3. Results3.1. Identification of me

3. Results
3.1. Identification of meat species by multiplex PCR
The specificity of an established multiplex PCR method to identify
pork, beef, chicken and mutton was verified. Fig.1was the nucleotide
sequences of the primer targeting regions on cytochrome b gene. As
shown in Fig. 2A, the various combinations of target meat species
could be simultaneously detected without cross-reaction with
donkey, horse, fish and soybean. The bands of amplified fragments
were at the expected size. The LOD for each species was 0.1 ng
(Fig. 2B). Then, a test panel including 255 processed food samples was
submitted to identify the target meat species. In half-cooked meats,
cooked meats and further processed foods, undeclared meat species
were found in 13.3%, 17.6% and 19.4% of cases, respectively (Table 1).
These undeclared species were all pork or chicken substituting beef
or mutton. For instance, nearly half of the mutton shashliks were
produced by chicken or pork, and some ready-to-eat beef products
were actually pork treated with essence. However, in the furthe rprocessed
food, 25.0% of the samples, including 21 dried meat
flosses, 4 dried meat slices and 2 beef sausages, could not been
identified using this multiplex PCR method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3 ผล
3.1 บัตรประจำตัวของสายพันธุ์เนื้อสัตว์โดยวิธี PCR multiplex
ความจำเพาะของวิธี PCR ที่จัดตั้งขึ้นหลายที่จะระบุ
เนื้อหมูเนื้อไก่และเนื้อแกะถูกตรวจสอบ fig.1was เบื่อหน่าย
ลำดับในภูมิภาคท​​ี่กำหนดเป้​​าหมายไพรเมอร์ที่ cytochrome ขยีน เป็น
แสดงในมะเดื่อ 2a, ชุดต่างๆของเนื้อสัตว์ชนิดเป้าหมาย
สามารถตรวจพบพร้อมกันโดยไม่ข้ามทำปฏิกิริยากับ
ลาม้าปลาและถั่วเหลือง แถบเศษขยาย
อยู่ที่ขนาดที่คาดหวัง LOD สำหรับแต่ละชนิดเป็น 0.1 ng
(รูปที่ 2b) แล้วทดสอบแผงรวมทั้งการประมวลผล 255 ตัวอย่างอาหารเป็น
ส่งการระบุสายพันธุ์เนื้อเป้าหมาย ในเนื้อสัตว์สุกๆดิบๆ,
เนื้อสุกและอาหารแปรรูปอีกชนิดเนื้อไม่ได้ประกาศ
พบใน 13.3%, 17.6% และ 19.4% ของกรณีตามลำดับ (ตารางที่ 1).
สายพันธุ์ไม่ได้ประกาศเหล่านี้เป็นหมูหรือไก่ทั้งหมดแทนเนื้อวัวเนื้อแกะหรือ
ตัวอย่างเช่นเกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อแกะ shashliks
ถูกผลิตโดยไก่หรือหมูและผลิตภัณฑ์บางอย่างพร้อมที่จะกินเนื้อวัว
เป็นจริงหมูรับการรักษาด้วยสาระสำคัญ แต่ใน rprocessed furthe
อาหาร 25.0% ของกลุ่มตัวอย่างรวมทั้ง 21 แห้งเนื้อ
flosses,4 ชิ้นเนื้อแห้งและ 2 ไส้กรอกเนื้อวัวไม่สามารถรับ
ระบุโดยใช้วิธี PCR นี้ multiplex.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลลัพธ์
3.1 รหัสของชนิดเนื้อโดย multiplex PCR
specificity ของวิธี PCR multiplex กำหนดขึ้นเพื่อระบุ
หมู เนื้อ ไก่ และ mutton ถูกตรวจสอบ Fig.1was นิวคลีโอไทด์
ลำดับพื้นกำหนดเป้าหมายขอบเขตบนยีน cytochrome b เป็น
แสดงใน Fig. 2A เป้าหมายการรวมตัวกันของพันธุ์เนื้อ
พร้อมพบ โดย cross-reaction กับ
ลา ม้า ปลา และถั่วเหลือง วงของบางส่วนของเอาต์
ขนาดที่คาดไว้ 0.1 Ng
(Fig. 2B) ลอดสำหรับแต่ละชนิดได้ แล้ว แผงทดสอบรวมถึงตัวอย่างอาหารแปร 255 ถูก
ส่งระบุชนิดเนื้อเป้าหมาย ในครึ่งรับประทานเนื้อสัตว์,
รับประทานเนื้อสัตว์ และอาหาร ชนิดเนื้อยังไม่ได้รายงานการประมวลผลเพิ่มเติม
พบใน 13.3%, 17.6% และ 19.4% ของกรณี ตามลำดับ (ตารางที่ 1) .
