summarizes the characteristics of t

summarizes the characteristics of the commercial proteases
as well as the composition of the fish powder used as
starting materials to produce fish-like aromas. Fish powder (100 g/L
in water) was hydrolysed for15 h at constant stirring, under
controlled conditions of temperature and pH (60
C at pH 6). The
reactionwas terminated by heating the mixture at 95
C for 20 min
in a water bath. Each protease used was added so all mixtures had
the same enzymatic activity per gram of sample. The conditions of
pH, temperature and time of reaction, as well as the enzymes and
their combinations were selected based on the combination of
those parameters that resulted in the higher concentration of free
amino acids in a preliminary experiment (data not shown). The
resulting slurries were centrifuged at 8000  g for 20 min and aliquots
were analysed to determine the degree of hydrolysis (DH)
and amounts of free amino acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปลักษณะของโปรตีเอสพาณิชย์เป็นองค์ประกอบของผงปลาที่ใช้เป็นวัสดุเริ่มต้นในการผลิตปลาเหมือนกลิ่น ปลาผง (100 กรัม/ลิตรในน้ำ) เป็น for15 h ที่กวนคงที่ ซึ่งจะต่ำกว่าควบคุมสภาวะของอุณหภูมิและค่า pH (60 C ที่ pH 6) การreactionwas สิ้นสุดลง โดยเครื่องทำความร้อนส่วนผสมที่ 95 C 20 นาทีในอ่างน้ำ แต่ละโปรติเอสที่ใช้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดให้ได้กิจกรรมเอนไซม์เดียวต่อกรัมของตัวอย่าง เงื่อนไขของค่า pH อุณหภูมิ และเวลาของปฏิกิริยา รวมทั้งเอนไซม์ และชุดของพวกเขาได้เลือกใช้กันพารามิเตอร์เหล่านี้ที่ทำให้เกิดความเข้มข้นสูงของฟรีกรดอะมิโนในการทดลองเบื้องต้น (ไม่แสดงข้อมูล) การslurries ผลลัพธ์ได้จากเวลา 20 นาทีและ aliquots 8000 กรัมถูกนำมาวิเคราะห์เพื่อกำหนดระดับของการย่อยสลาย (DH)และจำนวนกรดอะมิโนอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปลักษณะของโปรตีเอสในเชิงพาณิชย์
เช่นเดียวกับองค์ประกอบของผงปลาใช้เป็น
วัสดุในการผลิตเริ่มต้นที่กลิ่นเหมือนปลา ผงปลา (100 กรัม / ลิตร
ในน้ำ) คือการย่อย for15 ชั่วโมงที่กวนอย่างต่อเนื่องภายใต้
สภาวะควบคุมอุณหภูมิและพีเอช (60 องศาเซลเซียสที่ pH 6)
reactionwas สิ้นสุดด้วยความร้อนผสมที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
ในอ่างน้ำ โปรติเอสที่ใช้แต่ละคนได้เพิ่มเพื่อผสมทั้งหมดมี
เอนไซม์เดียวกันต่อกรัมของกลุ่มตัวอย่าง เงื่อนไขของการ
วัดค่า pH, อุณหภูมิและระยะเวลาของการเกิดปฏิกิริยาเช่นเดียวกับเอนไซม์และ
การรวมกันของพวกเขาได้รับการคัดเลือกจากการรวมกันของ
พารามิเตอร์เหล่านั้นที่เกิดในความเข้มข้นที่สูงขึ้นของฟรี
กรดอะมิโนในการทดลองเบื้องต้น (ไม่ได้แสดงข้อมูล)
slurries ส่งผลให้ได้รับการหมุนเหวี่ยงที่ 8000? กรัมเป็นเวลา 20 นาทีและ aliquots
ถูกนำมาวิเคราะห์เพื่อกำหนดระดับของการย่อยสลาย (DH)
และปริมาณของกรดอะมิโนอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปลักษณะของทางพาณิชย์รวมทั้งส่วนผสมของปลาป่น ใช้เป็นเริ่มจากวัสดุเพื่อผลิตปลาชอบกลิ่นหอม . ปลาผง ( 100 กรัม / ลิตรในน้ำ ) อยู่ที่ 15 H คงที่ที่เร้าใจ ภายใต้ควบคุมสภาพอุณหภูมิและ pH ( 60 องศาเซลเซียสที่ pH 6 ) ที่พบว่ายกเลิกโดยความร้อนส่วนผสมที่ 95 C เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ แต่ละโปรใช้เพิ่มทั้งหมดส่วนผสมมีเหมือนกับเอนไซม์ต่อกรัมของกลุ่มตัวอย่าง เงื่อนไขของค่า pH , อุณหภูมิและเวลาปฏิกิริยาของเอนไซม์ และเช่นเดียวกับชุดของพวกเขาถูกเลือกบนพื้นฐานของการรวมกันของที่พารามิเตอร์ที่ส่งผลในความเข้มข้นที่สูงขึ้นของฟรีกรดอะมิโนในการทดลองเบื้องต้น ( ข้อมูลไม่แสดง ) ที่slurries ซึ่งเป็นระดับที่ 8 , 000 กรัมเป็นเวลา 20 นาทีและเฉยๆวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อตรวจสอบระดับของการย่อยสลาย ( DH )และปริมาณของกรดอะมิโนอิสระ