The acidified ethanol extracts of b

The acidified ethanol extracts of black carrots which has a high anthocyanin content (125 ± 17.22 mg/100 g) were spray dried using a
range of maltodextrins [Stardri 10 (10DE), Glucodry 210 (20–23DE) and MDX 29 (28–31 DE)] as a carrier and coating agents, at 3
different inlet/outlet air temperatures with constant feed solid content (20%). Higher inlet/outlet air temperatures caused greater anthocyanin
loss during spray drying.
The quality attributes of the powders which were produced at optimum drying temperatures (160 C) were characterized by their
anthocyanin content, antioxidant capacity, L*, a*, b*, C* and H values, dry matter content and hygroscopicity. The best dried pigment
containing powder was found where the Glucodry 210 was used as wall material. Scanning electron microscope was used for monitoring
the structures and size (3–20 lm) of the powders. For determination the stability and half-life period of microencapsulated pigments,
samples were stored under different storage temperatures (4 C and 25 C) and light illumination (3000 lx).
 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารสกัดเอทานอล acidified ของแครอทสีดำซึ่งมีเนื้อหามีโฟเลทสูงสูง (125 ± 17.22 mg/100 g) ถูกพ่นโดยใช้การของ maltodextrins [Stardri 10 (10DE), 210 Glucodry (20-23DE) และ 29 MDX (DE 28 – 31)] เป็นผู้ขนส่งและตัวแทนเคลือบ 3อุณหภูมิอากาศทางเข้าของร้านแตกต่างกัน มีค่าคงตัวดึงข้อมูลเนื้อหาแข็ง (20%) อุณหภูมิอากาศทางเข้าของ/ร้านสูงเกิดมีโฟเลทสูงมากขึ้นสูญหายระหว่างสเปรย์แห้งคุณลักษณะคุณภาพของผงซึ่งผลิตที่เหมาะสมที่ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ (160 C) มีลักษณะของพวกเขาเนื้อหามีโฟเลทสูง หม่อน L * การ *, b * C * และ H ค่า เนื้อหาเรื่องแห้ง และ hygroscopicity ผงแห้งดีที่สุดประกอบด้วยผงพบ Glucodry 210 ซึ่งถูกใช้เป็นวัสดุผนัง ใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนการสแกนเพื่อตรวจสอบโครงสร้างและขนาด (3-20 lm) ของผง สำหรับการกำหนดระยะเวลาความมั่นคงและฮาล์ฟ-ไลฟ์สี microencapsulatedตัวอย่างถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิการเก็บที่แตกต่างกัน (4 C และ 25 C) และรัศมีสว่าง (3000 lx)2006 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดเอทานอลกรดของแครอทสีดำซึ่งมีเนื้อหา anthocyanin สูง (125 ± 17.22 มก. / 100 กรัม) เป็นสเปรย์แห้งโดยใช้
ช่วงของ Maltodextrins [Stardri 10 (10DE) Glucodry 210 (20-23DE) และเอ็มดีเอ็กซ์ 29 (28- 31 DE)] เป็นตัวแทนผู้ให้บริการและการเคลือบที่ 3
ที่แตกต่างกันทางเข้า / ทางออกอุณหภูมิอากาศที่มีปริมาณของแข็งฟีดคงที่ (20%) ที่สูงขึ้นไหลเข้า / เต้าเสียบอุณหภูมิของอากาศที่เกิด anthocyanin มากขึ้น
การสูญเสียระหว่างการอบแห้งสเปรย์.
คุณลักษณะคุณภาพของผงที่มีการผลิตที่อุณหภูมิที่เหมาะสมในการอบแห้ง (160 องศาเซลเซียส) มีลักษณะของพวกเขา
เนื้อหา anthocyanin, สารต้านอนุมูลอิสระ, L *, *, b * , C * และ H? ค่าปริมาณสารแห้งและดูดความชื้น เม็ดสีแห้งที่ดีที่สุด
ที่มีผงถูกพบที่ Glucodry 210 ถูกนำมาใช้เป็นวัสดุผนัง กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดถูกนำมาใช้สำหรับการตรวจสอบ
โครงสร้างและขนาด (3-20 LM) ผง สำหรับการกำหนดความมั่นคงและระยะเวลาครึ่งชีวิตของเม็ดสีแคปซูลเล็ก,
ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน (4? C ถึง 25? C) และไฟส่องสว่างแสง (LX 3000).
? 2006 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับสารสกัดเอทานอลของดำแครอทซึ่งมีแอนโธไซยานินสูงเนื้อหา ( 125 ± 17.22 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) สเปรย์แห้งโดยใช้
ช่วงของมอลโทเด็กซ์ทรินซ์ [ stardri 10 ( 10de ) glucodry 210 ( 20 ) 23de ) และ MDX 29 ( 28 – 31 de ) เป็นผู้ให้บริการและสารเคลือบที่ 3
ปากน้ำแตกต่างกัน / อุณหภูมิอากาศออกด้วยค่าคงที่ฟีดปริมาณของแข็ง ( 20% )สูงกว่าอุณหภูมิอากาศขาเข้า / ขาออกจากการสูญเสียในระหว่างกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยมากขึ้น แอนโธไซยานิน
.
คุณภาพคุณลักษณะของผงที่ผลิตที่อุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสม ( 160  C ) เป็นลักษณะของแอนโทไซยานินปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระความจุ
, L * a * b * C * h  ค่า เนื้อหาแห้ง และ ความชื้น . ที่ดีที่สุดเม็ด
แห้งประกอบด้วยผงพบว่า glucodry 210 ถูกใช้เป็นวัสดุผนัง กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนที่ใช้ตรวจสอบ
โครงสร้างและขนาด ( 3 – 20 LM ) ของผง สำหรับการกำหนดเสถียรภาพและระยะเวลาครึ่งชีวิตของเม็ดสี microencapsulated
ตัวอย่าง , ถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิที่กระเป๋าที่แตกต่างกัน ( 4  C และ 25  C ) และรัศมีแสง ( 3 , 000 ลักซ์ )
 2006 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์