Inactivation tests during controlle

Inactivation tests during controlled cassava fermentation
showed that L. plantarum strains Z and CL09 are able to inactivate
pathogenic bacteria. This is of value from a food safety
perspective, as the safety of the fermented product may be
improved by selecting LAB starter cultures with antimicrobial
properties. Traditional African food fermentations such as cassava
usually depend on uncontrolled fermentations with the
inherent issues of inconsistency of safety, nutritional and
acceptable organoleptic qualities. The use of well-defined LAB
starter cultures can address these issues and is a requirement for
optimisation of food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยกเลิกการเรียกทดสอบในระหว่างการหมักมันสำปะหลังควบคุมแสดงให้เห็นว่า จะยกเลิกการเรียก L. plantarum สายพันธุ์ Z และ CL09แบคทีเรียอุบัติ นี้มีค่าจากความปลอดภัยของอาหารมุมมอง เป็นความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์หมักอาจปรับปรุง โดยการเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นปฏิบัติ ด้วยจุลินทรีย์คุณสมบัติ หมักแหนมอาหารแอฟริกาเช่นมันสำปะหลังมักจะขึ้นอยู่กับการหมักแหนมแพงกว่าด้วยการปัญหาโดยธรรมชาติของความไม่สอดคล้องของความปลอดภัย โภชนาการ และคุณภาพ organoleptic ที่ยอมรับได้ การใช้ห้องปฏิบัติการโดยสตาร์ทสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ และเป็นความต้องการเพิ่มประสิทธิภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดสอบการใช้งานระหว่างการหมักมันสำปะหลังควบคุม
พบว่า L. plantarum สายพันธุ์ Z และ CL09 จะสามารถยับยั้ง
เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค นี้เป็นค่าจากความปลอดภัยของอาหาร
มุมมองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์หมักอาจจะ
ดีขึ้นโดยการเลือกเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น LAB ด้วยยาต้านจุลชีพ
คุณสมบัติ แผนหมักอาหารแอฟริกันเช่นมันสำปะหลัง
มักจะขึ้นอยู่กับการหมักที่ไม่สามารถควบคุมที่มี
ปัญหาโดยธรรมชาติของความไม่สอดคล้องกันของความปลอดภัยโภชนาการและ
คุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับ การใช้ที่ดีที่กำหนด LAB
วัฒนธรรมที่เริ่มต้นสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้และเป็นความต้องการสำหรับ
การเพิ่มประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อการทดสอบระหว่างควบคุม พบว่า มันสำปะหลัง
L . plantarum สายพันธุ์ Z และ cl09 สามารถยับยั้ง
เชื้อโรคแบคทีเรีย นี่คือคุณค่าจากตู้
อาหาร มุมมอง เป็น ความปลอดภัยของกระบวนการผลิตอาจจะดีขึ้นโดยการเลือกเริ่มต้นวัฒนธรรม
แล็ปที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

fermentations อาหารแอฟริกันดั้งเดิมเช่นมันสำปะหลัง
มักจะขึ้นอยู่กับ fermentations พันกับปัญหาที่แท้จริงของความไม่สอดคล้องกันของความปลอดภัย

โภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับได้ ใช้กำหนดแล็บ
เริ่มต้นวัฒนธรรมที่สามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้ และมีความต้องการสำหรับ
เพิ่มประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหาร