The present study aims to evaluate

The present study aims to evaluate the probiotic potential of lactic acid bacteria (LAB) isolated from
naturally fermented olives and select candidates to be used as probiotic starters for the improvement of
the traditional fermentation process and the production of newly added value functional foods. Seventy
one (71) lactic acid bacterial strains (17Leuconostoc mesenteroides,1Ln. pseudomesenteroides,13Lacto-bacillus plantarum,37Lb. pentosus,1Lb. paraplantarum, and 2 Lb. paracaseisubsp.paracasei) isolated from
table olives were screened for their probiotic potential.Lb. rhamnosusGG andLb. caseiShirota were used
as reference strains. Thein vitro tests included survival in simulated gastrointestinal tract conditions,
antimicrobial activity (againstListeria monocytogenes, SalmonellaEnteritidis, Escherichia coli O157:H7),
Caco-2 surface adhesion, resistance to 9 antibiotics and haemolytic activity. Three (3)Lb. pentosus,4Lb.
plantarum and 2 Lb. paracasei subsp. paracasei strains demonstrated the highest final population
(>8 log cfu/ml) after 3 h of exposure at low pH. The majority of the tested strains were resistant to bile
salts even after 4 h of exposure, while 5Lb. plantarumand 7Lb. pentosusstrains exhibited partial bile salt
hydrolase activity. None of the strains inhibited the growth of the pathogens tested. Variable efficiency to
adhere to Caco-2 cells was observed. This was the same regarding strains’ susceptibility towards different
antibiotics. None of the strains exhibitedb-haemolytic activity. As a whole, 4 strains ofLb. pentosus,3
strains ofLb. plantarumand 2 strains ofLb. paracaseisubsp.paracaseiwere found to possess desirable
in vitroprobiotic properties similar to or even better than the reference probiotic strainsLb. caseiShirota
andLb. rhamnosusGG. These strains are good candidates for further investigation both within vivo
studies to elucidate their potential health benefits and in olive fermentation processes to assess their
technological performance as novel probiotic starters

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) แยกต่างหากจากโปรไบโอติกส์
ธรรมชาติหมักมะกอกและเลือกผู้สมัครเพื่อใช้เป็นโปรไบโอติกส์อย่าเพื่อพัฒนา
หมักแบบดั้งเดิมและการผลิตใหม่เพิ่มมูลค่าอาหารทำงาน เซเว่นตี้
หนึ่ง (71) แล็กติกกรดแบคทีเรียสายพันธุ์ (17Leuconostoc mesenteroides, 1Ln pseudomesenteroides, plantarum คัด 13Lacto, pentosus 37 ปอนด์ 1 ปอนด์ paraplantarum และ paracaseisubsp.paracasei ออนซ์) ที่แยกต่างหากจาก
มะกอกตารางถูกฉายสำหรับของโปรไบโอติกส์ potential.Lb. rhamnosusGG andLb ใช้ caseiShirota
