สูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บ ชาวกัมพูชาส่ว

สูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บ ชาวกัมพูชา
ส่วนผสม – (สำหรับเสิร์ฟ 2 ที่ – )
ส่วนผสมสูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บ ชาวกัมพูชา
1. เส้นหมีไวไว 100 กรัม
2. เนื้อหมูบดลวกสุก 100 กรัม
3. กุ้ง แล้วแต่ขนาดนะคะ ที่ใช้มีขนาดค่อนข้างเล็ก เลยใช้ 15 – 20 ตัว
4. ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ)
5. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย (ต้องใส่เยอะค่ะ ถึงจะอร่อย)
6. ต้นหอมซอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียก 2 + 3 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าน้ำมะขามไม่เปรี้ยวมาก ก็ใส่เพิ่มเอานะคะ)
9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 + 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 + 2 ช้อนโต๊ะ
12. พริกขี้หนูสดหั่น 3 เม็ด (ชอบผ็ดมากก็ใส่มากค่ะ)
หมายเหตุ – ตวงเครื่องปรุงรสด้วยช้อนตวงค่ะ
วิธีทำสูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บ ชาวกัมพูชา
หั่นพวกหอม ผักชี พริกสด และตวงเครื่องปรุงรส คือ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียกไว้ค่ะ (เวลาทำจริง ๆ ก็คงไม่ต้องตวงเป็นทางการแบบนี้นะคะ )
ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ค่ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งและหมูบดลวกในน้ำร้อนพอสุก พักไว้ค่ะ เอาเส้นหมี่ไวไว 100 กรัม ก็ประมาณ 1 แพร (หรือแถว เรียกไม่ถูกค่ะ) ลงลวกในน้ำต้มร้อนจัดประมาณ 3 นาที ก็ตักใส่กระชอน ราดน้ำเย็น 2 –3 ครั้ง แล้วพักไว้ค่ะ
นำน้ำมะขามเปียกลงคลุกกับเส้นที่ลวกแล้ว
เสร็จแล้วก็ผสมน้ำปลากับน้ำตาลคนให้เข้ากันก่อน แล้วนำลงผสมในเส้น ตามด้วย พริกป่น เม็ดมะม่วง (หรือถั่วลิสง) ตะไคร้หั่น ใช้มือ (หุ้มด้วยถุงแกง หรือถุงมือ หรือมือเปล่า – แหะแหะ) ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วย กุ้งและหมูบด ใส่พริกสด ต้นหอม และผักชี ลงผสมในตอนท้าย เอาส่วนผสม ทุกอย่างลงคลุกพร้อมกัน ขยำ คลุกเคล้าเข้ากันเสร็จ ก็ตักใส่จาน ได้เป็นยำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บชาวกัมพูชาส่วนผสม- (สำหรับเสิร์ฟ 2 –)ส่วนผสมสูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บชาวกัมพูชา1. เส้นหมีไวไว 100 กรัม2. เนื้อหมูบดลวกสุก 100 กรัม3. กุ้งแล้วแต่ขนาดนะคะที่ใช้มีขนาดค่อนข้างเล็กเลยใช้ 15-20 ตัว4. ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ)5. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย (ต้องใส่เยอะค่ะถึงจะอร่อย)6. ช้อนโต๊ะต้นหอมซอย 2-37. ผักชี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ8. ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 2 + 3(ถ้าน้ำมะขามไม่เปรี้ยวมากก็ใส่เพิ่มเอานะคะ)9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ10. น้ำปลา 1 + 2 ช้อนโต๊ะ11. น้ำตาล 1 + 2 ช้อนโต๊ะ12. พริกขี้หนูสดหั่น 3 เม็ด (ชอบผ็ดมากก็ใส่มากค่ะ)หมายเหตุ – ตวงเครื่องปรุงรสด้วยช้อนตวงค่ะวิธีทำสูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บ ชาวกัมพูชาหั่นพวกหอม ผักชี พริกสด และตวงเครื่องปรุงรส คือ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียกไว้ค่ะ (เวลาทำจริง ๆ ก็คงไม่ต้องตวงเป็นทางการแบบนี้นะคะ )ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ค่ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งและหมูบดลวกในน้ำร้อนพอสุก พักไว้ค่ะ เอาเส้นหมี่ไวไว 100 กรัม ก็ประมาณ 1 แพร (หรือแถว เรียกไม่ถูกค่ะ) ลงลวกในน้ำต้มร้อนจัดประมาณ 3 นาที ก็ตักใส่กระชอน ราดน้ำเย็น 2 –3 ครั้ง แล้วพักไว้ค่ะนำน้ำมะขามเปียกลงคลุกกับเส้นที่ลวกแล้วเสร็จแล้วก็ผสมน้ำปลากับน้ำตาลคนให้เข้ากันก่อน แล้วนำลงผสมในเส้น ตามด้วย พริกป่น เม็ดมะม่วง (หรือถั่วลิสง) ตะไคร้หั่น ใช้มือ (หุ้มด้วยถุงแกง หรือถุงมือ หรือมือเปล่า – แหะแหะ) ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วย กุ้งและหมูบด ใส่พริกสด ต้นหอม และผักชี ลงผสมในตอนท้าย เอาส่วนผสม ทุกอย่างลงคลุกพร้อมกัน ขยำ คลุกเคล้าเข้ากันเสร็จ ก็ตักใส่จาน ได้เป็นยำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บชาวกัมพูชา
ส่วนผสม– ( สำหรับเสิร์ฟ 2 ที่–ส่วนผสมสูตรอาหารหมี่ยำรสแซ่บชาวกัมพูชา )

1 เส้นหมีไวไว 100 กรัม
2 เนื้อหมูบดลวกสุก 100 กรัม
3กุ้งแล้วแต่ขนาดนะคะเลยใช้ที่ใช้มีขนาดค่อนข้างเล็ก 15 – 20 ตัว
4 ถั่วลิสง 1 / 2 ถ้วย ( เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ )
5 ตะไคร้ซอย 1 / 2 ถ้วย ( ต้องใส่เยอะค่ะถึงจะอร่อย )
6 ต้นหอมซอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
7 ผักชี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
8