The muscle's R value for this treat

The muscle's R value for this treatment was 1.1 after 8 h pm indicating,
according to Honikel, Roncalés, and Hamm (1983), that the
muscle entered into rigor mortis at this time while its temperature
was around 14 °C. Muscles entering rigor mortis at temperatures
around 15 °C are considered to result in tender meat according to
Devine et al. (1999). The sarcomere lengths of the AT-treated muscles
immediately after boning and 14 d pm were respectively 2.092
and 1.986 μm(Table 2) which are in the normal range of 1.9–2.0 μm
for non-shortened muscles (Smulders, Marsh, Swartz, Russel, &
Hoenecke, 1990). The sum of all these conditions leads to the conclusion
that the temperature decline and pH drop for this treatment
were within the best conditions recommended to obtain tender
meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า R ของกล้ามเนื้อสำหรับการรักษานี้เป็น 1.1 หลังจาก 8 h pm แสดงให้เห็นHonikel, Roncalés และ Hamm (1983), ตามที่การป้อนลงในตัวครั้งความรุนแรงในเวลานี้ในขณะที่อุณหภูมิของกล้ามเนื้อคือประมาณ 14 องศาเซลเซียส ป้อนตัวครั้งความรุนแรงที่อุณหภูมิกล้ามเนื้อประมาณ 15 องศาเซลเซียสถือว่าทำให้เนื้อนุ่มตามDevine et al. (1999) ความยาว sarcomere ของกล้ามเนื้อได้รับการรักษาทันทีหลังจากตอบกลับ และ 14 d pm ได้ลำดับ 2.092และμ m 1.986 (ตาราง 2) ซึ่งอยู่ในช่วงปกติของ 1.9-2.0 ไมครอนสำหรับกล้ามเนื้อไม่ลดลง (Smulders มาร์ช Swartz เพชรเกษม &Hoenecke, 1990) ผลของเงื่อนไขเหล่านี้นำไปสู่ข้อสรุปว่า อุณหภูมิลดลงและค่า pH ที่ลดลงสำหรับการรักษานี้ได้ภายในเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่แนะนำจะได้รับชำระเงินเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า R กล้ามเนื้อสำหรับการรักษานี้เป็น 1.1 หลังจาก 8 ชั่วโมงนแสดงให้เห็น,
ตาม Honikel, Roncalésและ Hamm (1983) ที่
กล้ามเนื้อป้อนเข้าสู่ mortis ความรุนแรงในช่วงเวลานี้ในขณะที่อุณหภูมิของมัน
อยู่ที่ประมาณ 14 องศาเซลเซียส กล้ามเนื้อเข้ามาในชีวิตความรุนแรงที่อุณหภูมิ
ประมาณ 15 องศาเซลเซียสจะถือว่าส่งผลให้เนื้อนุ่มตาม
Devine, et al (1999) ความยาวซีกของกล้ามเนื้อได้รับการรักษา
ทันทีหลังจาก boning และ 14 D นตามลําดับ 2.092
และ 1.986 ไมครอน (ตารางที่ 2) ซึ่งอยู่ในช่วงปกติของ 1.9-2.0 ไมโครเมตร
สำหรับกล้ามเนื้อไม่ใช่สั้น (Smulders หนอง Swartz รัสเซล และ
Hoenecke, 1990) ผลรวมของเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดจะนำไปสู่ข้อสรุป
ว่าการลดลงของอุณหภูมิและพีเอชลดลงสำหรับการรักษาโรคนี้
ยังอยู่ในเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่จะได้รับการแนะนำซื้อ
เนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของกล้ามเนื้อ R ค่าสำหรับการรักษานี้ถูกดาวน์โหลดหลังจาก 8 H น. การแสดง ,ตาม honikel roncal é s , และแฮม ( 1983 ) , ที่กล้ามเนื้อเข้าสู่สภาล่างในเวลานี้ ในขณะที่อุณหภูมิของมันอยู่ที่ประมาณ 14 องศา กล้ามเนื้อเข้าสู่สภาล่างที่อุณหภูมิรอบ 15 ° C จะถือว่าผลเนื้อนุ่มตามDEVINE et al . ( 1999 ) การรักษากล้ามเนื้อที่ความยาวของซาร์โคเมียร์ทันทีหลังจากการและ 14 ตามลำดับ 2.092 D น.และ 1.986 μ M ( ตารางที่ 2 ) ซึ่งอยู่ในช่วงปกติของ 1.9 – 2.0 μม.ไม่ใช่ลดกล้ามเนื้อ ัลเดอร์ส มาร์ช ( Swartz , รัสเซล , และhoenecke , 2533 ) ผลรวมของเงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้นำไปสู่ข้อสรุปที่อุณหภูมิลดลงและ pH ลดลงสำหรับการรักษานี้ภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดแนะนำให้ได้ อ่อนโยนเนื้อ