In a study conducted by Davies and

In a study conducted by Davies and Davies (2009), it was reported that six different types of traditional fish processing techniques were in use in the Niger-delta part of Nigeria. These techniques were characterized with inefficient utilization of fuel wood, poor quality of fish due to lack of control over the temperature of the fire and smoke density, labour intensive and low capacity. Three improved technologies were equally observed in Bayelsa. They are; drum oven, mud oven, and chorkor kiln. The chorkor kiln proved to be a successful technology with high efficiency in fuel uses, easy to operate and maintained, high batch capacity and produces evenly smoked fish which fetches high market value. Ichsani and Wulandari (2002) developed a Solar Dryer combined with kerosene stoves to dry Fish. The solar dryer hybrid system can be used in all seasons and gives alternative for selecting the source energy. This dryer system provides better product quality than the open sun drying. Bellagha et al, (2002) in their experiment to determine the drying kinetics and characteristic drying curve of lightly salted sardines ( sadinella aurita ), reported that higher air temperature produced a higher drying rate and reduced drying period. This was due to the increase of the air heat rate to the product and to the acceleration of water migration inside the fish. Similarly, drying rate increased with increase air velocity but lessened at higher air flow velocities, due to hardening of fish surface caused by protein modification as a result of the combined effect of heat and salt. Mwithiga and Mwangi (2005) in analysing fish fillet drying rates under three solar energy drying systems reported that rapid increase in ambient temperature have a significant effect on the drying rates of the fillet fish. According to the report of a study conducted by Olokor et al, (2009), fish weight loss in solar dryers differs in the ecological zones of Nigeria with the North-East recording highest value while the value of weight loss was least in South-South; this was attributed to the influence of relative humidity on drying. Drying method is however dependent on the nature of fish to be dried, size, quantity and consumer requirement in taste, quality and economic considerations. Athough some other reported researches on fish drying vis-a-vis the drying rate and other connecting factors have also been documented,(Mujaffar and Sankat, 2005, Jain and Pathare, 2006, and Kituu et a l, 2009; Chuckwu and Shaba, 2009; HassabAlla et al. , 2009), effects of pre-treatment methods have not been investigated under varying drying temperatures. Therefore the objective of this study is to investigate the effects of pre-treatments on the drying rate and quality of African Catfish under varying drying temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาที่ดำเนินการ โดยเดวิสและเดวีส์ (2009), มันเป็นรายงานที่ หกชนิดต่าง ๆ เทคนิคการแปรรูปปลาแบบดั้งเดิมมีการใช้ในภาคเดลต้าไนเจอร์ไนจีเรีย เทคนิคเหล่านี้ถูกลักษณะกับต่ำใช้ไม้เชื้อเพลิง คุณภาพไม่ดีของปลาเนื่องจากขาดการควบคุมอุณหภูมิของไฟและควันความหนาแน่น แรงงานกำลังต่ำ และแบบเร่งรัด ปรับปรุงเทคโนโลยีสามถูกเท่า ๆ กันพบใน Bayelsa พวกเขากำลัง กลองเตาอบ เตาอบโคลน และเตาเผา chorkor เตาเผา chorkor พิสูจน์แล้วว่าเป็นเทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จ มีประสิทธิภาพสูงในการใช้น้ำมันเชื้อเพลิง ง่าย และ รักษา ความจุสูงชุด และผลิตปลารมควันอย่างสม่ำเสมอซึ่งรับค่าการตลาดสูง Ichsani และวูลันดา (2002) พัฒนาเป็นพลังงานแสงอาทิตย์เครื่องเป่ารวมกับน้ำมันก๊าดปิ้งปลาแห้ง