It has been shown that soy proteins

It has been shown that soy proteins
can increase starch gelatinization temperature and
enthalpy of gelatinization (Li et al. 2007) that can result in
more expansion of the batter during baking

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันได้แสดงว่าถั่วเหลืองโปรตีนสามารถเพิ่มอุณหภูมิ gelatinization แป้ง และความร้อนแฝงของ gelatinization (Li et al. 2007) ที่อาจส่งผลขยายเพิ่มเติมของแป้งในระหว่างการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันแสดงให้เห็นว่าโปรตีนถั่วเหลือง
สามารถเพิ่มอุณหภูมิการเกิดเจลแป้งและ
เอนทัลปีของการเกิดเจล (Li et al. 2007) ที่สามารถทำให้
การขยายตัวมากขึ้นในการปะทะระหว่างการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้ถูกแสดงว่า โปรตีนถั่วเหลืองสามารถเพิ่มอุณหภูมิการเกิดเจลาติไนซ์

เอนทัลปีของแป้งและแป้งสุก ( Li et al . 2550 ) ที่ได้ผลในการขยายตัวมากกว่า
แป้งในระหว่างอบ