3.7. Compounds identified for the f

3.7. Compounds identified for the first time in EVOO volatile profile

Some compounds were found in EVOO for the very first time, to the best of our knowledge, based on an extensive literature search. It is extremely interesting to observe that some terpene and terpene derivatives were never found in the HS-SPME–GC–MS of other EVOOs. This lends support to the hypothesis that they could be used to trace the geographical origin and the genotypical characterization of EVOOs. For example we found 1,3,8-p-menthatriene, a key odorants of parsley leaves ( Masanetz & Grosch, 1998) and p-mentha-1,5-dien-8-ol that was already found in the essential oils of Prangos ferulacea L. (Ribbed Cachrys) ( Razavi, 2012); similarly, eremophilene was already detected in the essential oil of Lantana camara L. (Verbenaceae) ( Sousa et al., 2010), and zonarene characterises many different essential oils ( Andersen, Syrdal, Lawrence, Terhune, & Hogg, 1973), but none of them were previously found in EVOOs.

The newly detected 2-methyl-1,3-butadiene (isoprene) is the building block of terpenes so it is easily predicted to be present in the volatiles profile.

Many furans derive from glucose: 2,3-dihydro-4-methyl-furan is characterised by coffee flavor (Flament & Bessière-Thomas, 2002), but the most interesting is 5-ethyl-2(5H)-furanone, a major autoxidation product of pure (Z)-3-hexenal, that is also a typical volatile compound of tomatoes (Buttery and Takeoka, 2004 and Wang et al., 2001): noteworthy, as detailed above, we could find a good correlation between the amount of this compound and the intensity of the tomato flavor perceived by the the panellists. Other newly detected compounds include (Z)-2-penten-1-yl acetate, whose presence is related to the esterification (Z)-2-penten-1-ol, already detected in the volatile profile of EVOO (Angerosa, 2000) with acetic acid, methoxyphenyloxime, a volatile compound from myxobacteria, that predominantly live in the soil, whose metabolites have been noted to have antineoplastic activity (Xu, Tao, & Sun, 2011). While some benzene derivatives such as ethyl benzene (Angerosa et al., 2004) and ethenylbenzene (Morales et al., 1997) were already detected in EVOO we newly found 1,2,4-trimethyl-benzene; the latter is a major volatile aromatic hydrocarbon of the petroleum refinery distillation (U.S. EPA, 1994) found in gasoline and mineral oils, hence its putative origin is related to background environmental pollution. The occasional presence of diethylphthalate and dibutyl phthalate confirms that common environmental pollutants (Rudel & Perovich, 2008) may be incorporated by the plant metabolism, even if dibutyl phthalate was demonstrated to be emitted by some Oleaceae ( Ding, Zhu, Huang, Song, & Zhao, 1989) and to represent an allomone for a some species such as the Pronged epaulette ant ( Brophy, Cavill, McDonald, Nelson, & Plant, 1982). The source of methyl benzoate may be botanical, since it is present among volatile compounds from Hygrophorus mushroom ( Ouzouni, Koller, Badeka, & Riganakos, 2009) and in the Eriobotrya essential oil ( Hong, Huang, Wu, & Lin, 2010). Similarly, the botanical origin of methyl salicylate can be confirmed, taking into account that it was already identified among volatile compounds in leaves of Lycopersicon esculentum L. (tomato) ( Deng, Zhang, Zhu, & Qian, 2004).

