The activity changes in PAL, PPO an

The activity changes in PAL, PPO and POD in FBS and blanched BSS are shown in Fig. 1. PPO activity has to be inhibited before drying because it is related with the browning reaction of fruits and vegetables during processing and storage (Vamosvigyazo, 1981). The PPO activity of FBS decreased gradually with blanching time increase, and it decreased by 77.98% after 9 min. Moreover, PPO became completely inactive at 12-min blanching treatments. These results indicated that PPO inactivation was significantly affected (P < 0.05) by blanching time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงกิจกรรมใน PAL, PPO และ POD ใน FBS และจีน BSS จะแสดงในรูปที่ 1 กิจกรรม PPO มีการยับยั้งก่อนที่จะแห้ง เพราะมันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา browning ของผักและผลไม้ในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูล (Vamosvigyazo, 1981) กิจกรรม PPO ของ FBS ลดลงค่อย ๆ กับลวกเพิ่มเวลา และมันลดลง 77.98% หลัง 9 นาที นอกจากนี้ PPO เป็นอย่างสมบูรณ์ไม่ได้ใช้งานเวลา 12 นาทีลวกรักษา ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุไว้ว่า เลิก PPO significantly affected (P < 0.05) โดยลวกครั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรม 1. กิจกรรม นอกจากนี้ - นาทีรักษาลวก ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการใช้งาน Fi นัยFF ected (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมการเปลี่ยนแปลงใน Pal , PPO และฝักใน FBS และ bss ลวกจะแสดงในรูปที่ 1 กิจกรรมของเอนไซม์ PPO ได้ถูกยับยั้งก่อนอบ เพราะมันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้ระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ ( vamosvigyazo , 1981 ) PPO กิจกรรมของ FBS ลดลง ด้วยการเพิ่มเวลา และมันลดลง 77.98 หลังจากที่ 9 นาที และ 12 นาทีต่อกลายเป็นอย่างสมบูรณ์ไม่ได้ใช้งานที่การรักษา ผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า เมื่อถูก signi PPO จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเป็นffประมวล ( p < 0.05 ) ตามการเวลา