2.2.1. Preparation of solutionsMixe

2.2.1. Preparation of solutions
Mixed solutions were prepared with a constant protein
concentration of 13% w/v and with varying concentrations of
k-carrageenan (0e0.6% w/w) at three different ionic strengths. The
protein concentration was chosen as 13% w/v to produce self-supporting
structures across all treatments. Stock solutions of both
WPI and k-carrageenan were prepared separately at twice the
concentrations required for final mixed solutions. The stock solutions
of WPI (at a protein concentration of 26% w/v) were prepared
by dispersing the WPI powder in deionized water containing salt to
give the final concentrations of 50, 100 or 250 mM of NaCl. The
protein dispersions were stirred overnight at room temperature
(22  2 C) for full hydration. The next day, solutions were adjusted
to pH 7.0 using 1 N NaOH and brought to final volume with
deionized water. Protein solutions were degassed in a vacuum
desiccator for 1 h to prevent air bubble formation in the gels. Stock
solutions of k-carrageenan (0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 and 1.2% w/w) were
prepared by dispersing appropriate amounts of k-carrageenan
powder in deionized water that contained either 50, 100 or
250 mM NaCl. After complete dispersion of the k-carrageenan
powder, solutions were heated to 90 C using a hot plate-magnetic
stirrer to ensure complete dissolution of the polysaccharide. For
preparation of mixtures, the individual stock solutions were
equilibrated in a 45 C water bath for 15 min and equal amounts of
WPI and k-carrageenan stock solutions were mixed. A 45 C mixing
temperature was used because it was high enough to prevent kcarrageenan
gelation without denaturing the proteins. After mixing,
the pH was adjusted to 7.0 to ensure the final pH of all the
solutions were the same. Control solutions of WPI in the absence of
k-carrageenan were prepared as above, except the dilution was
made with deionized water containing 50, 100 or 250 mM NaCl.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.1 การเตรียมแก้ไขปัญหาโซลูชั่นแบบผสมไม่พร้อมโปรตีนคงความเข้มข้น 13% w/v และ มีความเข้มข้นแตกต่างกันของk-carrageenan (0e0.6% w/w) ที่จุดแข็ง ionic สามที่แตกต่างกัน ที่ได้รับเลือกเป็น 13% w/v ความเข้มข้นของโปรตีนในการผลิตสนับสนุนตนเองโครงสร้างในการรักษาทั้งหมด โซลูชั่นหุ้นของทั้งสองWPI และ k-carrageenan ได้เตรียมแยกต่างหากที่สองความเข้มข้นที่ต้องการสำหรับโซลูชั่นแบบผสมขั้นสุดท้าย โซลูชั่นหุ้นของ WPI (ที่เป็นโปรตีนเข้มข้น 26% w/v) เตรียมไว้โดยผง WPI เกลือประกอบด้วยน้ำ deionized จะสลายให้ความเข้มข้นสุดท้ายของ 50, 100 หรือ 250 mM ของ NaCl ที่dispersions โปรตีนได้ถูกกวนข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง(22 2 C) สำหรับไล่น้ำเต็ม ในวันถัดไป โซลูชั่นปรับปรุงการ pH 7.0 ใช้ 1 N NaOH และนำปริมาตรสุดท้ายด้วยน้ำ deionized โซลูชั่นโปรตีนถูก degassed ในสุญญากาศdesiccator สำหรับ 1 h เพื่อป้องกันการก่อตัวของฟองอากาศในการเจ ตลาดหลักทรัพย์โซลูชั่นของ k-carrageenan (0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 และ 1.2% w/w)โดยสลายจำนวน k carrageenan ที่เหมาะสมผงน้ำ deionized ที่ประกอบด้วยทั้ง 50, 100 หรือ250 mM NaCl หลังจากกระจายตัวสมบูรณ์ของ k carrageenanผง โซลูชั่นที่อุณหภูมิ 90 C โดยใช้ความร้อนจานแม่เหล็กช้อนคนให้ยุบ polysaccharide สมบูรณ์ สำหรับเตรียมส่วนผสม โซลูชั่นที่หุ้นแต่ละถูกequilibrated ในน้ำน้ำ 45 C 15 นาทีและจำนวนเท่ากันWPI k-carrageenan หุ้นโซลูชั่นและถูกผสม C 45 ที่ผสมใช้อุณหภูมิก็สูงพอที่จะป้องกันไม่ให้ kcarrageenangelation โดย denaturing โปรตีน หลังจากการผสมปรับ pH เป็น 7.0 ให้ pH สุดท้ายทั้งหมดแก้ปัญหาได้เหมือนกัน โซลูชั่นควบคุมของ WPI ของk-carrageenan ได้เตรียมไว้เป็นข้างต้น ยกเว้นมีการเจือจางทำ ด้วยน้ำ deionized 50, 100 หรือ 250 mM NaCl ที่ประกอบด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.1 การเตรียมความพร้อมของการแก้ปัญหาการแก้ปัญหาได้ถูกเตรียมไว้ผสมกับโปรตีนคงที่ความเข้มข้น13% w / v และมีความเข้มข้นที่แตกต่างของk-คาราจีแนน (0e0.6% w / w) ที่สามจุดแข็งที่แตกต่างกันของไอออน โปรตีนเข้มข้นได้รับเลือกเป็น 13% w / v ในการผลิตด้วยตนเองสนับสนุนโครงสร้างข้ามการรักษาทั้งหมด โซลูชั่นหุ้นของทั้งสองWPI และ k-คาราจีแนนได้จัดทำแยกต่างหากที่สองเท่าของความเข้มข้นที่จำเป็นสำหรับการแก้ปัญหาการผสมสุดท้าย โซลูชั่นหุ้นของ WPI (ที่มีความเข้มข้นของโปรตีน 26% w / v) ได้จัดทำขึ้นโดยการกระจายผงWPI ในน้ำปราศจากไอออนที่มีเกลือเพื่อให้ความเข้มข้นสุดท้ายของ 50, 100 หรือ 250 มิลลิของโซเดียมคลอไรด์ กระจายโปรตีนกวนค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง(22? 2? C) สำหรับความชุ่มชื้นอย่างเต็มรูปแบบ ในวันถัดไปการแก้ปัญหาที่มีการปรับค่าพีเอช 7.0 ใช้ 1 N NaOH และนำไปเล่มสุดท้ายด้วยน้ำปราศจากไอออน การแก้ปัญหาที่ถูก degassed โปรตีนในสุญญากาศเดซิเป็นเวลา1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการก่อตัวของฟองอากาศในเจล หุ้นโซลูชั่นของ k-คาราจีแนน (0.2, 0.4, 0.6, 0.8, 1.0 และ 1.2% w / w) ถูกจัดทำขึ้นโดยการกระจายจำนวนที่เหมาะสมของk-คาราจีแนนผงในน้ำปราศจากไอออนที่มีทั้ง 50, 100 หรือ 250 มิลลิโซเดียมคลอไรด์ หลังจากที่การกระจายตัวที่สมบูรณ์ของ k-คาราจีแนนผงแก้ปัญหาถูกความร้อนถึง90 องศาเซลเซียสโดยใช้แผ่นแม่เหล็กร้อนกวนเพื่อให้แน่ใจว่าการสลายตัวที่สมบูรณ์ของpolysaccharide สำหรับการเตรียมความพร้อมของผสมหุ้นการแก้ปัญหาของแต่ละบุคคลที่ถูกequilibrated ใน 45 องศาเซลเซียสอ่างน้ำนาน 15 นาทีและจำนวนเงินที่เท่ากันของWPI และ k-คาราจีแนนโซลูชั่นหุ้นถูกผสม 45? C ผสมอุณหภูมิถูกนำมาใช้เพราะมันสูงพอที่จะป้องกันไม่ให้kcarrageenan เจโดยไม่ต้อง denaturing โปรตีน หลังจากผสมพีเอชที่ถูกปรับเปลี่ยนเพื่อให้แน่ใจว่า 7.0 ค่า pH สุดท้ายของทุกการแก้ปัญหาได้เหมือนกัน การแก้ปัญหาการควบคุมของ WPI ในกรณีที่ไม่มีของk-คาราจีแนนได้จัดทำขึ้นดังกล่าวข้างต้นยกเว้นการลดสัดส่วนที่ถูกสร้างขึ้นมาด้วยน้ำปราศจากไอออนที่มี 50, 100 หรือ 250 มิลลิโซเดียมคลอไรด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.1 . การเตรียมการของโซลูชั่น
ผสมโซลูชั่นเตรียมที่มีความเข้มข้นโปรตีน
คงที่ 13 % w / v และมีความเข้มข้นแตกต่างกันของน้ําตาล ( 0e0.6
% w / w ) 3 จุดแข็งไอออนที่แตกต่างกัน
โปรตีนเลือกเป็น 13 % W / V เพื่อผลิตโครงสร้างตัวเอง
ข้ามทุกทรีทเมนต์ หุ้นโซลูชั่นของทั้งสอง
และ WPI น้ําตาลเตรียมแยกสองครั้ง
ความเข้มข้นที่จำเป็นสำหรับโซลูชั่นผสมขั้นสุดท้าย หุ้นโซลูชั่น
ของ WPI ( ที่ความเข้มข้นของสารละลายโปรตีน 25 % w / v ) เตรียมโดยการสลาย
WPI ผงคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำที่มีเกลือ

