Collagen is a water insolubleconnec

Collagen is a water insoluble
connective tissue animal protein which is made up
of water soluble alpha chains (MW ± 100 000) which cross-link to form a water insoluble polymer.
As the animal ages the initial collagen cross-links are stabilised by rearrangement of the double
bonds between alpha chains. With young animals, the
cross-links can be destabilized or
hydrolysed in water by mild heat (50ºC) to release
the alpha chains into solution but as the
animal ages the destabilization temperature rises and with relatively old animals it appears
that temperatures of up to 100ºC are unable to denature all the collagen and release the alpha
chains into solution. (Cole & Roberts 1997). This means that part of the collagen of skin and
bone may not be convertible into soluble protein.
Other than this there are components of skin
like the epidermis which is composed of keratin,
which can not be solubilised in water by heat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอลลาเจนจะละลายน้ำโปรตีนสัตว์เนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งประกอบของน้ำละลายอัลฟาโซ่ (MW ± 100 000) ซึ่ง cross-link แบบเมอร์ละลายน้ำ เป็นยุคสัตว์ cross-links คอลลาเจนเริ่มมีเสถียรภาพ โดย rearrangement ของพยัญชนะพันธบัตรระหว่างโซ่อัลฟา กับสัตว์ การสามารถ destabilized cross-links หรือhydrolysed ในน้ำ ด้วยความร้อนอ่อน ๆ (50ºC) จะปล่อยโซ่อัลฟา เข้าแก้ปัญหา แต่เป็นการเพิ่มขึ้นอุณหภูมิ destabilization อายุสัตว์ และ มีสัตว์ค่อนข้างเก่า จะปรากฏอุณหภูมิของขึ้น 100ºC สามารถ denature คอลลาเจนทั้งหมด และปล่อยอัลฟาโซ่ลงในโซลูชัน (โคลและโรเบิตส์ 1997) หมายความ ว่า ส่วนของคอลลาเจนของผิว และกระดูกแปลงสภาพเป็นโปรตีนที่ละลายน้ำไม่ได้ มีส่วนประกอบของผิวหนังเช่นผิวหนังชั้นนอก ซึ่งประกอบด้วย keratin ซึ่งไม่สามารถ solubilised ในน้ำร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คอลลาเจนเป็นน้ำที่ไม่ละลาย
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันโปรตีนจากสัตว์ที่ถูกสร้างขึ้น
ของเครือข่ายอัลฟาที่ละลายน้ำได้ (MW ± 100 000) ซึ่งข้ามเชื่อมโยงไปยังรูปแบบลิเมอร์ที่ไม่ละลายน้ำ.
ในฐานะที่เป็นสัตว์ทุกเพศทุกวัยคอลลาเจนเริ่มต้นการเชื่อมโยงข้ามจะทรงตัวโดยการปรับปรุงใหม่ของ คู่
พันธะระหว่างโซ่อัลฟา ด้วยสัตว์เล็ก,
การเชื่อมโยงข้ามสามารถ destabilized หรือ
ย่อยในน้ำด้วยความร้อนอ่อน (50ºC) ที่จะปล่อย
โซ่อัลฟาเป็นวิธีการแก้ปัญหา แต่เป็น
วัยสัตว์ destabilization อุณหภูมิสูงขึ้นและมีสัตว์ที่ค่อนข้างเก่ามันจะปรากฏขึ้น
ที่อุณหภูมิสูงถึง100ºC ไม่สามารถที่จะทำให้ผิดลักษณะเดิมทุกคอลลาเจนและปล่อยอัลฟา
โซ่ลงในสารละลาย (โคลและโรเบิร์ต 1997) ซึ่งหมายความว่าส่วนหนึ่งของคอลลาเจนของผิวและ
กระดูกอาจจะไม่แปลงสภาพเป็นโปรตีนที่ละลายน้ำ.
นอกเหนือจากนี้ยังมีส่วนประกอบของผิวหนัง
เช่นผิวหนังชั้นนอกซึ่งประกอบด้วยเคราติน
ที่ไม่สามารถ solubilised ในน้ำด้วยความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำ
เนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ซึ่งถูกสร้างขึ้น
ของอัลฟาโซ่ ( ±ละลายน้ำ ( 100 , 000 ) ซึ่งข้ามลิงค์รูปไม่ละลายน้ำของพอลิเมอร์
เป็นสัตว์อายุการเชื่อมโยงข้ามเริ่มต้นมีความเสถียร โดยคอลลาเจนใหม่ของคู่
พันธบัตรระหว่างอัลฟาโซ่ กับสัตว์เล็ก ,

ข้ามการเชื่อมโยงสามารถสูญสลายไปหรือน้ำตาลในน้ำรุนแรง ความร้อน ( 50 º C ) ปล่อย
อัลฟ่าโซ่เป็นโซลูชั่นแต่เป็น
สัตว์วัย destabilization อุณหภูมิสูงขึ้น และกับสัตว์เก่าค่อนข้างปรากฏ
ที่อุณหภูมิถึง 100 º C ไม่สามารถทำให้ผิดธรรมชาติทั้งหมด คอลลาเจน และปล่อยอัลฟ่า
โซ่ลงในสารละลาย ( โคล&โรเบิร์ต 1997 ) นี้หมายความว่าส่วนหนึ่งของคอลลาเจนของผิวและ
กระดูกอาจจะแปลงเป็นโปรตีนที่ละลายได้ .
นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของผิว
ชอบผิวหนังชั้นนอกซึ่งประกอบด้วย keratin
ซึ่งไม่สามารถ solubilised ในน้ำโดยใช้ความร้อน