ระบบพลังงานแสงอาทิตย์เครื่องเป่าผสมสามารถใช้ได้ในทุกฤดู และให้ทางเลือกสำหรับการเลือกแหล่งพลังงาน ระบบนี้เครื่องเป่าช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพที่ดีกว่าเปิดแดดให้แห้ง Bellagha et al, (2002) ในการทดลองเพื่อกำหนดจลนพลศาสตร์การอบแห้งและลักษณะโค้งของปลาเค็มเล็กน้อย (sadinella aurita), รายงานว่า อุณหภูมิอากาศสูงผลิตอัตราการอบแห้งสูง และลดระยะเวลาแห้งแห้ง นี้ได้เพิ่มอัตราความร้อนอากาศผลิตภัณฑ์ และเร่งความเร็วของน้ำโยกย้ายภายในปลา ในทำนองเดียวกัน แห้งอัตราขึ้นกับความเร็วของอากาศเพิ่มขึ้น ได้น้อยที่สูงอากาศตะกอน เนื่องจากแข็งของผิวปลาที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงโปรตีนจากผลรวมของความร้อนและเกลือ Mwithiga และ Mwangi (2005) ในปลาวิเคราะห์เนื้ออัตราอบแห้งระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ภายใต้สามรายงานการเพิ่มอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิมีผลต่ออัตราการอบแห้งเนื้อปลาสำคัญ รายงานการศึกษาที่ดำเนินการโดย Olokor et al, (2009), น้ำหนักปลาในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แตกต่างกันในเขตระบบนิเวศของไนจีเรียมีเฉียงเหนือบันทึกค่าสูงสุดในขณะที่ค่าของการสูญเสียน้ำหนักได้อย่างน้อยในใต้ใต้ นี้ถูกบันทึกไปอิทธิพลของความชื้นสัมพัทธ์ในการอบแห้ง วิธีการอบแห้งเป็นอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับลักษณะของปลาแห้ง ขนาด ปริมาณและความต้องการผู้บริโภคในการลิ้มรส คุณภาพ และพิจารณาทางเศรษฐกิจ Athough บางอื่น ๆ รายงาน researches ปลาแห้งวิà vis อัตราการอบแห้ง และปัจจัยอื่น ๆ ที่เชื่อมต่อมีการจัดทำ เอกสาร, (Mujaffar และ Sankat ปี 2005 เจน และ Pathare, 2006 และ Kituu et l, 2009 Chuckwu และ Shaba, 2009 HassabAlla et al., 2009), ผลของวิธีการรักษาล่วงหน้าไม่มีการตรวจสอบภายใต้อุณหภูมิอบแห้งที่แตกต่างกัน ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของการรักษาก่อนอัตราการอบแห้งและคุณภาพของปลาดุกแอฟริกาภายใต้อุณหภูมิอบแห้งที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาที่จัดทำโดยเดวีส์และเดวีส์ (2009) ก็มีรายงานว่าหกชนิดที่แตกต่างกันของเทคนิคการประมวลผลปลาแบบดั้งเดิมถูกนำมาใช้ในส่วนไนเจอร์เดลต้าของประเทศไนจีเรีย เทคนิคเหล่านี้มีลักษณะที่มีการใช้ไม่มีประสิทธิภาพของไม้น้ำมันเชื้อเพลิงที่มีคุณภาพไม่ดีของปลาเนื่องจากการขาดการควบคุมอุณหภูมิของไฟและความหนาแน่นของควันแรงงานเข้มข้นและกำลังการผลิตต่ำ สามเทคโนโลยีที่ดีขึ้นถูกตั้งข้อสังเกตอย่างเท่าเทียมกันใน Bayelsa พวกเขา; กลองเตาอบเตาอบโคลนและ chorkor เตาเผา เตาเผา chorkor พิสูจน์แล้วว่าเป็นเทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จมีประสิทธิภาพสูงในการใช้น้ำมันเชื้อเพลิงที่ใช้งานง่ายและการบำรุงรักษา, ความจุสูงและชุดผลิตปลารมควันเท่า ๆ กันซึ่งเรียกมูลค่าตลาดสูง Ichsani และ Wulandari (2002) การพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับเตาน้ำมันก๊าดให้แห้งปลา ระบบไฮบริดไดร์เป่าแสงอาทิตย์สามารถนำมาใช้ในทุกฤดูกาลและให้ทางเลือกสำหรับการเลือกแหล่งพลังงาน ระบบเครื่องเป่านี้จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีกว่าการตากเปิด Bellagha, et al, (2002) ในการทดลองของพวกเขาเพื่อตรวจสอบจลนศาสตร์การอบแห้งและการอบแห้งเส้นโค้งลักษณะของปลาซาร์ดีนเบา ๆ เค็ม (sadinella ตะ) รายงานว่าอุณหภูมิอากาศที่สูงกว่าอัตราการอบแห้งที่ผลิตที่สูงขึ้นและระยะเวลาการอบแห้งลดลง เป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของอัตราความร้อนของอากาศกับผลิตภัณฑ์และการเร่งความเร็วของการย้ายถิ่นของปลาน้ำภายใน ในทำนองเดียวกันอัตราการอบแห้งที่เพิ่มขึ้นด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้น แต่ลดลงอากาศที่สูงกว่าความเร็วการไหลของอากาศเนื่องจากการแข็งตัวของพื้นผิวปลาที่เกิดจากการปรับเปลี่ยนโปรตีนเป็นผลมาจากผลรวมของความร้อนและเกลือ Mwithiga และ Mwangi (2005) ในการวิเคราะห์เนื้อปลาอัตราการอบแห้งภายใต้สามระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์พลังงานรายงานว่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการอบแห้งของเนื้อปลา