As a benchmark, it is generally agreed that maximum yeast biomass yield and fermentation rate results when YAN exceeds 400mg/L, whereas 150mg/L YAN marks a transition zone, below which the risk of slow or stuck fermentation notably increases
As a benchmark, it is generally agreed that maximum yeast biomass yield and fermentation rateresults when YAN exceeds 400mg/L, whereas 150mg/L YAN marks a transition zone, below which the risk ofslow or stuck fermentation notably increases
ในฐานะที่เป็นมาตรฐานก็จะตกลงกันโดยทั่วไปว่าผลผลิตมวลชีวภาพของยีสต์สูงสุดและอัตราการหมัก ผลเมื่อ YAN เกิน 400mg / ลิตรในขณะที่ 150mg / L YAN เครื่องหมายผ่านเน็ตด้านล่างซึ่งมีความเสี่ยงจาก การหมักช้าหรือติดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของ