Physicochemical quality of whole wh

Physicochemical quality of whole wheat flour from different processes is given in Table 1. For entire grain grinding, water loss of whole wheat flours were all significantly higher than those of wheat flour.

Whole wheat flour made by UM had the lowest moisture level.

This might be due to greater grinding strength used by UM resulting in more heat production.

There were no significant differences in the moisture content between wheat flour and whole
wheat flour obtained from bran recombining processes (p < 0.05).

Among different recombination processes, whole wheat flour made by EBR had lower moisture content than those made by HTBR, HMBR and UMBR (p < 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพทางเคมีกายภาพของแป้งข้าวสาลีจากกระบวนการที่แตกต่างกันจะได้รับใน 1 ตารางสำหรับการบดเมล็ดทั้งการสูญเสียน้ำของแป้งข้าวสาลีได้ทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าแป้งสาลี. แป้งข้าวสาลีทั้งที่ทำโดยยูเอ็มมีระดับความชื้นที่ต่ำที่สุด. อาจนี้ จะเป็นเพราะความแรงบดมากขึ้นใช้โดยยูเอ็มที่เกิดขึ้นในการผลิตความร้อนมากขึ้น. ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความชื้นระหว่างแป้งสาลีและทั้งเป็นแป้งที่ได้จากกระบวนการ recombining รำ (p <0.05). ท่ามกลางกระบวนการรวมตัวกันอีกที่แตกต่างกันแป้งข้าวสาลี ทำโดย EBR มีความชื้นต่ำกว่าผู้ที่ทำโดย HTBR, HMBR และ UMBR (p <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพทางกายภาพและทางเคมีของแป้งทั้งจากกระบวนการที่แตกต่างกันจะได้รับในตารางที่ 1 สำหรับทั้งเม็ดบด , การสูญเสียน้ำของข้าวสาลีแป้งทั้งหมดสูงกว่าแป้งสาลี

ทั้งแป้งสาลี โดยมีความชื้นระดับต่ำสุด . . .

อาจจะเกิดจากแรงบดมากกว่าใช้อืมเป็นผลในความร้อนมากขึ้นการผลิต

ไม่พบความแตกต่างในความชื้นระหว่างข้าวสาลีแป้งทั้งแป้งที่ได้จากรำข้าว
recombining กระบวนการ ( P < 0.05 )

ระหว่างกระบวนการที่แตกต่างกัน recombination แป้งสาลีทั้งหมดทำโดย ebr มีความชื้นต่ำกว่า โดย htbr hmbr umbr , และอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 )