The presence of pyrrolidine derivatives such as 2-butylpyrrolidine can be rationalised taking into account that pyrrolidine is a chemical attraction agent for the olive fly Dacus oleae Gmel ( Stavrakis & Wright, 1974).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.7 การระบุครั้งแรกใน EVOO โปรไฟล์ระเหยสารสารประกอบบางอย่างพบใน EVOO ครั้งแรก การเพิ่ม ขึ้นอยู่กับการค้นหาวรรณกรรมอย่างละเอียดสุด เป็นที่น่าสนใจมากสังเกตว่า เทอร์พีนและเทอร์พีนอนุพันธ์บางอย่างไม่เคยพบใน HS-SPME – GC – MS ของ EVOOs อื่น ๆ นี้ยืดสนับสนุนทฤษฏีที่สามารถใช้เพื่อติดตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และคุณสมบัติ genotypical ของ EVOOs (ตัวอย่าง เราพบ 1,3,8 p menthatriene, odorants คีย์ของผักชีฝรั่ง Masanetz & Grosch, 1998) และ p-mentha-1,5-dien-8-ol ที่ถูกพบในน้ำมันของ Prangos ferulacea L. (รม Cachrys) (Razavi, 2012); ในทำนองเดียวกัน แล้วพบ eremophilene ในน้ำมันของผกา L. (Verbenaceae) (Sousa et al., 2010), และ zonarene characterises หลายต่าง ๆ ระเหย (แอนเดอร์ Syrdal ลอว์เรนซ์ Terhune และ ฮอกก์ 1973), แต่พวกเขาไม่เคยพบใน EVOOsตรวจพบใหม่ 2-methyl-1,3-butadiene (isoprene) เป็นกลุ่มอาคารของ terpenes จึงได้มีการคาดว่า จะอยู่ในโพ volatilesFurans จำนวนมากมาจากกลูโคส: 2,3-dihydro-4-methyl-furan รนีรสกาแฟ (Flament และ Bessière-Thomas, 2002), แต่เป็นที่น่าสนใจ 5-เอทิล-2(5H)-furanone ผลิตภัณฑ์หลัก autoxidation บริสุทธิ์ (Z) -3-hexenal ที่เป็นสารประกอบระเหยทั่วไปของมะเขือเทศ (Buttery และ Takeoka, 2004 และวังและ al., 2001) นอกจากนี้: น่าสนใจ ตามรายละเอียดข้างต้น เราสามารถหาความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างจำนวนนี้ซับซ้อนและความเข้มของรสชาติของมะเขือเทศโดยการกั้นที่ได้ อื่น ๆ เพิ่งตรวจพบสารรวม (Z) -2-penten-1-yl acetate สถานะที่เกี่ยวข้องกับ esterification (Z) -2-penten-1-ol ตรวจพบแล้วในโพรไฟล์การระเหยของ EVOO (Angerosa, 2000) กับกรดน้ำส้ม methoxyphenyloxime สารประกอบระเหยจาก myxobacteria ที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในดิน ได้รับการกล่าว metabolites ที่มีกิจกรรม antineoplastic (Xu เต่า และดวง อาทิตย์ 2011) ในขณะที่บางเบนซีนแล้วพบอนุพันธ์เบนซีนเอทิล (Angerosa et al., 2004) และ ethenylbenzene (ราเลสและ al., 1997) ใน EVOO เราเพิ่งพบ 1,2,4-trimethyl-เบนซีน หลังเป็นไฮโดรคาร์บอนหอมระเหยสำคัญของการปิโตรเลียมโรงกลั่นกลั่น (สหรัฐอเมริกา EPA, 1994) พบในน้ำมันเบนซินและน้ำมันแร่ กำเนิด putative จะเกี่ยวข้องกับพื้นหลังมลพิษสิ่งแวดล้อมดังนั้น แสดงเป็นครั้งคราวของพทาเลท diethylphthalate และ dibutyl ยืนยันว่า อาจรวมสารมลพิษสิ่งแวดล้อมทั่วไป (Rudel & Perovich, 2008) โดยโรงงานเผาผลาญ แม้ dibutyl พทาเลทถูกแสดง เพื่อจะเปล่งออกมา โดยบาง Oleaceae (ดิง ซู หวง เพลง และ เจียว 1989) และแสดงการ allomone สำหรับการบางชนิดเช่นมด epaulette Pronged (Brophy ดคา แมคโดนัลด์ เนลสัน และโรงงาน 1982) แหล่งที่มาของ methyl benzoate อาจพฤกษศาสตร์ เนื่องจากมีอยู่ในสารระเหย จากเห็ด Hygrophorus (Ouzouni, Koller, Badeka, & Riganakos, 2009) และ ในน้ำมันหอมระเหย Eriobotrya (Hong หวง อู่ และ หลิน 2010) ในทำนองเดียวกัน ต้นกำเนิดพฤกษศาสตร์ของเมทิลสามารถยืนยัน คำนึงถึงว่า มันถูกแล้วระบุสารประกอบระเหยในใบไม้ Lycopersicon esculentum L. (มะเขือเทศ) (เต็ง จาง ซู และ เคียน 2004)ของอนุพันธ์ pyrrolidine เช่นสามารถ rationalised 2 butylpyrrolidine คำนึงถึง pyrrolidine ที่เป็นตัวแทนเดินทางเคมีในใบมะกอกบิน Dacus oleae Gmel (Stavrakis & ไรท์ 1974)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.7 สารประกอบระบุเป็นครั้งแรกในรายละเอียด EVOO ระเหยสารบางคนถูกพบในEVOO เป็นครั้งแรกที่ดีที่สุดของความรู้ของเราขึ้นอยู่กับการค้นหาวรรณกรรมที่กว้างขวาง เป็นที่น่าสนใจมากที่จะสังเกตเห็นว่าบาง terpene และอนุพันธ์ terpene ไม่เคยพบใน HS-อยู-GC-MS ของ EVOOs อื่น ๆ ซึ่งให้การสนับสนุนงานสมมติฐานที่ว่าพวกเขาอาจจะใช้ในการติดตามแหล่งภูมิศาสตร์และลักษณะของ EVOOs genotypical ตัวอย่างเช่นเราพบว่า 1,3,8-P-menthatriene เป็น odorants สำคัญของใบผักชีฝรั่ง (Masanetz และ Grosch, 1998) และพี Mentha-1,5-dien-8 เฒ่าที่พบแล้วในน้ำมันหอมระเหยจาก Prangos ferulacea ลิตร (ยาง Cachrys) (Razavi 2012); ในทำนองเดียวกัน eremophilene ที่ตรวจพบแล้วในน้ำมันหอมระเหยจากผกากรองลิตร (Verbenaceae) (Sousa et al., 2010) และ zonarene ลักษณะน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกัน (เซน Syrdal อเรนซ์, Terhune และฮอ 1973) แต่ ไม่มีของพวกเขาถูกค้นพบก่อนหน้านี้ใน EVOOs. ตรวจพบใหม่ 2-methyl-1,3-Butadiene (isoprene) เป็นกลุ่มอาคารของ terpenes ดังนั้นจึงเป็นที่คาดการณ์ได้อย่างง่ายดายที่จะนำเสนอในรายละเอียดของสารระเหย. ฟิวแรนจำนวนมากเป็นผลมาจากกลูโคส: 2 3 dihydro-4-methyl-furan ที่โดดเด่นด้วยรสชาติกาแฟ (Flament และBessière-Thomas, 2002) แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือ 5 เอทิล-2 (5H) -furanone ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของปฏิกิริยาออกซิเดชันบริสุทธิ์ (Z) -3-hexenal ที่ยังเป็นสารระเหยตามแบบฉบับของมะเขือเทศ (เนยและ Takeoka 2004 และวัง et al, 2001.) ที่น่าสังเกตตามรายละเอียดข้างต้นเราจะสามารถหาความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างปริมาณของสารนี้และความรุนแรงที่ รสมะเขือเทศที่รับรู้โดยอภิปราย ตรวจพบสารใหม่อื่น ๆ ได้แก่ (Z) อะซิเตท -2-penten-1-YL ซึ่งมีการแสดงตนที่เกี่ยวข้องกับ esterification นี้ (Z) -2-penten-1-เฒ่าตรวจพบแล้วในรายละเอียดมีความผันผวนของ EVOO (Angerosa, 2000) มีกรดอะซิติก methoxyphenyloxime, สารระเหยจากไมโซแบคทีเรียที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในดินซึ่งเป็นสารที่ได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าจะมีกิจกรรม antineoplastic (เสี่ยวเต่าและอาทิตย์ 2011) (. Angerosa, et al, 2004) (. โมราเลส, et al, 1997) ในขณะที่สัญญาซื้อขายล่วงหน้าเบนซินบางอย่างเช่นเอทิลเบนซีนและ ethenylbenzene ตรวจพบแล้วใน EVOO เราเพิ่งพบ 1,2,4-trimethyl-เบนซิน; หลังเป็นอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่สำคัญความผันผวนของการกลั่นของโรงกลั่นปิโตรเลียม (EPA สหรัฐอเมริกา 1994) ที่พบในน้ำมันเบนซินและน้ำมันแร่จึงสมมุติต้นกำเนิดของมันคือการที่เกี่ยวข้องกับพื้นหลังมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม การปรากฏตัวเป็นครั้งคราวของ diethylphthalate และ phthalate dibutyl ยืนยันว่ามลพิษสิ่งแวดล้อมทั่วไป (Rudel และ Perovich 2008) อาจได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยการเผาผลาญอาหารพืชแม้ว่า phthalate dibutyl ก็แสดงให้เห็นที่จะปล่อยออกมาจากบาง Oleaceae (Ding จู้หวางเพลงและ Zhao, 1989) และเพื่อเป็นตัวแทนของ allomone สำหรับบางชนิดเช่นง่ามอินทรธนูมด (Brophy, แควิลล์, แมคโดนัเนลสัน & Plant, 1982) แหล่งที่มาของเมธิลเบนโซเอตอาจจะพฤกษศาสตร์เพราะมันมีอยู่ในหมู่สารระเหยจากเห็ด Hygrophorus (Ouzouni, Koller, Badeka และ Riganakos 2009) และในน้ำมันหอมระเหย Eriobotrya (Hong หวางวูและหลิน, 2010) ในทำนองเดียวกันที่มาทางพฤกษศาสตร์ของซาลิไซเมธิลได้รับการยืนยันโดยคำนึงถึงว่ามันถูกระบุอยู่แล้วในหมู่สารระเหยในใบของ Lycopersicon esculentum ลิตร (มะเขือเทศ) (เติ้งเหวยจู้และเควน, 2004). การปรากฏตัวของ pyrrolidine สัญญาซื้อขายล่วงหน้าเช่น 2 butylpyrrolidine สามารถเหตุผลคำนึงถึงว่า pyrrolidine เป็นสารเคมีที่น่าสนใจสำหรับบินมะกอก Dacus oleae Gmel (Stavrakis และไรท์, 1974)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.7 สารประกอบที่พบครั้งแรกใน evoo ระเหยโปรไฟล์

