effects on determining of pumping c

effects on determining of pumping characteristics, filling of rough
surfaces, coating, and sensory properties of spread mass. Pasty
mouth-feel, after swallowing spread, may be attributed to high viscosity
that can significantly be related to particle size distribution,
composition, and processing strategy [15,18]. Spread composition
and rheological properties relationship measurements can be
employed as a powerful tool to investigate the effect of any formulation
changes on spread stability and texture. The objective of
this study was to prepare low fat spread based on pistachio oil in
combination with xanthan gum, cocoa butter and distilled monoglyceride
(DMG) and investigates the rheological properties of the
formulated low fat spread.
2. Materials and methods
2.1. Materials
Pistachio nuts were obtained from the local market during
Nov–Dec, 2011 (Rafsanjan, Iran). They were manually cracked
and shelled, and then chopped in a smooth corundum disk mill
(Glen Mills, Clifton, NJ, USA). The oil expression was carried out
with a screw press (Model NB 90, Kimiagaran Products Co., Kerman,
Iran). The fatty acid composition (mol%) of obtained oil was
0.6% C14:0, 11% C16:0, 0.7% C16:1, 1.7% C18:0, 59.5% C18:1, 25%
C18:2, 0.2% C18:3, 0.3% C20:0 and 0.6% C20:1 as measured by
gas chromatography of their methyl esters derivatization. Other
ingredients including sugar, milk powder, and salt powder were
supplied by Gorji Biscuit Co. (Tehran, Iran). XG and Locust bean
gum (LBG) were purchased from Sigma–Aldrich Co. (St. Louis, MO,
USA). Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) 4110, PGPR 4175, distilled
monoglycerides (DMG) 0291 and DMG 0295 were provided
from Emulsion-Holland B.V. (Zierikzee, Holland). DMG0291 and
PGPR4110 were included in formulation with more than 20% oil
and, DMG0295 and PGPR4175 were used to formulate spreads with
less than 20% oil (according to the company recommendation).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบต่อการกำหนดลักษณะการสูบน้ำเติมหยาบ
พื้นผิวเคลือบและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมวลการแพร่กระจาย Pasty
ปากรู้สึกหลังจากที่กลืนกินกระจายอาจนำมาประกอบกับความหนืดสูง
อย่างมีนัยสำคัญที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการกระจายขนาดอนุภาค
องค์ประกอบและกลยุทธ์การประมวลผล [15,18] องค์ประกอบของการแพร่กระจาย
และคุณสมบัติการไหลการวัดความสัมพันธ์สามารถ
ใช้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบผลกระทบของการกำหนดใด ๆ
การเปลี่ยนแปลงในการแพร่กระจายความมั่นคงและพื้นผิว วัตถุประสงค์ของการ
ศึกษาครั้งนี้เพื่อเตรียมความพร้อมการแพร่กระจายไขมันต่ำขึ้นอยู่กับน้ำมันพิสตาเชียใน
การรวมกันกับหมากฝรั่ง xanthan เนยโกโก้และกลั่น monoglyceride
(DMG) และศึกษาสมบัติการไหลของ
การแพร่กระจายไขมันต่ำสูตร.
