Turbidity measurement and heat stab

Turbidity measurement and heat stability test
The turbidity of the juice was measured with a HD 25.2 turbidimeter
(Delta Hom, Padua, Italy) and expressed in nephelometric
turbidity units (NTU). The immediate turbidity was measured
immediately after the clarification treatment (day 0) and the same
measurement was performed after 1, 7, and 14 days of cold storage
at 4
C.
The potential turbidity of pomegranate juice was determined by
heat test: juice samples were incubated at 80
C for 6 h and then
kept at 4
C for 16 h (Vincenzi, Marangon, Tolin, & Curioni, 2011).
Haze formation was measured after equilibration at room temperature
(approximately 25
C).


Induction of haze in pomegranate juice
Haze forming activity was assessed by adding a known amount
of gelatin (3 g/L) or tannic acid (2.5 g/L) to the treated juice
following 14 days of storage. All the samples were incubated for
30 min in a water bath at 25
C and haze determinations were
carried out as reported above. The corresponding turbidity indicates
the relative amounts of haze-active (HA) phenols and HA
proteins in the pomegranate juice, after adding the enzyme

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวัดความขุ่นและทดสอบความเสถียรของความร้อนโดยวัดความขุ่นของน้ำผลไม้ ด้วยเครื่อง turbidimeter HD 25.2(เดลต้าหอม ปาดัว อิตาลี) และแสดงใน nephelometricหน่วยความขุ่น (เอ็นทียู) โดยวัดค่าความขุ่นทันทีทันทีหลังจากการรักษาชี้แจง (0 วัน) และเดียวกันทำการวัดหลังจากวันที่ 1, 7 และ 14 ของห้องเย็นที่ 4 cกำหนดโดยความขุ่นมีศักยภาพของน้ำทับทิมทดสอบความร้อน: น้ำผลไม้ตัวอย่างได้รับการกกที่ 80 C สำหรับ 6 h แล้วเก็บ 4 c เป็นเวลา 16 ชม. (Vincenzi, Marangon, Tolin, & Curioni, 2011)เมฆหมอกก่อตัวโดยวัดจาก equilibration ที่อุณหภูมิห้อง(ประมาณ 25 C)เหนี่ยวนำของหมอกในน้ำทับทิมหมอกควันขึ้นรูปกิจกรรมได้รับการประเมิน โดยการเพิ่มจำนวนเงินเป็นที่รู้จักเจลาติน (3 g/L) หรือกรดคสาร (2.5 g/L) น้ำบำบัดต่อไปนี้ 14 วันของการจัดเก็บ ตัวอย่างได้รับการกก30 นาทีในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 25 C และวิเคราะห์ปริมาณหมอกควันได้ดำเนินการตามรายงานข้างต้น บ่งชี้ความขุ่นที่สอดคล้องกันสัมพัทธ์ปริมาณหมอกควันการใช้งาน (HA) แอมโมเนียมและ HAโปรตีนในน้ำทับทิม หลังจากการเพิ่มของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวัดความขุ่นและความมั่นคงความร้อนทดสอบ
ความขุ่นของน้ำที่ถูกวัดด้วยเครื่องวัดความขุ่น 25.2 HD
(Delta หอมปาดัวอิตาลี) และแสดงใน nephelometric
หน่วยความขุ่น (NTU) ขุ่นทันทีวัด
ทันทีหลังการรักษาชี้แจง (วันที่ 0) และเดียวกัน
วัดได้ดำเนินการหลังวันที่ 1, 7, และ 14 วันของการเก็บรักษาความเย็น
ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส.
ขุ่นศักยภาพของน้ำทับทิมถูกกำหนดโดย
การทดสอบความร้อน: ตัวอย่างน้ำ ถูกบ่มที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่แล้ว
เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 ชั่วโมง (Vincenzi, Marangon, Tolin และ Curioni 2011).
การสร้างหมอกวัดหลังจากที่สมดุลที่อุณหภูมิห้อง
(ประมาณ 25 องศาเซลเซียส).


การเหนี่ยวนำ หมอกควันในน้ำทับทิม
หมอกควันขึ้นรูปกิจกรรมได้รับการประเมินโดยการเพิ่มจำนวนเงินที่รู้จักกันในชื่อ
ของเจลาติน (3 กรัม / ลิตร) หรือกรดแทนนิค (2.5 กรัม / ลิตร) กับน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษา
ต่อไป 14 วันของการจัดเก็บข้อมูล ตัวอย่างทั้งหมดถูกบ่มเป็นเวลา
30 นาทีในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสกับมีฟ้าหลัวหาความถูก
ดำเนินการตามที่รายงานข้างต้น ขุ่นที่สอดคล้องกันแสดงให้เห็น
จำนวนเงินที่ญาติของ (ฮ่า) ฟีนอลหมอกควันที่ใช้งานและ HA
โปรตีนในน้ำทับทิมหลังจากบวกเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวัดและการทดสอบเสถียรภาพความร้อนความขุ่นความขุ่นของน้ำจะถูกวัดด้วย HD 25.2 turbidimeter( Delta หอม , Padua , อิตาลี ) และแสดงออกในเนฟิโลเมทริกหน่วยความขุ่น ( NTU ) วัดค่าได้ทันทีทันทีหลังจากการรักษาความชัดเจน ( วันที่ 0 ) และ เดียวกันวัดได้หลังจาก 1 , 7 และ 14 วัน ของห้องเย็นที่อุณหภูมิ 4 Cความขุ่นของน้ำทับทิมถูกกำหนดโดยศักยภาพทดสอบความร้อน ตัวอย่างน้ำอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 16 ชั่วโมง ( vincenzi marangon tolin , , , และ curioni , 2011 )การสร้างวัดหลัง equilibration หมอกควันที่อุณหภูมิห้อง( ประมาณ 25 C )การเหนี่ยวนำของหมอกในน้ำทับทิมหมอกควันขึ้นรูปโดยการเพิ่มกิจกรรมและรู้จัก จํานวนเจลาติน ( 3 g / L ) หรือกรดแทนนิก ( 2.5 กรัม / ลิตร ) เพื่อรักษาน้ำผลไม้ต่อไปนี้ของกระเป๋า 14 วัน ตัวอย่างทั้งหมดถูกบ่มสำหรับ30 นาทีในน้ำอาบที่ 25 C และหมอกควัน ร้อยละคือการรายงานข้างต้น ความขุ่นที่บ่งชี้ว่าปริมาณสัมพัทธ์ของหมอกควันปราดเปรียว ( ฮา ) ฟีนอล และ ฮาโปรตีนในน้ำทับทิม หลังจากเติมเอนไซม์