บางสารประกอบที่พบใน evoo ครั้งแรกเพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราขึ้นอยู่กับการค้นหาอย่างกว้างขวางวรรณคดี มันเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าเทอเปนเทอเปนอนุพันธ์และไม่เคยถูกพบใน hs-spme ( GC ) MS ของ evoos อื่น ๆนี้ยืมสนับสนุนสมมติฐานที่ว่า พวกเขาสามารถใช้เพื่อติดตามแหล่งภูมิศาสตร์และลักษณะ genotypical ของ evoos . ตัวอย่างเช่น เราพบ 1,3,8-p-menthatriene , คีย์กลิ่นของใบผักชีฝรั่ง ( masanetz & grosch , 1998 ) และ p-mentha-1,5-dien-8-ol ที่ได้พบในน้ำมันหอมระเหยของ prangos ferulacea ลิตร ( ยาง cachrys ) ( ซัน ราซาวี , 2012 ) ; ในทำนองเดียวกันeremophilene ถูกตรวจพบในน้ำมันหอมระเหยของผกากรองลิตร ( เวอร์บีนาซี ) ( ซูซา et al . , 2010 ) และ zonarene เป็นเอกลักษณ์แห่งความหรูหราของน้ำมันหอมระเหยที่แตกต่างกันมาก ( แอนเดอร์เซน , syrdal ลอว์เรนซ์ terhune &ฮอกก์ , 1973 ) , แต่ไม่มีพวกเขาเคยพบใน evoos .

