The germination process wascarried

The germination process was
carried out by the method of Ohtsubo et al. (2005),
with a slight modification. The experimental plan
was a 2×7 factorial design, in which there were
two forms of rice grain (with and without husks),
and seven different germination times. Sanitized
grains were soaked in water (1:3 w/v) for 24 h
and the water was drained off. Soaked grains were
allowed to germinate in darkness for 48 h. Rice
grains were sampled at 0, 8, 16, 24, 32, 40 and 48
h during germination. Germinated grains were
placed in aluminum trays and dried to less than
13% moisture content at 50°C using a tray dryer.
Dry germinated paddy rice was once milled in a
rice-milling machine to remove the husks. Rice
samples were then ground to rice flour, which was
packed in plastic bags and stored at refrigeration
temperature for GABA analysis. For a comparative
study, flour was also prepared from un-germinated
rice grains as the control.
Preparation of germinated aromatic red rice
for yogurt making
Germinated aromatic red rice with the
highest GABA content was selected as an
important ingredient for making yogurt. Briefly,
50 g of germinated red rice grains was ground in a
food blender for 3 min. One hundred and fifty ml
of water was added to the red rice powder and the
mixture was water steamed for 20 min before
leaving to cool down. The resulting germinated
red rice paste was further used as a yogurt
ingredient.
Development of yogurt formula
Production of yogurt with enhanced
levels of GABA using germinated red rice was
studied. The main ingredients for yogurt
production are given in Table 1.
Table 1 The main ingredients for making yogurt