2 วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุ
ถั่ว Pistachio ที่ได้รับจากตลาดในประเทศในช่วง
พ.ย. ธันวาคม 2011 (Rafsanjan, อิหร่าน) พวกเขาได้รับแตกตนเอง
และปอกเปลือกและหั่นแล้วในโรงงานคอรันดัมเรียบดิสก์
(เกลนมิลคลิฟตัน, นิวเจอร์ซีย์, สหรัฐอเมริกา) การแสดงออกของน้ำมันได้ดำเนินการ
กับสกรูกด (รุ่น NB 90 Kimiagaran Products Co. , เคอร์แมน,
อิหร่าน) องค์ประกอบของกรดไขมัน (mol%) ของน้ำมันที่ได้เป็น
0.6% C14: 0, 11% C16: 0, C16 0.7%: 1, 1.7% C18: 0, C18 59.5%: 1, 25%
C18: 2, 0.2% C18: 3, 0.3% C20: 0 และ 0.6% C20: 1 โดยวัดจาก
แก๊ส chromatography ของเมธิลของพวกเขา esters อนุพันธ์ อื่น ๆ
รวมทั้งส่วนผสมน้ำตาลนมผงและผงเกลือถูก
จัดทำโดย Gorji บิสกิต จำกัด (เตหะรานประเทศอิหร่าน) XG และถั่วตั๊กแตน
เหงือก (LBG) ซื้อจาก Sigma-Aldrich จำกัด (เซนต์หลุยส์, MO,
USA) Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) 4110, 4175 PGPR กลั่น
monoglycerides (DMG) 0291 และ 0295 ฮึกเหิมมีให้
จากอิมัลชั่-Holland BV (Zierikzee, ฮอลแลนด์) DMG0291 และ
PGPR4110 ถูกรวมอยู่ในสูตรด้วยน้ำมัน% มากกว่า 20
และ DMG0295 PGPR4175 และถูกนำมาใช้ในการกำหนดส่วนต่างราคาที่มี
น้ำมันน้อยกว่า 20% (ตามคำแนะนำของ บริษัท )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลต่อการกำหนดลักษณะของปั๊มเติมโหด
พื้นผิว , เคลือบ , และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์มวลกระจาย รู้สึกว่าปากซีด
หลังจากที่กลืนกินกระจาย อาจจะเกิดจากความหนืดสูง
ที่สามารถมากจะเกี่ยวข้องกับการกระจายขนาดของอนุภาค
องค์ประกอบและกลยุทธ์การประมวลผล 15,18 ] องค์ประกอบและคุณสมบัติความสัมพันธ์การกระจาย

วัดสามารถใช้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงใด ๆในการกำหนด
เสถียรภาพแพร่กระจายและพื้นผิว วัตถุประสงค์ของการศึกษาเพื่อเตรียม
ไขมันต่ำกระจายจากน้ำมันถั่วพิตาชิโอใน
ร่วมกับ xanthan gum , เนยโกโก้และกลั่นโมโนกลีเซอไรด์
( DMG ) และศึกษาสมบัติการไหลของการกระจายไขมันต่ำสูตร
.
2 วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ
ถั่วพิสตาชิโอ ได้จากตลาดในประเทศในช่วง พ.ย. - ธ.ค. 2554 (
, rafsanjan , อิหร่าน ) พวกเขาด้วยตนเองและแตก
ปอกเปลือก แล้วสับในเรียบคอรันดัมดิสก์โรงสี
( เกลนมิลส์ คลิฟตัน , NJ , USA ) การแสดงออกที่น้ำมันถูกหามออกจาก
กับสกรูกด ( รุ่น NB 90 , kimiagaran โปรดักส์ Kerman , อิหร่าน ,
) องค์ประกอบของกรดไขมัน ( mol % ) ตามลำดับ น้ำมัน c14:0 c16:0
0.6% , 11 % 07 % c16:1 , 1.7 % c18:0 59.5 % , ที่ทำการ , 25 %
% c18:3 C18 , 0.2 , 0.3 และ 0.6 เปอร์เซ็นต์ c20:0 %
c20:1 เป็นวัดโดยแก๊สโครมาโตกราฟีของเมทิลเอสเทอร์ของพวกเขากับ . อื่น ๆรวมถึง
ส่วนผสมน้ำตาล , ผงนม , ผงเกลือ
จัดโดย gorji บิสกิต จำกัด ( อิหร่านเตหะราน ) XG และเหงือกถั่ว
โลคัส ( lbg ) ซื้อจากซิกม่า Aldrich และบริษัท ( St . Louis , MO
, USA )polyglycerol polyricinoleate ( มีแนวโน้ม ) 4110 มีแนวโน้ม 4175 , กลั่น
monoglycerides ( DMG ) และมีการจัด 0291 dmg 0295
จากอิมัลชันฮอลแลนด์เท่า ( Antwerpen ) ฮอลแลนด์ dmg0291 และ
pgpr4110 ถูกรวมอยู่ในสูตรที่มีมากกว่า 20 % น้ำมัน
และ dmg0295 pgpr4175 ถูกใช้เพื่อสร้างและกระจายกับ
% น้อยกว่า 20 น้ำมัน ( ตามที่ บริษัท ฯแนะนำ )