Beer is one of the world's oldest prepared beverages, possibly dating back to the early Neolithic or 9500 BC, when cereal was first farmed, and is recorded in the written history of ancient Iraq and ancient Egypt. Archaeologists speculate that beer was instrumental in the formation of civilisations.
The earliest known chemical evidence of barley beer dates to circa 3500–3100 BC from the site of Godin Tepe in the Zagros Mountains of western Iran. Some of the earliest Sumerian writings contain references to beer; examples include a prayer to the goddess Ninkasi, known as "The Hymn to Ninkasi", which served as both a prayer as well as a method of remembering the recipe for beer in a culture with few literate people, and the ancient advice (Fill your belly. Day and night make merry) to Gilgamesh, recorded in the Epic of Gilgamesh, by the ale-wife Siduri may, at least in part, have referred to the consumption of beer. The Ebla tablets, discovered in 1974 in Ebla, Syria and date back to 2500 BC, reveal that the city produced a range of beers, including one that appears to be named "Ebla" after the city. A fermented beverage using rice and fruit was made in China around 7000 BC. Unlike sake, mold was not used to saccharify the rice (amylolytic fermentation); the rice was probably prepared for fermentation by mastication or malting,
เบียร์เป็นหนึ่งของโลกที่เก่าแก่ที่สุดของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อาจจะย้อนกลับไปในช่วงต้นยุค 9500 หรือเมื่อ พ.ศ. ธัญพืชเป็นครั้งแรกที่ทำไร่ไถนาและถูกบันทึกไว้ในการเขียนประวัติศาสตร์โบราณของอิรักและอียิปต์โบราณ นักโบราณคดีคาดการณ์ว่าเบียร์เป็นเครื่องมือในการก่อตัวของอารยธรรม.
หลักฐานเก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันทางเคมีของเบียร์ข้าวบาร์เลย์วันไปประมาณ 3500-3100 BC จากเว็บไซต์ของ GODIN Tepe ในเทือกเขาทางตะวันตกของอิหร่าน บางส่วนของงานเขียนของซูเร็วที่สุดเท่าที่มีการอ้างอิงถึงเบียร์; ตัวอย่างรวมถึงการอธิษฐานต่อเจ้าแม่ Ninkasi เรียกว่า "สวด Ninkasi",ซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งสวดมนต์เช่นเดียวกับวิธีการจำสูตรสำหรับเบียร์ในวัฒนธรรมกับคนที่มีการศึกษาน้อยและคำแนะนำที่โบราณ (กรอกข้อมูลลงหน้าท้องของคุณ. ทั้งวันทั้งคืนทำให้ความสุข) เพื่อ Gilgamesh, บันทึกไว้ในมหากาพย์กิลกาเม, โดยเบียร์ภรรยา siduri อาจอย่างน้อยที่สุดก็ในส่วนที่มีการอ้างถึงการบริโภคเบียร์ แท็บเล็ต Ebla ค้นพบในปี 1974 ใน Ebla,ซีเรียและวันที่กลับไป 2500 BC, เผยให้เห็นว่าเมืองที่ผลิตช่วงของเบียร์รวมทั้งคนหนึ่งที่ดูเหมือนจะชื่อ "Ebla" หลังจากเมือง เครื่องดื่มที่หมักด้วยข้าวและผลไม้ที่ถูกสร้างขึ้นในประเทศจีนประมาณ 7000 BC ซึ่งแตกต่างจากเหล้าสาเกราไม่ได้ใช้ในการ saccharify ข้าว (หมัก amylolytic); ข้าวถูกจัดทำขึ้นอาจเป็นเพราะการหมักโดยเคี้ยวหรือมอลต์,
การแปล กรุณารอสักครู่..