Fortification of food systems using

Fortification of food systems using modern biotechnology represents an exciting approach to improve health in different human sectors that require an increased dietary intake of specific nutrients [1]. One of these nutrients, folate (vitamin B9), is an important intermediate in cellular metabolism. Its deficiency has been linked to severe health problems, both in infants and adults [2]. Therefore, we examined a relevant food system, wine fermentation, for folate. We measured folate in commercial wines, and found variable levels of this vitamin. Lab-scale fermentations revealed that folate levels were determined primarily by the yeast used to ferment the wine, with a dependence on the particular strain used. We also undertook the bioengineering of yeast to determine if folate concentration in wine could be increased. Using molecular techniques, overexpression of two folate biosynthesis genes in wine yeast was undertaken. Overexpression of FOL2, but not ABZ1, resulted in elevated folate levels in wine. Our results demonstrate the utility of bioengineering yeast for the vitamin fortification of wine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบป้อมปราการของระบบอาหารที่ใช้เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่หมายถึงวิธีการที่น่าตื่นเต้นเพื่อปรับปรุงสุขภาพในภาคมนุษย์ต่าง ๆ ที่ต้องการบริโภคอาหารเพิ่มสารอาหารเฉพาะ [1] หนึ่งในสารอาหารเหล่านี้ โฟเลต (วิตามิน B9), เป็นตัวกลางสำคัญในเมแทบอลิซึมของเซลล์ ขาดความมีการเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ทั้ง ในทารกและผู้ใหญ่ [2] ดังนั้น เราตรวจสอบระบบที่เกี่ยวข้อง หมักไวน์ สำหรับโฟ เราวัดโฟเลตในการค้าไวน์ และพบตัวแปรระดับของวิตามินนี้ เครื่องชั่งห้องปฏิบัติการหมักแหนมเปิดเผยว่า ระดับโฟถูกกำหนด โดยยีสต์ที่ใช้หมักไวน์ กับพึ่งสายพันธุ์เฉพาะที่ใช้เป็นหลัก นอกจากนี้เรายัง undertook bioengineering ยีสต์เพื่อกำหนดว่าถ้าสามารถเพิ่มความเข้มข้นของโฟเลตในไวน์ ใช้เทคนิคระดับโมเลกุล ดำเนิน overexpression ของยีนสังเคราะห์โฟเลตสองในยีสต์ไวน์ ผล overexpression ของ FOL2 แต่ไม่ ABZ1 โฟเลตสูงระดับในไวน์ ผลของเราแสดงให้เห็นถึงอรรถประโยชน์ของยีสต์ bioengineering สำหรับระบบป้อมปราการวิตามินไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ป้อมปราการของระบบอาหารโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่แสดงให้เห็นถึงวิธีการที่น่าตื่นเต้นในการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ในภาคต่าง ๆ ที่จำเป็นต้องมีการบริโภคสารอาหารที่เพิ่มขึ้นของสารอาหารที่เฉพาะเจาะจง [1] หนึ่งในสารอาหารเหล่านี้โฟเลต (วิตามิน B9) เป็นสื่อกลางที่สำคัญในการเผาผลาญเซลลูลาร์ ขาดของมันได้รับการเชื่อมโยงไปสู่​​ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงทั้งในเด็กทารกและผู้ใหญ่ [2] ดังนั้นเราจึงตรวจสอบระบบอาหารที่เกี่ยวข้องหมักไวน์สำหรับโฟเลต เราวัดโฟเลตในไวน์ในเชิงพาณิชย์และพบว่าตัวแปรระดับของวิตามินนี้ หมักแหนมแล็บระดับการศึกษาพบว่าระดับโฟเลตได้รับการพิจารณาเป็นหลักโดยยีสต์ที่ใช้ในการหมักไวน์ที่มีการพึ่งพาสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้ นอกจากนี้เรายังรับหน้าที่ชีววิศวกรรมของยีสต์เพื่อตรวจสอบว่ามีความเข้มข้นโฟเลตในไวน์อาจจะเพิ่มขึ้น โดยใช้เทคนิคโมเลกุลแสดงออกของยีนสังเคราะห์สองโฟเลตในยีสต์ไวน์ได้ดำเนินการ แสดงออกของ FOL2 แต่ไม่ ABZ1 ผลในระดับโฟเลตสูงในไวน์ ผลของเราแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของยีสต์ชีววิศวกรรมสำหรับการเสริมวิตามินไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเสริมอาหารระบบการใช้เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ หมายถึง วิธีการที่น่าตื่นเต้นที่จะปรับปรุงสุขภาพในที่แตกต่างกันของมนุษย์ภาคที่ต้องเพิ่มการบริโภคอาหารของสารอาหารโดยเฉพาะ [ 1 ] หนึ่งในสารอาหารเหล่านี้ โฟเลต ( วิตามิน บี 9 ) เป็นสื่อกลางที่สำคัญในเซลล์ . มันขาดได้ถูกเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ [ 2 ]ดังนั้น เราตรวจสอบระบบการหมักไวน์ อาหารที่เกี่ยวข้อง , โฟเลต . เราวัดโฟเลตในไวน์เชิงพาณิชย์ และพบว่าระดับตัวแปรของวิตามินนี้ ห้องขนาด fermentations เปิดเผยว่า โฟเลต ระดับความมุ่งมั่นเป็นหลัก โดยยีสต์ที่ใช้ในการหมักไวน์ กับการพึ่งพาเฉพาะสายพันธุ์ที่ใช้เรายังทำวิศวกรรมชีวภาพของยีสต์เพื่อตรวจสอบว่าปริมาณโฟเลตในไวน์อาจจะเพิ่มขึ้น การใช้เทคนิคระดับโมเลกุลของยีนสอง overexpression ระดับโฟเลทในไวน์ยีสต์ดําเนินการ . overexpression ของพิมพ์แบบ FOL2 ขนาด แต่ไม่ abz1 เป็นผลในระดับ folate สูงในไวน์ ผลของเราแสดงให้เห็นถึงอรรถประโยชน์ของการใช้ยีสต์เพื่อเสริมวิตามินไวน์