This study was aimed the extraction

This study was aimed the extraction of total flavonoids, anthocyanins and phenolics, as well as the antioxidant activity of black rice (Oryza sativa) and to study the stability in relation to pH, light and copigmentation. Variations in temperature (10–50 C), time (20–80 min), and solid–solvent ratio (1:15–1:45) were studied using a Box–Behnken design. The regression models were significant (P < 0.001) and determination coefficients P0.900. Extraction at 34.7 C for 80 min using a solid:solvent ratio of 1:30 rendered an extract with 51.26 mg 100 g1 of flavonoids, 116.58 mg 100 g1 of anthocyanins, 520.17 mg 100 g1 of phenolics and 46.50% inhibition of the DPPH radical. A decrease in the color intensity was observed when pH values were changed while anthocyanins were reversible in the process oprotonation/deprotonation. The addition of glucose, phytic and gallic acids in the optimized extract
exposed to light displayed an intermolecular copigmentation. The main anthocyanin identified in black
rice was cyanidin-3-glucoside.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มุ่งสกัดรวม flavonoids, anthocyanins และ phenolics ตลอดจนอนุมูลดำข้าว (Oryza sativa) และ เพื่อศึกษาความมั่นคงสัมพันธ์กับค่า pH แสง และ copigmentation เปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (C 10-50), เวลา (20-80 นาที), และอัตราส่วนของแข็ง – ตัวทำละลาย (1:15 1:45) ได้ศึกษาโดยใช้การออกแบบกล่อง – Behnken แบบจำลองถดถอยมีนัยสำคัญ (P < 0.001) และสัมประสิทธิ์ของการกำหนด P0.900 สกัดที่ 34.7 C ใช้อัตราส่วนของแข็ง: ตัวทำละลาย 1:30 นาที 80 แสดงสารสกัด 51.26 มิลลิกรัม 100 กรัม 1 ของ flavonoids, mg 116.58 มมของ anthocyanins, 520.17 mg 100 กรัม 1 ของ phenolics และการยับยั้ง 46.50% DPPH รุนแรง 100 กรัม 1 การลดลงของความเข้มสีพบว่า เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงค่า pH ในขณะที่ anthocyanins ย้อนกลับในกระบวนการ oprotonation/deprotonation กลูโคส ไฟติกและกรด gallic ในสารสกัดที่ดีที่สุดสัมผัสกับแสงแสดงการ copigmentation intermolecular ทสูงหลักที่ระบุไว้ในสีดำข้าวคือ cyanidin-3 glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดของ flavonoids รวม, anthocyanins และฟีนอลเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวสีดำ (Oryza sativa) และศึกษาความมั่นคงในความสัมพันธ์กับค่า pH แสงและ copigmentation เปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (10-50 องศาเซลเซียส) เวลา (20-80 นาที) และอัตราส่วนของแข็งตัวทำละลาย (1: 15-1: 45) ได้รับการศึกษาโดยใช้การออกแบบ Box-Behnken รุ่นถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) และการกำหนดค่าสัมประสิทธิ์ P0.900 สกัดที่ 34.7 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 80 นาทีโดยใช้ของแข็ง:? เป็นตัวทำละลายในอัตราส่วน 01:30 แสดงผลของสารสกัดที่มี 51.26 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1 ของ flavonoids, 116.58 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1 ของ anthocyanins, 520.17 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม 1 ของฟีนอลและ 46.50? ยับยั้ง% ของ DPPH รุนแรง การลดลงของความเข้มของสีได้สังเกตเมื่อค่าพีเอชที่มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่ยังมี anthocyanins พลิกกลับในกระบวนการ oprotonation / deprotonation นอกเหนือจากน้ำตาลกลูโคสและกรดไฟติกในสารสกัดจากฝรั่งเศสที่ดีที่สุด
สัมผัสกับแสงแสดงข้อ copigmentation โมเลกุล anthocyanin หลักที่ระบุไว้ในสีดำ
ข้าว cyanidin-3-glucoside

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการสกัดสารแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอลทั้งหมด รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวเหนียวดำ ( ข้าว ) และเพื่อศึกษาความสัมพันธ์กับค่าพีเอช , แสงและ copigmentation . การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ( 10 - 50 องศาเซลเซียส ) , เวลา ( 20 - 80 นาที ) และของแข็งละลาย ( 1 : 15 ) และอัตราส่วน 1 : 45 ) ได้ศึกษาการใช้กล่อง และ เบน เค่นออกแบบ แบบจำลองถดถอยอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.001 ) และการหาค่าสัมประสิทธิ์ p0.900 . การสกัดที่ 34.7 C 80 นาที โดยใช้อัตราส่วนของ 1 : 30 แสดงแข็งละลายสารสกัดด้วย 51.26 มิลลิกรัม 100 G1 flavonoids , 116.58 มิลลิกรัม 100 G1 ของ anthocyanins 520.17 มิลลิกรัม 100 G1 ของผลการยับยั้งของ dpph 46.50 % และรุนแรง ลดความเข้มของสีพบว่าเมื่อค่า pH มีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่มีอายุอยู่ได้ในกระบวนการ oprotonation / 30 มก. . นอกเหนือจากกลูโคส กรดไฟติก และฝรั่งเศสในการแยกสัมผัสกับแสงแสดง copigmentation ์ . แอนโทไซยานินหลักที่ระบุไว้ในสีดำข้าว cyanidin-3-glucoside .