มันสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมในการป้องกันอาหาร ไรอัน et al, (2008) รายงานว่าเมื่อ 20% ของ Lactobacillus plantarum sourdoughs ถูกรวมเข้าไปในสูตรขนมปังข้าวสาลีผลิตภัณฑ์ขนมปังผลที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษาและความต้านทานต่อการเน่าเสียชีวิตขนมปังธรรมดา Lavermicocca et al, (2000) รายงานว่ากรองวัฒนธรรม L. plantarum ที่ปลูกในไฮโดรไลแป้งข้าวสาลียับยั้งเกือบสมบูรณ์เจริญเติบโตของ Penicillium roqueforti ในหลอดทดลอง
การแปล กรุณารอสักครู่..
