Waxy rice starch gel stored at 4 we

Waxy rice starch gel stored at 4 week showed a higher retrogradation than stored at 2 week because degree of recrystallization of amylopectin of starch. And stored at subzero temperature showed a lower degree of retrogradation than stored at 0°and 4°C But not lower than -18°C. Then retrogradation of waxy rice starch gel can be manipulated by a tempareture and time of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจแป้งข้าวแว็กซี่ที่เก็บไว้ในสัปดาห์ที่ 4 พบ retrogradation สูงกว่าที่จัดเก็บใน 2 สัปดาห์เนื่องจากองศาของ recrystallization amylopectin แป้ง และเก็บไว้ที่ subzero อุณหภูมิพบ retrogradation กว่าเก็บไว้ที่ 0 องศาและ 4° C ในระดับที่ต่ำกว่า แต่ไม่ต่ำกว่า-18 องศาเซลเซียส แล้ว retrogradation เจลแป้งข้าวแว็กซี่สามารถจัดการ โดย tempareture และเวลาของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขี้ผึ้งเจลสตาร์ชข้าวเก็บไว้ที่ 4 สัปดาห์ที่แสดงให้เห็นว่าการคืนสูงกว่าเก็บไว้ที่ 2 สัปดาห์เนื่องจากระดับของการเกิดผลึกของโลของแป้ง และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาแสดงระดับการลดลงของการคืนกว่าเก็บไว้ที่ 0 °และ 4 ° C แต่ไม่ต่ำกว่า -18 ° C แล้วชันของเจลแป้งข้าวเหนียวสามารถจัดการโดย tempareture และเวลาในการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลแป้งข้าวเหนียวที่เก็บไว้ที่ 4 สัปดาห์ มีค่ากว่า 2 สัปดาห์ เพราะรีไว้ที่ระดับของการตกผลึกของอะไมโลเพคตินจากแป้ง และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศา พบต่ำกว่าระดับอุณหภูมิ 0 องศา และถอยหลังกว่า 4 ° C แต่ไม่ต่ำกว่า - 18 องศา แล้วรีเจลแป้งข้าวเหนียวสามารถจัดการโดย tempareture และเวลาของกระเป๋า .