ให้ความเข้มข้นสุดท้าย 50 , 100 หรือ 250 มม. เกลือ

มีโปรตีน dispersions กวนค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง( 22  2  C ) เต็มความชุ่มชื้น วันต่อมา โซลูชั่นเพื่อใช้ปรับพีเอช 7.0
1 N NaOH และมาถึงเล่มสุดท้ายกับ
คล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำ โซลูชั่นโปรตีน degassed ในสูญญากาศ
เดซิกเคเตอร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการเกิดฟองอากาศในเจล หุ้น
โซลูชั่นของน้ําตาล ( 0.2 , 0.4 , 0.6 , 0.8 , 1.0 และ 1.2 % w / w )
เตรียมกระจายน้ําตาล
ในปริมาณที่เหมาะสมผงคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำที่มีทั้ง 50 , 100 หรือ
NaCl 250 มิลลิเมตร หลังจากการเสร็จสมบูรณ์ของน้ําตาล
ผง , โซลูชั่นร้อนถึง 90  C โดยใช้จานร้อน stirrer แม่เหล็ก
ให้ยุบสมบูรณ์ของพอลิแซ็กคาไรด์ . สำหรับ
การเตรียมผสมโซลูชั่นหุ้นแต่ละตัว
equilibrated ใน 45  C น้ำอาบ 15 นาที และเท่ากับจํานวน
และหุ้นโซลูชั่น WPI น้ําตาลผสม 45  C ผสม
อุณหภูมิใช้เพราะมันสูงพอที่จะป้องกัน kcarrageenan
เจลาตินโดยี่โปรตีน . หลังจากผสม
pH เป็น 7.0 เพื่อให้ปรับ pH สุดท้ายของโซลูชั่นทั้งหมด
อยู่เหมือนกัน โซลูชั่นการควบคุมของ WPI ในกรณีที่ไม่มีน้ําตาล
เตรียมข้างต้นยกเว้น dilution คือ
ทำคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำที่มี 50 , 100 หรือ 250 มม. เกลือ