We investigated the concentrations

We investigated the concentrations and profiles of 16 priority polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in various grilled and smoked foods and estimated the dietary exposure of Kuwaiti children, adolescent and adult populations. Results indicated that non-carcinogenic PAHs were present at high proportions (60–100%) with phenanthrene showing the highest mean concentration (54.9 μg kg−1, 37.1% of the total PAH concentrations). Among the genotoxic PAHs (PAH8), chrysene (4.88 μg kg−1, 3.29%) and benz[a]anthracene (2.27 μg kg−1, 1.53%) showed the highest mean values. Meat tikka contained the highest mean concentrations of benzo[a]pyrene (BaP) (2.48 μg kg−1), total genotoxic PAHs (42.9 μg kg−1), total PAHs (ΣPAHs) (648 μg kg−1) and total benzo[a]pyrene equivalents (ΣBaPeq) (6.02 μg kg−1). High levels of genotoxic PAHs were detected in grilled vegetables (21.1 μg kg−1), shish tauk (20.5 μg kg−1) and whole grilled chicken (20.3 μg kg−1) samples. However, meat and chicken shawerma samples had low levels of PAH8. Meat tikka (437 ng/day, 641 ng/day), whole grilled chicken (160 ng/day, 241 ng/day), grilled vegetables (120 ng/day, 166 ng/day), meat burger (114 ng/day, 92.7 ng/day) were the major contributors to the daily intake of PAH8 in children/adolescent and adult populations, respectively. The total mean dietary intakes for children/adolescents and adults for BaP (8.09 ng/day, 9.20 ng/day), PAH8 (84.2 ng/day, 95.7 ng/day), ∑PAHs (974 ng/day, 1108 ng/day) and ∑BaPeq (14.8 ng/day, 16.8 ng/day) were comparable. Cancer risks for Kuwaiti children/adolescents and adults from dietary intake of ΣBaPeq from the animal-origin foods were determined to be 2.63/107 and 9.3/107, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราตรวจสอบความเข้มข้นและโปรไฟล์ของ 16 สำคัญคีนมาติกไฮโดรคาร์บอน (สาร PAHs) ในอาหารปิ้งย่าง และรมควันต่าง ๆ และประมาณการรับอาหารของเด็กคูเวต ประชากรวัยรุ่น และผู้ใหญ่ ผลระบุว่า ปลอดสารพีเอเอชที่มีอยู่ในสัดส่วนที่สูง (60 – 100%) กับฟีแนนทรีนแสดงความเข้มข้นเฉลี่ยสูงสุด (54.9 μ kg−1, 37.1% ของความเข้มข้นรวมของหน้าผา) ระหว่าง genotoxic สาร PAHs (PAH8), ไครซีน (4.88 μ kg−1, 3.29%) และแอนทราซีนเบนซ์ [a] (2.27 μ kg−1, 1.53%) แสดงให้เห็นว่าสูงสุดหมายถึง ค่า ทิ๊กคาเนื้อประกอบด้วยความเข้มข้นเฉลี่ยสูงที่สุดของเบนโซเอ [a] ไพรีน (BaP) (2.48 μ kg−1), สาร PAHs genotoxic รวม (kg−1 μ 42.9), รวมกลุ่มพี (ΣPAHs) (648 μ kg−1) และเทียบเท่ารวมเบนโซเอ [a] ไพรีน (ΣBaPeq) (6.02 μ kg−1) ระดับสูงของสาร PAHs genotoxic พบในผักย่าง (21.1 μ kg−1), tauk shish (20.5 μ kg−1) และตัวอย่างไก่ย่างทั้งหมด (20.3 μ kg−1) อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ shawerma ตัวอย่างที่มี PAH8 ในระดับต่ำ เนื้อทิค (437 ฉบับต่อวัน 641 ฉบับต่อวัน), ทั้งย่างไก่ (160 ฉบับต่อวัน ฉบับวัน 241), ผักย่าง (120 ฉบับต่อวัน 166 ฉบับต่อวัน) เบอร์เกอร์เนื้อ (114 ฉบับต่อวัน 92.7 ฉบับต่อวัน) เป็นผู้สนับสนุนหลักในการบริโภคประจำวันของ PAH8 ในเด็ก/วัยรุ่นและผู้ใหญ่ประชากร ตามลำดับ บริโภคอาหารเฉลี่ยรวมสำหรับเด็ก/วัยรุ่นและผู้ใหญ่สำหรับ BaP (8.09 ฉบับต่อวัน 9.20 ฉบับต่อวัน), PAH8 (84.2 ฉบับต่อวัน 95.7 ฉบับต่อวัน), ∑PAHs (974 ฉบับต่อวัน 1108 ฉบับต่อวัน) และ ∑BaPeq (14.8 ฉบับต่อวัน ฉบับวัน 16.8) ได้เปรียบเทียบ ความเสี่ยงโรคมะเร็งสำหรับคูเวตเด็ก/วัยรุ่นและผู้ใหญ่จากการบริโภคอาหารของ ΣBaPeq จากอาหารสัตว์ต้นกำเนิดถูกกำหนดเป็น 2.63/107 และ 9.3/107 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราตรวจสอบความเข้มข้นและโปรไฟล์ของ 16 ลำดับความสำคัญไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ในอาหารย่างรมควันต่างๆและการเปิดรับประมาณอาหารเด็กคูเวตวัยรุ่นและประชากรผู้ใหญ่ ผลการวิจัยพบว่าสาร PAHs สารก่อมะเร็งอยู่ในปัจจุบันในสัดส่วนที่สูง (60-100%) กับฟีแนนทรีแสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นเฉลี่ยสูงสุด (54.9 