ชนิดสภาวะเหล่านี้มีทั้งหมดหมูหรือไก่แทนเนื้อ
mutton หรือ เช่น mutton shashliks เกือบครึ่งหนึ่งถูก
ผลิต โดยไก่ หรือหมู และผลิตภัณฑ์พร้อมทานเนื้อบาง
ถูกหมูจริงถือว่า มีสาระสำคัญ อย่างไรก็ตาม ใน furthe rprocessed
อาหาร 25.0% ของตัวอย่าง รวมเนื้อแห้ง 21
flosses 4 แห้งเนื้อและไส้กรอกเนื้อ 2 สามารถไม่
ระบุโดยใช้วิธี PCR นี้ multiplex

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลการค้นหา
3.1 . การระบุตัวตนของสายพันธุ์เนื้อโดยพวกเขาถกเถียง pcr
ที่แบบมัลติเพล็กซ์ของวิธีการ pcr แบบมัลติเพล็กซ์ขึ้นเพื่อระบุ
ไก่เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะและการตรวจสอบ รูปที่ 1 เป็นยีน
ลำดับของพื้นที่เป้าหมายหลักของที่อยู่บน cytochrome B nucleotide ได้ เป็น
ที่แสดงในรูปที่ 2 การใช้งานได้หลากหลายสายพันธุ์ของเนื้อเป้าหมาย
ไม่สามารถตรวจพบได้พร้อมกันโดยไม่ต้องข้าม - ปฏิกริยาพร้อมด้วย
ลาม้าปลาและถั่วเหลือง. คลื่นความถี่ของเศษแอมพลิฟาย
อยู่ที่คาดว่าจะมีขนาดที่ ลอดสำหรับแต่ละสายพันธุ์ก็ 0.1 NG
(รูปที่ 2 B ) จากนั้นแผงควบคุมการทดสอบรวมถึง 255 ตัวอย่างอาหารแปรรูปเป็น
ซึ่งจะช่วยส่งให้ระบุสายพันธุ์เนื้อเป้าหมาย ในอาหาร ประเภท เนื้อแบบครึ่งปรุงขึ้น
เนื้อสุกและอาหารสำเร็จรูปอีก undeclared เนื้อสายพันธุ์
พบใน 13.3% 17.6% และ 19.4% ของรายตามลำดับ(ตารางที่ 1 )..
สายพันธุ์ undeclared ทั้งหมดนี้คือเนื้อหมูหรือไก่ตามปกติแทนส่วนประกอบชิ้นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว
ตัวอย่างเช่นเกือบครึ่งหนึ่งของ shashliks เนื้อแกะที่มี
ซึ่งจะช่วยผลิตโดยเนื้อหมูหรือไก่และพร้อมรับประทานเนื้อสินค้า
ซึ่งจะช่วยบางคนจริงเนื้อหมูได้รับการปฏิบัติอย่างมีสาระสำคัญ แต่ถึงอย่างไรก็ตามใน rprocessed furthe ที่
อาหารเท่ากับร้อยละ 25.0 ใกล้เคียงกับของตัวอย่างที่รวมถึง 21 แห้งเนื้อ
flosses4 แผ่นแห้งเนื้อและกุนเชียง 2 เนื้อไม่สามารถรับการ
ระบุโดยใช้วิธีการแบบมัลติเพล็กซ์ pcr นี้.