลงรูปน้อยไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าสัตว์และจำนวนเงินขนาดเล็กของแคลเซียม และไม่มีวิตามินที่มีอยู่ในดัดแปลงรูปสัตว์บางชนิดเป็นอย่างดี.
ของโปรตีนในนมถั่วเหลืองมีความคล้ายคลึงกับนมวัวและเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่แต่ในปริมาณน้อยลงกว่าในนมวัว เพราะมันเป็นอาหารโรงงานนมถั่วเหลืองมีปริมาณขนาดเล็กของเส้นใยอาหารและสองเท่า,สารโฟเลท,ดัดแปลงรูปสัตว์เป็น.
ความขัดแย้งระหว่างสองตัวสินค้าที่จะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเปรียบเทียบกับแบรนด์ทางการค้าโดยทั่วไปจะใช้งานได้ของนมวัวและถั่วเหลือง ทั้งสอง ประเภท ของนมได้รับความร้อน - ได้รับการปฏิบัติในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการผลิตเพื่อทำลายแบคทีเรียและเอ็นไซม์ที่อาจเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ หรือทำให้อายุการใช้งานชั้น ทั้งยังลดน้ำหนักและอาหารเพื่อความเหมือน.
ผลิตภัณฑ์ ที่ทำจากนมถั่วเหลืองซุปเปอร์มาร์เก็ตทำจากโปรตีนจากถั่วเหลืองแยกแป้ง(มากกว่าถั่วเหลืองทั้งล่าง) reconstituted ด้วยน้ำและปรับด้วยน้ำมันและมักใส่น้ำตาลเพื่อนำไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ในระดับใกล้เคียงกับนมวัวแบบเต็มสีครีมเป็นส่วนใหญ่ เนื้อหาวิตามินและเกลือแร่ความเหมือนที่ทำได้โดยการเพิ่มวิตามิน(รวมถึง B 12 )และแคลเซียม.
เมื่อนี้ทำได้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสินค้าที่อยู่ใน ประเภท (มากกว่าจำนวนเงินที่)ของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน.คาร์โบไฮเดรต
ในนมวัวนมน้ำตาลแลคโตสเป็นซึ่งเป็นร่างกายดูดซึมธาตุโดยบรรจุเอนไซม์แลค ในสัตว์(รวมถึงคนที่มนุษย์)จำนวนของบรรจุเอนไซม์แลคในลำไส้ที่เป็นธรรมชาติลดลงหลังจากหย่านมแม่ เมื่อมีน้ำนมไม่สามารถเกิดขึ้นได้บ้างนิดหน่อยอย่างถูกต้องซึ่งอาจทำให้ท้องเสียหรือท้องอืด.
ในมนุษย์ที่ดำเนินการต่อการ บริโภค ผลิตภัณฑ์ นมแพ้น้ำตาลแลคโตสที่หลากหลายตลอดทั่วทั้งชีวิตของพวกเขาด้วยเอนไซม์บรรจุเอนไซม์แลคได้รับการดูแลรักษาเป็นอย่างดีในลำไส้ได้ แต่ผู้ใช้บริการแบบเฉพาะรายนักพนันบางส่วนกลายเป็นแลคโตสและไม่สามารถใช้กับแชนเนลขนาดใหญ่สำหรับเขานมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์แต่ไม่มีแลคโตส.
สำหรับคนอื่นๆแม้ว่าแลคโตสมีข้อได้เปรียบบางอย่างมากกว่าน้ำตาลอื่นๆเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีการเผยแพร่ข้อมูลดังกล่าวอย่างช้าๆในเลือดที่ปุ่มแบบปัจจุบันทันด่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการอยู่ในระดับกลูโคสในเลือด.
ถั่วเหลืองและนมทั้งนมเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนเพื่อ สุขภาพ พร้อมด้วยประโยชน์แตกต่างกัน โปรตีนจากถั่วเหลืองจะปรากฏขึ้นเพื่อมีผลบังคับใช้เพื่อป้องกันของตัวเองในด้านของ สุขภาพ ใจเป็นไปได้ว่าอาจเป็นเพราะเนื้อหาของพืชผักผลไม้(สารประโยชน์ต่อพืช) บางส่วนเหล่านี้รวมถึง phytoestrogens ซึ่งไม่รัดกุมฮอร์โมนเอซ - ทโระเจ็น - เหมือนกับการดำเนินการสามารถช่วยบรรเทาชิงช้าด้วยยาเช่นยาในระหว่างรีดนมวัวตลอดมาดังนั้นสตรี.
ประกอบด้วยโปรตีนสองรับประทานเนยช่วยและหางนมทั้งสองซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่โปรตีนร่างกาย - ผู้สร้างที่มี ประสิทธิภาพ กล้ามเนื้อ - อาคาร ในการควบคุมอาหารอาหาร ประเภท นมจะปรากฏขึ้นเพื่อส่งเสริมการสูญเสียไขมันเป็นไปได้ว่าอาจเป็นผลจากการมีผลบังคับใช้ของปริมาณแคลเซียมในร่วมกับโปรตีนนมและสารอื่นๆในนม. มีผลบังคับใช้นี้จะไม่ได้เห็นเมื่อสารอาหารเดียวกันที่ถูกเป็นอาหารเสริม.
ไขมันที่มีความเหมือนในวัวและนมถั่วเหลืองทั้งสองและไขมันต่ำหรือ"ไฟ"มีความหลากหลายจัดให้บริการสำหรับทั้งสอง ประเภท ของนมไขมันในของแม่วัวแบบเต็มสีครีมมีธาตุไขมันในนมสูงในไขมันอิ่มตัวในขณะที่น้ำมันถั่วเหลืองจะอิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ไขมันที่ถูกเพิ่มลงในนมถั่วเหลืองโดยปกติมีน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันจากดอกทานตะวันไขมันอีกครั้งที่หลากหลายในตัวและโมเลกุลเดี่ยว ซึ่งหมายความว่านมถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่มาของ"ดี"ไขมัน.
ใจกลางมูลนิธิที่ขอแนะนำให้เราหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวในการสั่งซื้อเพื่อควบคุมระดับไขมันในเลือดของเราแต่ที่น่าสนใจก็คืออาหารนมแบบเต็มไขมันไม่ปรากฏเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดเป็นโรคหัวใจในแบบเดียวกับที่แหล่งอื่นๆของไขมันชนิดอิ่มตัว โรงแรมแห่งนี้อาจเป็นเพราะมีผลป้องกันขององค์ประกอบที่ซับซ้อนในนม(เช่นเกลือแร่หรือโปรตีน)หรือไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่.
นมสัตว์วัตถุดิบสดใหม่และนมถั่วเหลืองวัตถุดิบสดใหม่ได้รับอาหารที่แตกต่างอย่างมากแต่ในรูปแบบที่โดยปกติจะซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีความแตกต่างกันมากนักในทาง โภชนาการ ของโปรไฟล์ ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าหากคุณเลือกที่จะเปลี่ยนบางส่วนหรือทั้งหมดของการ บริโภค นมสดนมของคุณด้วยนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลทางด้านสิ่งแวดล้อมคุณจะไม่ได้ด้อยโอกาสลดน้ำหนักและอาหารเพื่อ.