เป็นอ้างอิงสายพันธุ์ Thein หลอดทดสอบรวมอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดิน,
กิจกรรมจุลินทรีย์ (againstListeria monocytogenes SalmonellaEnteritidis, Escherichia coli O157:H7),
ยึดเกาะพื้นผิวของ Caco-2 ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ 9 และกิจกรรม haemolytic สาม (3) ปอนด์ pentosus ปอนด์ 4
สาย paracasei ถั่ว paracasei plantarum และปอนด์ 2 พันธุ์แสดงประชากรขั้นสุดท้ายสูงสุด
(> 8 ล็อก cfu/ml) หลัง h 3 ของแสงที่ค่า pH ต่ำ ส่วนใหญ่สายพันธุ์ทดสอบได้ทนต่อน้ำดี
salts แม้หลังจาก 4 h ของการสัมผัส ในขณะที่เกลือน้ำดีบางส่วนจัดแสดง 5 ปอนด์ plantarumand 7 ปอนด์ pentosusstrains
hydrolase กิจกรรม ไม่มีสายพันธุ์ที่ห้ามการเจริญเติบโตของโรคผ่านทดสอบ ตัวแปรประสิทธิภาพการ
ตาม Caco 2 เซลล์ที่ถูกตรวจสอบ นี้เป็นเหมือนเรื่องของสายพันธุ์ภูมิไวรับต่อที่แตกต่าง
ยาปฏิชีวนะ ไม่มีกิจกรรม exhibitedb haemolytic สายพันธุ์ ทั้งหมด ofLb 4 สายพันธุ์ pentosus, 3
สายพันธุ์ ofLb ofLb plantarumand 2 สายพันธุ์ paracaseisubsp.paracaseiwere พบมั่งต้อง
ใน vitroprobiotic คุณสมบัติคล้ายกับ หรือดีกว่า strainsLb โปรไบโอติกส์อ้างอิง caseiShirota
andLb rhamnosusGG สายพันธุ์เหล่านี้มีผู้สมัครที่ดีสำหรับการตรวจสอบทั้งภายใน vivo
ศึกษา elucidate สุขภาพศักยภาพของพวกเขาและ ในกระบวนการหมักมะกอกเพื่อประเมินการ
ประสิทธิภาพเทคโนโลยีเป็นโปรไบโอติกส์นวนิยายอย่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของโปรไบโอติกแบคทีเรียแลคติก (LAB) ที่แยกได้จาก
มะกอกหมักตามธรรมชาติและผู้สมัครเลือกที่จะใช้เป็นโปรไบโอติกเริ่มการปรับปรุงของ
กระบวนการหมักแบบดั้งเดิมและการผลิตที่เพิ่มใหม่ค่าอาหารทำงาน เจ็ดสิบ
หนึ่ง (71) กรดแลคติกแบคทีเรีย (mesenteroides 17Leuconostoc, 1LN pseudomesenteroides. 13Lacto-บาซิลลัส plantarum, pentosus 37Lb. 1LB paraplantarum. และ 2 Lb paracaseisubsp.paracasei.) ที่แยกได้จาก
มะกอกตารางได้รับการคัดกรองโปรไบโอติก potential.Lb ของพวกเขา . rhamnosusGG andLb caseiShirota ถูกนำมาใช้
เป็นสายพันธุ์อ้างอิง หลอดทดลองทดสอบ Thein รวมการอยู่รอดในสภาพจำลองระบบทางเดินอาหารทางเดิน,
ฤทธิ์ต้านจุลชีพ (monocytogenes againstListeria, SalmonellaEnteritidis, Escherichia coli O157: H7)
Caco-2 การยึดเกาะพื้นผิว, ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและ 9 กิจกรรม haemolytic สาม (3) Lb pentosus, 4LB
plantarum และ 2 Lb paracasei subsp แสดงให้เห็นถึงสายพันธุ์ paracasei ประชากรสุดท้ายที่สูงที่สุด
(> 8 log CFU / ml) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการสัมผัสที่พีเอชต่ำ ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบมีความทนทานต่อน้ำดี
เกลือแม้หลังจาก 4 ชั่วโมงของการเปิดรับในขณะที่ 5LB plantarumand 7LB pentosusstrains แสดงเกลือน้ำดีบางส่วน
กิจกรรม hydrolase ไม่มีสายพันธุ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่ผ่านการทดสอบ ตัวแปรที่มีประสิทธิภาพ
เป็นไปตาม Caco-2 เซลล์เป็นที่สังเกต นี่คือความอ่อนแอของสายพันธุ์เดียวกันเกี่ยวกับการต่อที่แตกต่างกัน
การใช้ยาปฏิชีวนะ ไม่มีสายพันธุ์กิจกรรม exhibitedb-haemolytic เป็นทั้ง 4 สายพันธุ์ ofLb pentosus 3
สายพันธุ์ ofLb plantarumand 2 สายพันธุ์ ofLb paracaseisubsp.paracaseiwere พบว่ามีความต้องการ
ในคุณสมบัติ vitroprobiotic คล้ายกับหรือดีกว่าการอ้างอิง strainsLb โปรไบโอติก caseiShirota
andLb rhamnosusGG สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการตรวจสอบต่อไปทั้งภายในร่างกายสิ่งมีชีวิต
การศึกษาเพื่ออธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีศักยภาพของพวกเขาและในกระบวนการหมักมะกอกในการประเมินของพวกเขา
เป็นผลการดำเนินงานทางด้านเทคโนโลยีการเริ่มโปรไบโอติกนวนิยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากการหมักตามธรรมชาติ )
มะกอกและเลือกผู้สมัครเพื่อใช้เป็นโพรไบโอติกสำหรับ starters การปรับปรุง
แบบกระบวนการหมัก และการผลิตใหม่เพิ่มคุณค่าประโยชน์ใช้สอยอาหาร เจ็ดสิบ
( 71 ) แบคทีเรียกรดแลคติก ( 17leuconostoc ฆ่าเชื้อแล้วผสม 1ln , .pseudomesenteroides 13lacto , Bacillus plantarum 37lb . pentosus 1 , 2 ปอนด์ . . paraplantarum และ paracaseisubsp . paracasei ) ที่แยกได้จาก
มะกอกตารางคัดกรอง potential.lb โปรไบโอติกของพวกเขา rhamnosusgg andlb . caseishirota ใช้
เป็นสายพันธุ์อ้างอิง การทดสอบหลอดเทียนอยู่รอดในระบบทางเดินอาหารจำลองสภาพ
( againstlisteria monocytogenes ฤทธิ์ต้านจุลชีพ ,salmonellaenteritidis , Escherichia coli เป็นสมาชิก ) )
caco-2 ยึดเกาะผิว ต้านทานต่อยาปฏิชีวนะและกิจกรรม haemolytic 9 . สาม ( 3 ) lb . pentosus 4
, . plantarum และ 2 ปอนด์ paracasei subsp . paracasei สายพันธุ์ที่แสดงให้เห็นถึงจำนวนสูงสุด ( >
สุดท้าย 8 log CFU / ml ) หลังจาก 3 ชั่วโมงของการเปิดรับแสงที่พีเอชต่ำส่วนใหญ่ของการทดสอบสายพันธุ์ต้านทานเกลือน้ำดี
หลังจาก 4 ชั่วโมงของแสงในขณะที่ 5lb . plantarumand 7lb . pentosusstrains จัดแสดงบางส่วนเกลือน้ำดี
ไฮโดรเลสกิจกรรม ไม่มีสายพันธุ์ที่ยับยั้งการเจริญของเชื้อทดสอบ ตัวแปรประสิทธิภาพ
เป็นไปตาม caco-2 เซลล์ถูกสังเกต นี้เป็นสายพันธุ์เดียวกันเกี่ยวกับ ' ไวต่อยาปฏิชีวนะที่แตกต่างกัน

ไม่มีสายพันธุ์ exhibitedb haemolytic กิจกรรม ทั้ง 4 สายพันธุ์ oflb . pentosus
3สายพันธุ์ oflb . plantarumand 2 สายพันธุ์ oflb . พบว่ามี paracaseisubsp.paracaseiwere พึงปรารถนา
ในคุณสมบัติ vitroprobiotic ใกล้เคียงหรือดีกว่า ใช้อ้างอิง strainslb . caseishirota
andlb . rhamnosusgg . สายพันธุ์เหล่านี้เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการสอบสวนเพิ่มเติมทั้งภายในร่างกาย
การศึกษากลไกสุขภาพประโยชน์ที่มีศักยภาพของพวกเขาและในกระบวนการหมักน้ำมันมะกอก เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเทคโนโลยี
เป็นโปรไบโอติกเริ่มนวนิยาย