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1, 37.1% ของความเข้มข้นของ PAH ทั้งหมด) ในบรรดาสาร PAHs genotoxic (PAH8) chrysene (4.88 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1, 3.29%) และเบนซ์ [A] แอนทรา (2.27 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1, 1.53%) พบว่าค่าเฉลี่ยสูงสุด เนื้อสัตว์ Tikka มีความเข้มข้นสูงสุดเฉลี่ยของ benzo [A] ไพรี (BaP) (2.48 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1), สาร PAHs genotoxic รวม (42.9 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1), พีเอเอชรวม (ΣPAHs) (648 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1) และ benzo ทั้งหมด [A] เทียบเท่าไพรี (ΣBaPeq) (6.02 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1) ระดับสูงของสาร PAHs genotoxic ถูกตรวจพบในผักย่าง (21.1 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1), ชิช Tauk (20.5 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1) และไก่ย่างทั้ง (20.3 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม-1) ตัวอย่าง แต่เนื้อสัตว์และไก่ shawerma ตัวอย่างมีระดับต่ำของ PAH8 เนื้อสัตว์ Tikka (437 ng / วัน 641 ng / วัน), ไก่ย่างทั้ง (160 ng / วัน 241 ng / วัน), ผักย่าง (120 ng / วัน 166 ng / วัน), เบอร์เกอร์เนื้อ (114 ng / วัน , 92.7 ng / วัน) เป็นผู้มีส่วนร่วมสำคัญในการบริโภคประจำวันของ PAH8 ในเด็ก / วัยรุ่นและผู้ใหญ่ประชากรตามลำดับ รวมการบริโภคอาหารเฉลี่ยสำหรับเด็ก / วัยรุ่นและผู้ใหญ่สำหรับเบนโซ (8.09 นาโนกรัม / วัน 9.20 นาโนกรัม / วัน), PAH8 (84.2 ng / วัน 95.7 ng / วัน), ΣPAHs (974 ng / วัน 1,108 นาโนกรัม / วัน ) และΣBaPeq (14.8 ng / วัน 16.8 ng / วัน) ถูกเปรียบเทียบ ความเสี่ยงมะเร็งสำหรับเด็กคูเวต / วัยรุ่นและผู้ใหญ่จากการบริโภคอาหารของΣBaPeqจากอาหารสัตว์แหล่งกำเนิดได้รับการพิจารณาให้เป็น 2.63 / 107 และ 9.3 / 107 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราตรวจสอบความเข้มข้นและโปรไฟล์ของ 16 ความสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( พีเอเอช ) ต่างๆ ในย่างและรมควันอาหาร และประเมินการสัมผัสอาหารของเด็กคูเวต ประชากรวัยรุ่นและผู้ใหญ่ ผลการศึกษาพบว่า ปลอดสารก่อมะเร็งโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่เป็นปัจจุบันในสัดส่วนสูง ( 60 – 100 % ) ฟีแนนทรีนแสดงความเข้มข้นหมายถึงสูงสุด ( 54.9 μกรัมต่อกิโลกรัม− 1 , 37.1 % ของปริมาณผ้า ทั้งหมด ) ระหว่างสารต่อย ( pah8 ) chrysene ( 4.88 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 , 3.29 % ) และ เบนซ์ [ ] แอนทราซีน ( 2.27 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 , 1.53 % ) พบค่าเฉลี่ยสูงสุดค่า มีความเข้มข้นเฉลี่ยสูงสุด Tikka เนื้อของเบนโซ [ ] ไพรีน ( BAP ) ( 2.48 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 ) ทั้งต่อย PAHs ( 42.9 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 ) ไฮโดรคาร์บอนทั้งหมด ( Σ PAHs ) ( 648 μ− 1 กรัมต่อกิโลกรัม ) และปริมาณเบนโซไพรีน ( > [ ] Σ bapeq ) μ 6.02 กรัมต่อกิโลกรัม− 1 ) ระดับสูงของต่อย PAHs และตรวจพบในผักย่าง ( 21.1 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 ) ชิช tauk ( 20.5 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 ) และทั้งไก่ย่าง ( 20.3 กรัมต่อกิโลกรัมμ− 1 ) ตัวอย่าง อย่างไรก็ตาม เนื้อและไก่มีตัวอย่าง shawerma ระดับต่ำของ pah8 . Tikka เนื้อ ( 437 กรัม / วัน ถ้านาโนกรัม / วัน ) ทั้งไก่ย่าง ( 160 นาโนกรัม / วัน , 241 กรัม / วัน ) , ผักย่าง ( 120 กรัม / วัน , 166 กรัม / วัน ) , เบอร์เกอร์เนื้อ ( 114 กรัม / วัน , 92.7 กรัม / วัน ) เป็นหลัก ผู้บริโภคทุกวัน ของ pah8 ในประชากรเด็ก / วัยรุ่นและผู้ใหญ่ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยการบริโภคใยอาหารรวมสำหรับเด็ก / วัยรุ่นและผู้ใหญ่สำหรับ BAP ( 8.09 กรัม / วัน , 9.20 กรัม / วัน ) pah8 ( 84.2 นาโนกรัม / วัน ทางนาโนกรัม / วัน ) ∑ PAHs ( 974 นาโนกรัม / วัน , 1 นาโนกรัม / วัน ) และ∑ bapeq 14.8 กรัม / วัน , 16.8 กรัม / วัน ) เทียบเท่า มะเร็งความเสี่ยงสำหรับคูเวตเด็ก / วัยรุ่นและผู้ใหญ่จากการบริโภคอาหารของΣ bapeq จากสัตว์ อาหาร และมีความตั้งใจจะ 2.63/107 9.3/107 ตามลำดับ