Butterfly Pea (Clitoria ternatea) i

Butterfly Pea (Clitoria ternatea) is an example of a flower that contains
anthocyanins and gives out the blue colour. Anthocyanins extracted from Butterfly Pea are stable in
weakly acidic or neutral aqueous solution, hence its wide application as a food colourant in
The results show that stability of anthocyanins in aqueous butterfly pea extract is influenced by pH
and temperature, while visual colour display is markedly affected by tinctorial strength. Thermal
degradation of anthocyanin in butterfly pea extract at pH 3 corresponded to first order kinetics. The
application of colourant from butterfly pea in aqueous environment should be done at relatively low
temperature (i.e. room temperature) to avoid rapid changes in visual colour display. This study
would help the potential use of butterfly pea as a source of natural colourants for the food industry
and other technology by predicting the degradation changes of aqueous anthocyanin extracts from
butterfly pea under different storage temperatures and periods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัญชัน (Clitoria ternatea) เป็นตัวอย่างของดอกไม้ที่ประกอบด้วยanthocyanins และให้ออกสีน้ำเงิน สกัดจากดอกอัญชัญ anthocyanins จะมั่นคงในสูญเป็นกลาง หรือกรดละลาย ดังนั้นการประยุกต์ใช้ความกว้างเป็น colourant อาหารในผลแสดงว่า มีผลต่อความมั่นคงของ anthocyanins ในสารสกัดอัญชันอควี pHและ อุณหภูมิ ในขณะที่แสดงภาพสีเป็นผลจากแรง tinctorial อย่างเด่นชัด ความร้อนแยกของมีโฟเลทสูงในอัญชันที่ pH corresponded การแรกสั่ง 3 จลนพลศาสตร์ ที่ควรทำใช้ colourant จากอัญชันในสภาพแวดล้อมสเอาท์ที่ค่อนข้างต่ำอุณหภูมิ (เช่นอุณหภูมิห้อง) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในการแสดงภาพสี การศึกษานี้จะช่วยให้การอาจใช้อัญชันเป็นแหล่งของ colourants ธรรมชาติสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอื่น ๆ โดยคาดการณ์การเปลี่ยนแปลงสลายตัวมีโฟเลทสูงอควีสารสกัดจากอัญชันภายใต้อุณหภูมิการเก็บที่แตกต่างกันและระยะเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัญชัน (อัญชัน) เป็นตัวอย่างของดอกไม้ที่มี
anthocyanins และให้ออกสีฟ้า anthocyanins
สกัดจากอัญชันมีความเสถียรในสารละลายที่เป็นกรดอย่างอ่อนหรือเป็นกลางจึงประยุกต์กว้างเป็นcolourant
อาหารในผลแสดงให้เห็นว่าเสถียรภาพของanthocyanins
ในสารสกัดจากดอกอัญชันน้ำได้รับอิทธิพลจากความเป็นกรดด่างและอุณหภูมิในขณะที่หน้าจอสีที่มองเห็นได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัดโดยความแรง tinctorial ความร้อนการย่อยสลายของสารสกัดจาก anthocyanin ในอัญชันที่ pH 3 ตรงกับจลนศาสตร์สั่งซื้อครั้งแรก การประยุกต์ใช้ colourant จากอัญชันในสภาพแวดล้อมของน้ำควรจะทำที่ค่อนข้างต่ำอุณหภูมิ(เช่นอุณหภูมิห้อง) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในการแสดงสีของภาพ การศึกษาครั้งนี้จะช่วยให้การใช้งานที่มีศักยภาพของอัญชันเป็นแหล่งที่มาของ colourants ธรรมชาติสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอื่นๆ โดยการคาดคะเนการเปลี่ยนแปลงการย่อยสลายของสารสกัดจาก anthocyanin น้ำอัญชันภายใต้อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แตกต่างกันและระยะเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัญชัน ( นครรัฐ ) คือตัวอย่างของดอกไม้ที่ประกอบด้วย
แอนโทไซยานินและให้ออกสีน้ำเงิน แอนโทไซยานิน สารสกัดจากดอกอัญชันมีเสถียรภาพใน
เป็นกรดอย่างอ่อน หรือเป็นกลางของสารละลาย ดังนั้นการประยุกต์กว้างของมันเป็นอาหาร คัลเลอร์แรนท์ ใน
พบว่าเสถียรภาพของแอนโทไซยานินในน้ำดอกอัญชันสกัดเป็นอิทธิพลจาก PH
และอุณหภูมิในขณะที่การแสดงสีภาพอย่างเห็นได้ชัดคือผลกระทบจาก tinctorial ความแข็งแรง การสลายตัวทางความร้อน
ปริมาณแอนโธไซยานินในดอกอัญชันสกัดที่ pH 3 เป็นไปตามจลนศาสตร์อันดับหนึ่ง .
ใช้คัลเลอร์แรนท์ จากดอกอัญชันในสภาพแวดล้อมที่น้ำควรจะทำที่อุณหภูมิต่ำ
ค่อนข้าง ( เช่นอุณหภูมิห้อง ) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในการแสดงสีภาพ การศึกษา
จะช่วยให้ใช้ศักยภาพของอัญชันเป็นแหล่งสีธรรมชาติสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีอื่น ๆโดย
ทำนายการเปลี่ยนแปลงของสารละลายสกัดแอนโทไซยานินจาก
อัญชันภายใต้อุณหภูมิที่กระเป๋าที่แตกต่างกันและระยะเวลาใน