Scare

Scare

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำให้กลัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้มังกรแดงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หาได้ง่ายในอินโดนีเซีย ความพร้อมของผลไม้มังกรแดงค่อนข้างอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูเก็บเกี่ยว บางครั้งมันกลายเป็นปัญหาเมื่อผลไม้ไม่ได้ขายออกและก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณภาพ วิธีหนึ่งในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้มังกรแดงคือการทําแยม แยมเป็นเจลรูปร่างและอาหารกึ่งแข็ง การทําแยมผลไม้มังกรแดงรวมกับการเพิ่มสับปะรดที่มีเพกตินซึ่งช่วยในการสร้างเจล น้ําตาลถูกเติมเป็นสารให้ความหวานและเป็นสารกันบูด อีกด้านหนึ่งน้ําตาลมีบทบาทในการสร้างเจลด้วยเพกติน เพกตินเชิงพาณิชย์ถูกเพิ่มเพื่อสนับสนุนการก่อตัวของเจลในการทําแยม ปัจจัยที่สังเกตได้ในการศึกษาครั้งนี้คือความเข้มข้นของน้ําตาล (50,60,70%) และเพกตินเชิงพาณิชย์ (0, 0.3, 0.5%) ที่อาจมีผลต่อพารามิเตอร์คุณภาพบางอย่างของแยมเช่นความสามารถในการแพร่กระจายของแข็งที่ละลายน้ําได้ทั้งหมด (TSS), ค่า pH, วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ลักษณะที่ดีที่สุดของแยมที่มีความสามารถในการแพร่กระจาย 13.5, 70.5% ของค่า TSS ค่า pH คือ 4.39 ค่าวิตามินซีคือ 0.81% และค่าสารต้านอนุมูลอิสระ 19145.91 ppm ได้มาจากการเติมน้ําตาล 50% โดยไม่ต้องเติมเพกติน