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The germination process wascarried out by the method of Ohtsubo et al. (2005),with a slight modification. The experimental planwas a 2×7 factorial design, in which there weretwo forms of rice grain (with and without husks),and seven different germination times. Sanitizedgrains were soaked in water (1:3 w/v) for 24 hand the water was drained off. Soaked grains wereallowed to germinate in darkness for 48 h. Ricegrains were sampled at 0, 8, 16, 24, 32, 40 and 48h during germination. Germinated grains wereplaced in aluminum trays and dried to less than13% moisture content at 50°C using a tray dryer.Dry germinated paddy rice was once milled in arice-milling machine to remove the husks. Ricesamples were then ground to rice flour, which waspacked in plastic bags and stored at refrigerationtemperature for GABA analysis. For a comparativestudy, flour was also prepared from un-germinatedrice grains as the control.Preparation of germinated aromatic red ricefor yogurt makingGerminated aromatic red rice with thehighest GABA content was selected as animportant ingredient for making yogurt. Briefly,50 g of germinated red rice grains was ground in afood blender for 3 min. One hundred and fifty mlof water was added to the red rice powder and themixture was water steamed for 20 min beforeleaving to cool down. The resulting germinatedred rice paste was further used as a yogurtingredient.Development of yogurt formulaเพิ่มการผลิตโยเกิร์ตด้วยระดับของสารกาบาที่ใช้สีแดงข้าวเปลือกงอกได้ศึกษา ส่วนผสมหลักสำหรับโยเกิร์ตผลิตได้ในตารางที่ 1ตาราง 1 ส่วนผสมหลักในการทำโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการงอกที่ได้รับการดำเนินการโดยวิธีการของ Ohtsubo et al,
(2005)
ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แผนการทดลองเป็น 2 × 7 ปัจจัยการออกแบบ, ที่มีอยู่ในสองรูปแบบของข้าว(ที่มีและไม่มีเปลือก) และเจ็ดครั้งงอกที่แตกต่างกัน สุขอนามัยธัญพืชถูกแช่ในน้ำ (1: 3 w / v) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและน้ำที่ถูกระบายออก เมล็ดแช่ถูกอนุญาตให้งอกในความมืดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ข้าวธัญพืชได้รับตัวอย่างที่ 0, 8, 16, 24, 32, 40 และ 48 ชั่วโมงในระหว่างการงอก เมล็ดงอกถูกวางไว้ในถาดอลูมิเนียมและแห้งน้อยกว่า13% ความชื้นที่ 50 องศาเซลเซียสโดยใช้เครื่องเป่าถาด. แห้งข้าวเปลือกงอกได้ข้าวสารครั้งในเครื่องโม่ข้าวเพื่อเอาเปลือก ข้าวตัวอย่างแล้วพื้นแป้งข้าวเจ้าซึ่งได้รับการบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่เครื่องทำความเย็นอุณหภูมิสำหรับการวิเคราะห์สารกาบา สำหรับการเปรียบเทียบการศึกษา, แป้งถูกจัดทำขึ้นจากการยกเลิกการงอกเมล็ดข้าวเป็นควบคุม. เตรียมข้าวแดงงอกหอมสำหรับการทำโยเกิร์ตงอกข้าวแดงหอมกับเนื้อหาGABA สูงสุดได้รับเลือกเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำโยเกิร์ต สั้น ๆ , 50 กรัมของเมล็ดข้าวแดงงอกถูกบดในเครื่องปั่นอาหารเป็นเวลา3 นาที หนึ่งร้อยห้าสิบมล. น้ำถูกบันทึกอยู่ในผงข้าวแดงและส่วนผสมน้ำนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะออกจากที่จะเย็นลง ผลงอกวางข้าวแดงถูกนำมาใช้ต่อไปเป็นโยเกิร์ตส่วนผสม. การพัฒนาสูตรโยเกิร์ตการผลิตโยเกิร์ตที่มีการเพิ่มระดับของการใช้กาบาข้าวแดงงอกได้รับการศึกษา ส่วนผสมหลักสำหรับโยเกิร์ตการผลิตจะได้รับในตารางที่ 1 ตารางที่ 1 ส่วนผสมหลักสำหรับการทำโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการงอกคือ
ที่ดำเนินการโดยวิธีการของ ตซึบุ et al . ( 2005 ) ,
กับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แผนการทดลองเป็น 2 × 7
แฟกทอเรียลดีไซน์ ซึ่งมี
สองรูปแบบของเมล็ดข้าวที่มีและไม่มีเปลือก ) ,
7 ครั้งการงอกต่างกัน สุขอนามัย
ธัญพืชถูกแช่อยู่ในน้ำ ( 1 : 3 w / v ) 24 H
และน้ำถูกระบายออกไป แช่เมล็ดถูก
อนุญาตให้งอกในความมืดที่เวลา 48 ชั่วโมง ข้าว
ธัญพืชจำนวน 0 , 8 , 16 , 24 , 32 , 40 และ 48
H ในระหว่างการงอก งอก ธัญพืชถูก
วางไว้ในถาดอลูมิเนียมอบน้อยกว่า
ความชื้น 13% ที่ 50 องศา C โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบถาด .
แห้งข้าวเปลือกงอกเคยบดในเครื่องกัด
ข้าวเพื่อเอาเปลือก . ตัวอย่างข้าว
แล้วพื้นดินแป้งข้าวซึ่ง
บรรจุในถุงพลาสติกและเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่แข็ง
สำหรับการวิเคราะห์สาร . เพื่อศึกษาเปรียบเทียบ
แป้งก็เตรียมจาก UN งอก
เมล็ดข้าวเป็นควบคุม การเตรียมการของข้าวงอก

สีแดงหอมสำหรับโยเกิร์ตทำให้งอก ข้าวหอมแดง

เนื้อหา GABA สูงสุดได้รับเลือกเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่ทำให้โยเกิร์ต
. สั้น ๆ ,
50 กรัมเมล็ดข้าวงอก สีแดงคือพื้นดินใน
อาหารเครื่องปั่นนาน 3 นาที หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของน้ำเพิ่ม

ข้าวผงสีแดงและส่วนผสมน้ำนึ่ง 20 นาทีก่อน
ทิ้งไว้ให้เย็นลง ส่งผลให้ข้าวงอก
สีแดงวางยังใช้เป็นส่วนผสมโยเกิร์ต
.
การพัฒนาสูตรการผลิตโยเกิร์ตโยเกิร์ต
3
ระดับของการงอกของข้าวกาบาแดง
) ส่วนผสมหลักสำหรับการผลิตโยเกิร์ต
ยกให้เป็นตาราง 1 .
ตาราง 1 ส่วนผสมหลักสำหรับทำโยเกิร์ต