ตามรายงานการศึกษาที่จัดทำโดย Olokor, et al, (2009), การสูญเสียน้ำหนักปลาในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ความแตกต่างในโซนในระบบนิเวศของไนจีเรียกับภาคตะวันออกเฉียงเหนือค่าสูงสุดการบันทึกในขณะที่มูลค่าการสูญเสียน้ำหนักได้น้อยในโลกใต้ ; นี้เป็นผลมาจากอิทธิพลของความชื้นสัมพัทธ์ในการอบแห้ง วิธีการอบแห้งเป็นอย่างไรขึ้นอยู่กับธรรมชาติของปลาที่จะแห้งขนาดปริมาณและความต้องการของผู้บริโภคในรสชาติคุณภาพและการพิจารณาทางเศรษฐกิจ Athough บางงานวิจัยอื่น ๆ ที่รายงานในการอบแห้งปลาพิพาท-Vis อัตราการอบแห้งและปัจจัยการเชื่อมต่ออื่น ๆ ได้รับการบันทึก (Mujaffar และ Sankat 2005 และเชน Pathare 2006 และ Kituu et al, 2009; Chuckwu และ Shaba 2009 . HassabAlla et al, 2009) ผลของวิธีการรักษาก่อนยังไม่ได้รับการตรวจสอบภายใต้อุณหภูมิที่แตกต่างในการอบแห้ง ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบผลกระทบของการรักษาก่อนที่อัตราการอบแห้งและคุณภาพของปลาดุกแอฟริกันที่อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาที่ดำเนินการโดย เดวิส และ เดวีส์ ( 2009 ) , มีรายงานว่าหกชนิดที่แตกต่างกันของเทคนิคการประมวลผลปลาแบบดั้งเดิมในการใช้งานในส่วนของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนเจอร์ไนจีเรียส์ เทคนิคเหล่านี้มีลักษณะที่มีการใช้ไม่มีประสิทธิภาพของไม้เชื้อเพลิง , คุณภาพของปลาเนื่องจากการขาดการควบคุมอุณหภูมิของไฟและความหนาแน่นของควัน แรงงานการผลิตอย่างเข้มข้น และต่ำ3 ปรับปรุงเทคโนโลยีอย่างเท่าเทียมกันจาก Bayelsa . คือ กลอง เตาอบ เตาอบ โคลน และ chorkor เตาเผา chorkor เตาเผาที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นเทคโนโลยีที่ประสบความสำเร็จที่มีประสิทธิภาพสูงในน้ำมัน ใช้งานง่าย และ รักษา ความจุสูงและผลิตชุดเท่ากัน ปลารมควัน ซึ่งจะเรียกมูลค่าตลาดสูงและ ichsani ริวูลันดาริ ( 2545 ) ได้พัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ร่วมกับเตาน้แห้งปลา เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ระบบผสมผสาน สามารถใช้ได้ในทุกฤดูกาลและทำให้ทางเลือกสำหรับการเลือกแหล่งที่มาของพลังงาน ระบบแห้งนี้มีคุณภาพสินค้าดีกว่าเปิดตากแดด bellagha et al ,( 2002 ) ในการทดลองเพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและลักษณะการอบแห้งโค้งเบาเค็มปลาซาร์ดีน ( sadinella aurita ) รายงานว่า อุณหภูมิของอากาศที่สูงขึ้น ผลิตสูงกว่าอัตราการอบแห้งและลดระยะเวลาการอบแห้ง นี้คือเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอากาศร้อน ซึ่งผลิตภัณฑ์ และการเร่งความเร็วของน้ำการโยกย้ายภายในตัวปลา ในทํานองเดียวกันอัตราการอบแห้งเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความเร็วลมอัตราการไหลของอากาศความเร็วสูงแต่ไม่มาก เนื่องจากการชุบแข็งของผิวปลาที่เกิดจากการดัดแปลงโปรตีนเป็นผลมาจากผลรวมของความร้อนและเกลือและ mwithiga mwangi ( 2005 ) ในการวิเคราะห์อัตราการอบแห้งเนื้อปลาภายใต้สามระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ รายงานว่า การเพิ่มอุณหภูมิจะมีผลต่ออัตราการอบแห้งในเนื้อปลา ตามรายงานของการศึกษาโดย olokor et al , ( 2009 )ปลาน้ำหนักในเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แตกต่างในทางนิเวศวิทยาโซนของไนจีเรียที่มีมูลค่าสูงสุดบันทึกอีสานในขณะที่ค่าของการสูญเสียน้ำหนักน้อย ใต้ ใต้ นี้ ประกอบกับอิทธิพลของความชื้นในการอบแห้ง วิธีการเป็นอย่างไร ขึ้นอยู่กับธรรมชาติของปลาให้แห้ง แห้ง ขนาด ปริมาณ และความต้องการของผู้บริโภคในด้านรสชาติการพิจารณาคุณภาพและเศรษฐกิจ ถึงแม้ว่าบางอื่น ๆ รายงานวิจัยเกี่ยวกับการทำอัตราการอบแห้งปลาแห้งและปัจจัยอื่น ๆที่เชื่อมต่อได้รับเอกสาร และ ( mujaffar Sankat 2005 Jain และ pathare , 2006 , และ kituu et l , 2009 ; และ chuckwu ทองเหลือง , 2009 ; hassaballa et al . 2552 ) ผลของวิธีและได้ศึกษาภายใต้อุณหภูมิการอบแห้งที่แตกต่างกัน .ดังนั้นการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการรักษาก่อนต่ออัตราการอบแห้งและคุณภาพของปลาดุกแอฟริกันภายใต้อุณหภูมิการอบแห้งที่แตกต่างกัน .