A possible explanation for these di

A possible explanation for these differences
could be pressure-induced enzyme activation during processing
like oxidative reactions by enzymes such as cytochrome oxidase,
ascorbic acid oxidase and peroxidase found in fruits, aerobic and
non-enzymatic anaerobic reactions (Patras et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับความแตกต่างเหล่านี้สามารถเปิดใช้งานแรงดันเหนี่ยวนำเอนไซม์ในระหว่างการประมวลผลเช่นปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยเอนไซม์เช่น cytochrome oxidaseกรดแอสคอร์บิ oxidase และฮอสพบในผลไม้ แอโรบิก และไม่ใช่ไม่ใช้ออกซิเจนปฏิกิริยาของเอนไซม์ (พาท et al. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับความแตกต่างเหล่านี้
อาจจะเป็นความดันที่เกิดขึ้นในระหว่างการเปิดใช้เอนไซม์ในการประมวลผล
เช่นการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยเอนไซม์เช่น oxidase cytochrome,
วิตามินซีและเดสเปอร์พบในผลไม้, แอโรบิกและ
ปฏิกิริยาแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่ไม่ใช่เอนไซม์ (พาท et al., 2009)