the increased gel forming capacity

the increased gel forming capacity of Alaska pollack surimi,when carrageenan is added, is due to the interaction of the carrageenan’s sulphate groups with the myofibrillar protein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขึ้นรูปผลิตซูริอลาสก้าพอลแลค เมื่อเพิ่ม carrageenan เจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการโต้ตอบของกลุ่มซัลเฟตของ carrageenan กับโปรตีน myofibrillar ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลที่เพิ่มขึ้นสร้างความจุของอลาสกาพอลแล็คซูริมิเมื่อคาราจีแนนมีการเพิ่มเกิดจากการทำงานร่วมกันของกลุ่มคาราจีแนนซัลเฟตที่มีโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มความจุของอลาสก้าพอลแลคเจลซูริมิ เมื่อแนนเพิ่มเนื่องจากการปฏิสัมพันธ์ของกลุ่มซัลเฟตกับแนนโดยโปรตีน