เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องHot air oven

เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องHot air oven ลมร้อนจะพัดผ่านไปยังแป้ง ความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังผิวของแป้งและจะระเหยออกมาด้วยความร้อนแฝงของการเกิดไอ ไอน้ำจะแพร่ผ่านฟิล์มอากาศและถูกพัดพาไปโดยลมร้อนที่เคลื่อนที่ สภาวะดังกล่าวจะทำให้ความดันไอที่ผิวหน้าของอาหารต่ำกว่าความดันไอด้านในอาหาร เป็นผลให้เกิดความแตกต่างของความดันไอน้ำ อาหารชั้นด้านในจะมีความดันไอสูงและค่อยๆ ลดต่ำลงเมื่อชั้นอาหารเข้าใกล้อากาศแห้ง ความแตกต่างนี้ทำให้เกิดแรงดันเพื่อไล่น้ำออกจากอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปเรื่อยๆความชื้นในแป้งจะเหลือน้อยจนแพร่ไปยังผิวหน้าของแป้งอย่างไม่ต่อเนื่อง ทำให้ชั้นของเหลวที่ปกคลุมอยู่ไม่สม่ำเสมอ อัตราการแห้งจึงลดลง และเมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้น ความชื้นจะลดลงเรื่อยๆ จนถึงความชื้นสมดุล ซึ่งน้ำในอาหารไม่สามารถระเหยออกมาได้อีกทำให้น้ำลดลงเรื่อยๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องHot อากาศเตาอบลมร้อนจะพัดผ่านไปยังแป้งความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังผิวของแป้งและจะระเหยออกมาด้วยความร้อนแฝงของการเกิดไอไอน้ำจะแพร่ผ่านฟิล์มอากาศและถูกพัดพาไปโดยลมร้อนที่เคลื่อนที่ เป็นผลให้เกิดความแตกต่างของความดันไอน้ำอาหารชั้นด้านในจะมีความดันไอสูงและค่อย ๆ ลดต่ำลงเมื่อชั้นอาหารเข้าใกล้อากาศแห้งความแตกต่างนี้ทำให้เกิดแรงดันเพื่อไล่น้ำออกจากอาหาร ทำให้ชั้นของเหลวที่ปกคลุมอยู่ไม่สม่ำเสมออัตราการแห้งจึงลดลงและเมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้นความชื้นจะลดลงเรื่อย ๆ จนถึงความชื้นสมดุลซึ่งน้ำในอาหารไม่สามารถระเหยออกมาได้อีกทำให้น้ำลดลงเรื่อย ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องอบลมร้อนลมร้อนจะพัดผ่านไปยังแป้ง อัตราการแห้งจึงลดลงและเมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้นความชื้นจะลดลงเรื่อย ๆ จนถึงความชื้นสมดุล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อนำแป้งเข้าเครื่องเตาอบร้อนอากาศลมร้อนจะพัดผ่านไปยังแป้งความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังผิวของแป้งและจะระเหยออกมาด้วยความร้อนแฝงของการเกิดไอไอน้ำจะแพร่ผ่านฟิล์มอากาศและถูกพัดพาไปโดยลมร้อนที่เคลื่อนที่เป็นผลให้เกิดความแตกต่างของความดันไอน้ำอาหารชั้นด้านในจะมีความดันไอสูงและค่อยๆลดต่ำลงเมื่อชั้นอาหารเข้าใกล้อากาศแห้งความแตกต่างนี้ทำให้เกิดแรงดันเพื่อไล่น้ำออกจากอาหารทำให้ชั้นของเหลวที่ปกคลุมอยู่ไม่สม่ำเสมออัตราการแห้งจึงลดลงและเมื่อเวลาผ่านไปนานขึ้นความชื้นจะลดลงเรื่อยๆจนถึงความชื้นสมดุลซึ่งน้ำในอาหารไม่สามารถระเหยออกมาได้อีกทำให้น้ำลดลงเรื่อยๆ