pH was measured in 3.0 g muscle hom

pH was measured in 3.0 g muscle homogenates in 27 ml of
de-ionized water using a pH-meter (MP230, Mettler-Toledo, Greifensee,
Switzerland).
2.5. Moisture content, crude protein, crude ash and crude fat
Moisture content (%), crude protein, and crude ash were deter-
mined using an AOAC (1995) method. Crude fat (%) analysis was
conducted by the procedure of Folch, Lees, and Sloane-Stanley
(1957) with modifications. In brief, 3 g of meat sample was homoge-
nized with 30 ml of Folch solution I (chloroform:methanol, 2:1, v/v)
for 30 s and filtered with Whatman No.1 filter paper in a 100 ml
graduated cylinder after stirring for 2 h at 4 °C. The filtered solution
was stirred with 0.88% NaCl (25% volume of the filtered solution),
and allowed to separate into two layers for 1 h at room temperature.
After washing the wall of the graduated cylinder with 10 ml of Folch
solution II (chloroform:methanol:H2O = 3:47:50), the final volume
of the lower layer was recorded. The upper layer was removed using
an aspirator, and 10 ml of the lower layer was transferred to a dish to
dry at 50 °C. The weight of the dish was measured before and after

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยวัดค่า pH ใน 3.0 g homogenates กล้ามเนื้อใน 27 mlน้ำ de-ไอออนที่ใช้ pH-มิเตอร์ (MP230, Mettler Toledo ทดสวิตเซอร์แลนด์)2.5. ความชื้น โปรตีน เถ้าน้ำมัน และไขมันป้องกันความชื้น (%), โปรตีน และเถ้าน้ำมันดิบ-ขุดใช้เป็นวิธี AOAC (1995) แก้ไขวิเคราะห์ไขมัน (%)โดยขั้นตอนของการ Folch ลีส์ และสแตน เลย์สโลน(1957) การแก้ไข สังเขป 3 g ของเนื้ออย่างเป็น homoge-nized กับ 30 มล.ของสารละลาย Folch ฉัน (คลอโรฟอร์ม: เมทานอล 2:1, v/v)30 s และมีกรองด้วยกระดาษกรอง Whatman No.1 ใน 100 มล.กระบอกตวงหลังจากที่ตื่นเต้นสำหรับ 2 ชั่วโมงที่ 4 องศาเซลเซียส การแก้ปัญหาที่ถูกกรองกวนกับ 0.88% NaCl (ปริมาณ 25% ของการแก้ปัญหากรอง),และได้รับอนุญาตให้แยกเป็น 2 ชั้นสำหรับ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหลังจากล้างผนังของกระบอกตวง 10 ml ของ Folch ด้วยโซลูชั่น II (เมทานอล: คลอโรฟอร์ม: H2O = 3:47:50), ระดับเสียงสุดท้ายชั้นล่างถูกบันทึกไว้ ชั้นบนถูกเอาออกโดยใช้การเข้า และ 10 ml ของชั้นล่างถูกถ่ายโอนไปจานไปแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส โดยวัดน้ำหนักของอาหารก่อน และหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดค่า pH ใน homogenates กล้ามเนื้อ 3.0 กรัมใน 27 มล. ของ
น้ำแตกตัวโดยใช้ค่า pH เมตร (MP230, Mettler-Toledo, Greifensee,
วิตเซอร์แลนด์).
2.5 ปริมาณความชื้นโปรตีนเถ้าดิบและน้ำมันดิบไขมัน
ความชื้น (%), โปรตีนและเถ้าน้ำมันดิบถูกยับยั้ง
ขุดใช้ AOAC (1995) วิธีการ ไขมันดิบ (%) การวิเคราะห์ถูก
ดำเนินการโดยขั้นตอนของการ Folch กากและ Sloane-สแตนลี่ย์
(1957) มีการปรับเปลี่ยน ในช่วงสั้น ๆ 3 กรัมเนื้อถูกลักษณะเหมือนกัน
nized กับ 30 มล. ของการแก้ปัญหา Folch ฉัน (คลอโรฟอร์ม: เมทานอล 2: 1, v / v)
เป็นเวลา 30 วินาทีและกรองด้วยกระดาษกรอง Whatman ครั้งที่ 1 ใน 100 มล.
จบการศึกษารูปทรงกระบอก หลังจากกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 4 ° C การแก้ปัญหาการกรอง
ถูกกวนกับ 0.88% (ปริมาณ 25% ของการแก้ปัญหาการกรอง) โซเดียมคลอไรด์,
และได้รับอนุญาตให้แยกออกเป็นสองชั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง.
หลังจากล้างผนังกระบอกสูบจบการศึกษาที่มี 10 มล Folch
วิธีการแก้ปัญหาที่สอง (คลอโรฟอร์ม : เมทานอล: H2O = 03:47:50) เล่มสุดท้าย
ของชั้นล่างได้รับการบันทึก ชั้นบนจะถูกลบออกโดยใช้
เครื่องช่วยหายใจและ 10 มล. ของชั้นล่างถูกย้ายไปจานให้
แห้งที่ 50 ° C น้ำหนักของจานที่วัดก่อนและหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัด pH 3.0 G กล้ามเนื้อ homogenates 27 มิลลิลิตรDe ionized น้ำโดยใช้เครื่องวัด ( mp230 เมทเลอร์ โทเลโด greifensee , , ,สวิตเซอร์แลนด์ )2.5 เนื้อหาของโปรตีนความชื้น , เถ้าและไขมันดิบดิบความชื้น ( % ) , โปรตีนหยาบและดิบเถ้า - ยับยั้งขุดไม่ใช้ ( 1995 ) วิธี ไขมันดิบ ( % ) การวิเคราะห์โดยขั้นตอนของฟอล์ชลีส์และสโลน , สแตนลีย์( 1957 ) ที่มีการปรับเปลี่ยน ในช่วงสั้น ๆ , 3 กรัมเนื้อ homoge - ตัวอย่างnized 30 มิลลิลิตร ( คลอโรฟอร์ม : เมทานอลฟอล์ช โซลูชั่น , 2 : 1 v / v )30 และกรองด้วยกระดาษกรอง whatman 1 ใน 100 มล.กระบอกตวงหลังจากกวน 2 H 4 ° C กรองโซลูชั่นถูกกวนกับ 0.88 % NaCl ( 25 % ปริมาตรของกรองสารละลาย )และได้รับอนุญาตให้แยกเป็น 2 ชั้น 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหลังจากล้างผนังของกระบอกตวง 10 ml ของฟอล์ชโซลูชั่น II ( คลอโรฟอร์ม : เมทานอล : H2O = 3:47:50 ) เล่มสุดท้ายของเลเยอร์จะถูกบันทึก ชั้นบนจะถูกลบออกโดยใช้การดูดและ 10 มิลลิลิตร ชั้นล่างถูกโอนไปยังจานแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา น้ำหนักของจานเป็นวัดก่อนและหลัง