2-methyl-1 ตรวจพบใหม่ ,3-butadiene ( น ) คือการสร้างบล็อกของเทอร์ปีน ดังนั้นจึงสามารถคาดจะอยู่ในสารระเหยโปรไฟล์

ฟิวแรนส์หลายคนได้มาจากกลูโคส 2,3-dihydro-4-methyl-furan เป็น characterised โดยรสกาแฟ ( flament เบซซี่&อีเบย์ โทมัส , 2002 ) แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือ 5-ethyl-2 ( ได้แก่ ) - furanone , ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลัก ( Z ) - 3-hexenal บริสุทธิ์ ,ที่เป็นสารระเหย ตามแบบฉบับของมะเขือเทศ ( เนยและ takeoka 2004 และ Wang et al . , 2001 ) : อํานาจ ตามรายละเอียดข้างต้น เราอาจพบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณสารนี้และความเข้มของรสชาติของมะเขือเทศโดยการรับรู้ Panellists . อื่น ๆที่ตรวจพบสารประกอบใหม่รวม ( Z ) - 2-penten-1-yl อะซีเตทแสดงตนซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ( Z ) - 2-penten-1-ol แล้วตรวจพบในโปรไฟล์ของ evoo ระเหย ( angerosa , 2000 ) กับกรด methoxyphenyloxime , สารประกอบระเหยจาก myxobacteria ที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในดินที่มีสารได้รับการกล่าวที่จะมีกิจกรรมต้านมะเร็ง ( Xu , เต่า , & Sun , 2553 ) .ในขณะที่บางอนุพันธ์ของเบนซิน เช่น เอทิลเบนซีน ( angerosa et al . , 2004 ) และ ethenylbenzene ( Morales et al . , 1997 ) ได้ตรวจพบใน evoo เราพบใหม่ 1,2,4-trimethyl-benzene ; หลังเป็นหลักระเหยหอมไฮโดรคาร์บอนของโรงกลั่นปิโตรเลียมการกลั่น ( EPA สหรัฐอเมริกา 1994 ) พบได้ในน้ำมันและแร่ตัวขับเคลื่อนจึงกำเนิดซึ่งเกี่ยวข้องกับมลพิษสิ่งแวดล้อม พื้นหลัง การปรากฏตัวเป็นครั้งคราวของ diethylphthalate dibutyl phthalate และยืนยันว่าพบมลพิษสิ่งแวดล้อม ( รูเดิล& perovich 2008 ) จะถูกรวม โดยพืชเมแทบอลิซึม แม้ว่า dibutyl phthalate ) จะปล่อยออกมา โดยบางลียซีอี้ ( ติ๊ง Zhu , หวง , เพลง , & Zhao