A case study would like to investig

A case study would like to investigate the effect of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) on oil absorption for deep fry products. The sample is deep fry pork. 2 Factorial experiment with central composite rotatability design is designed. The plan of studied range of each factor is shown as below.
Isolate Soy Protein (ISP) studied range 10-20%
Wheat gluten (WG) studied range 30-50%
Phosphate Mix (PM) studied range 3-5%
For the design, 6 added treatments and 3 center points are carried out. The coded +1 and 0 are presented in table 4.1
Table 4.1 The coded and uncoded level of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM)
The results are stated as table 4.2
Table 4.2 Combination treatments and experimental data for this study
Oil remainder (%) are analyzed for each treatment and synthesized to evaluate the effect of Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) as shown in table 4.3
Table 4.1 Effect of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) on oil remainder (%) for deep fry pork.
Final Equation in Terms of Coded Factors
Oil remainder (%)
Final Equation in Terms of Actual Factors
Oil remainder (%)
Figure 4.1 Response surface from the effect of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) on oil remainder of deep fry pork
Table 4.2 Effect of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) on texture of deep fry pork
Final Equation in Terms of Coded Factors
Texture of deep fry pork (Newton)
Final Equation in Terms of Actual Factors
Texture of deep fry pork (Newton)
Figure 4.2 Response surface from the effect of Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM) on texture of deep fry pork
Figure 4.3 Response surface of oil remainder (%) and texture (Newton) of deep fry pork varying Isolate Soy Protein (ISP), Wheat gluten (WG) and Phosphate Mix (PM)
Questions
1. Explain the results and conclude the simple equation of oil remainder and texture of deep fry pork. Please decoding each equation
2. If ISP (16%), WG (39%) and PM (4%) is used in practice, could you predict the oil remainder and texture of deep fry pork

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรณีศึกษาต้องการตรวจสอบผลของแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ในการดูดซึมน้ำมันสำหรับทอดผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างคือ หมูทอด แฟกทอเรียลที่ 2 ทดลองกลางคอมโพสิต rotatability แบบถูกออกแบบมา แผนการศึกษาช่วงของแต่ละปัจจัยจะแสดงด้านล่าง แยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP) ศึกษาช่วง 10-20% ข้าวสาลีตัง (WG) ศึกษาช่วง 30-50% ฟอสเฟตผสม (PM) ศึกษาระยะ 3-5% สำหรับการออกแบบ 6 เพิ่มการบำบัดและศูนย์ 3 จุดดำเนินการ + 1 รหัสและ 0 จะแสดงอยู่ในตาราง 4.1ตาราง 4.1 ระดับ uncoded และใส่รหัสแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) แสดงผลเป็นตาราง 4.2ตาราง 4.2 ชุดทรีทเมนท์และข้อมูลทดลองสำหรับการศึกษานี้ น้ำมันส่วนที่เหลือ (%) การวิเคราะห์สำหรับแต่ละการรักษา และสังเคราะห์การประเมินผลของโปรตีนถั่วเหลือง (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ดังแสดงในตารางที่ 4.3ตาราง 4.1 ผลของแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ในน้ำมันสำหรับทอดน้ำมันหมูที่เหลือ (%) สมการสุดท้ายในแง่ของปัจจัยที่ใส่รหัส น้ำมันส่วนที่เหลือ (%) สมการสุดท้ายในแง่ของปัจจัยที่แท้จริง น้ำมันส่วนที่เหลือ (%) รูป 4.1 พื้นผิวตอบสนองจากผลของการแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ในน้ำมันส่วนหมูทอดเหลือตาราง 4.2 ผลของแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ในเนื้อหมูทอด สมการสุดท้ายในแง่ของปัจจัยที่ใส่รหัส เนื้อหมูทอด (นิวตัน) สมการสุดท้ายในแง่ของปัจจัยที่แท้จริง เนื้อหมูทอด (นิวตัน) 4.2 รูปพื้นผิวตอบสนองจากผลของการแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ในเนื้อหมูทอด 4.3 รูปพื้นผิวตอบสนองของน้ำมันส่วนที่เหลือ (%) และพื้นผิว (นิวตัน) หมูทอดแยกถั่วเหลืองโปรตีน (ISP), ตังข้าวสาลี (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ที่แตกต่างกันคำถาม1. อธิบายผลลัพธ์ และสรุปสมการง่าย ๆ ของน้ำมันและเนื้อหมูทอด โปรดถอดรหัสแต่ละสมการ2. ถ้า ISP (16%), WG (39%) และ PM (4%) ถูกใช้ในการปฏิบัติ สามารถคุณทำนายเหลือน้ำมันและเนื้อหมูทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรณีศึกษาต้องการที่จะศึกษาผลของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ต่อการดูดซึมน้ำมันสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดลึก กลุ่มตัวอย่างเป็นหมูทอด 2 ปัจจัยการทดสอบด้วยการออกแบบ rotatability กลางถูกออกแบบคอมโพสิต แผนของช่วงการศึกษาของแต่ละปัจจัยที่แสดงดังนี้.
โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ศึกษาช่วง 10-20%
ข้าวสาลีกลูเตน (WG) ศึกษาช่วง 30-50%
ฟอสเฟตผสม (PM) ศึกษาช่วง 3-5%
สำหรับการออกแบบ 6 การรักษาและเพิ่ม 3 จุดศูนย์จะดำเนินการ รหัสการ 1 คนและ 0 จะถูกนำเสนอในตารางที่ 4.1
ตารางที่ 4.1 ระดับรหัสและไม่มีรหัสของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM)
ผลที่ได้ตามที่ระบุไว้ในตารางที่ 4.2
ตารางที่ 4.2 การรักษารวมและการทดลอง ข้อมูลสำหรับการศึกษานี้
เหลือน้ำมัน (%) มีการวิเคราะห์สำหรับแต่ละการรักษาและการสังเคราะห์ในการประเมินผลของโปรตีนถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) ดังแสดงในตารางที่ 4.3
ตารางที่ 4.1 ผลของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) บนที่เหลือน้ำมัน (%) สำหรับหมูทอด.
สมรอบชิงชนะเลิศในข้อตกลงการใช้รหัสปัจจัย
ที่เหลือน้ำมัน (%)
สมรอบชิงชนะเลิศในแง่ของปัจจัยที่เกิดขึ้นจริง
น้ำมันที่เหลือ (%)
รูปที่พื้นผิว 4.1 การตอบสนองจากผลของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) บนที่เหลือน้ำมันทอดหมู
ตารางที่ 4.2 ผลของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) โปรตีนจากข้าวสาลี (WG) และ ฟอสเฟตผสม (PM) บนพื้นผิวของเนื้อหมูทอด
สมรอบชิงชนะเลิศในข้อตกลงการใช้รหัสปัจจัย
เนื้อหมูทอด (นิวตัน)
รอบชิงชนะเลิศสมการในแง่ของปัจจัยที่เกิดขึ้นจริง
ของพื้นผิวของเนื้อหมูทอด (นิวตัน)
รูปที่พื้นผิว 4.2 การตอบสนองจากผลกระทบของการแยก โปรตีนถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM) บนพื้นผิวของทอดหมู
รูปพื้นผิว 4.3 การตอบสนองที่เหลือน้ำมัน (%) และเนื้อ (นิวตัน) ของทอดหมูลึกที่แตกต่างกันโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง (ISP) ข้าวสาลีกลูเตน (WG) และฟอสเฟตผสม (PM)
คำถามที่
1 อธิบายผลและสรุปสมการที่เรียบง่ายของที่เหลือน้ำมันและเนื้อสัมผัสของเนื้อหมูทอด โปรดถอดรหัสแต่ละสม
2 ถ้า ISP (16%), WG (39%) และ PM (4%) ถูกนำมาใช้ในทางปฏิบัติคุณสามารถคาดการณ์ที่เหลือน้ำมันและเนื้อสัมผัสของเนื้อหมูทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรณีต้องการศึกษาผลของโปรตีนจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) ในผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำมันสำหรับทอดลึก ตัวอย่างคือ ทอดหมู 2 ทดลองแบบ Central Composite กับการออกแบบ rotatability ได้รับการออกแบบ แผนการเรียนช่วงของแต่ละปัจจัยจะแสดงดังนี้โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง ( ISP ) เรียนช่วง 10-20 %โปรตีนจากข้าวสาลี ( WG ) เรียนช่วง 30-50 %มิกซ์ฟอสเฟต ( น. ) เรียนช่วง 3-5 %สำหรับการออกแบบ 6 เพิ่มการรักษาและ 3 จุดศูนย์การ เข้ารหัส + 1 และ 0 จะแสดงในตารางที่ 4.1ตารางที่ 4.1 รหัสและ uncoded ระดับของโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) ฟอสเฟต ( PM ) และผสมผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นตารางที่ 4.2 ระบุตารางที่ 4.2 การรักษาและการทดลองครั้งนี้น้ำมันส่วนที่เหลือ ( % ) ที่ใช้สำหรับการรักษาแต่ละครั้งและสังเคราะห์ เพื่อศึกษาผลของโปรตีนถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) ดังแสดงในตารางที่ 4.3ตารางที่ 4.1 ผลของโปรตีนจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) ร้อยละ ( % ) ในน้ำมันสำหรับทอดหมูสมการในแง่ของปัจจัยสุดท้ายที่เข้ารหัสน้ำมันเพิ่มขึ้น ( % )สุดท้ายสมการในแง่ของปัจจัยจริงน้ำมันเพิ่มขึ้น ( % )รูปที่ 4.1 พื้นผิวผลตอบสนองจากผลของโปรตีนจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) ในน้ำมันส่วนที่เหลือของทอดหมูตารางที่ 4.2 ผลของโปรตีนจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) บนพื้นผิวของทอดหมูสมการในแง่ของปัจจัยสุดท้ายที่เข้ารหัสเนื้อทอดหมู ( นิวตัน )สุดท้ายสมการในแง่ของปัจจัยจริงเนื้อทอดหมู ( นิวตัน )รูปที่ 4.2 พื้นผิวผลตอบสนองจากผลของโปรตีนจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) และผสมฟอสเฟต ( PM ) บนพื้นผิวของทอดหมูรูปที่ 4.3 พื้นผิวตอบสนองน้ำมันส่วนที่เหลือ ( % ) และพื้นผิว ( นิวตัน ) ของทอดหมูค่าโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง ( ISP ) , ตังข้าวสาลี ( WG ) ฟอสเฟต ( PM ) และผสมคำถาม1 . อธิบายผลและสรุปสมการอย่างง่ายของส่วนที่เหลือน้ำมันและเนื้อทอดหมู ช่วยถอดรหัสแต่ละสมการ2 . ถ้า ISP ( 16 % ) WG ( 39% ) และ PM ( 4% ) จะใช้ในการฝึก คุณสามารถคาดการณ์น้ำมันส่วนที่เหลือและเนื้อของหมูทอดลึก