Polyphenol oxidases (PPOs) are a gr

Polyphenol oxidases (PPOs) are a group of coppercontaining
enzymes, which are able to catalyze some specific
phenolic substrates to form their corresponding quinones [1].
PPOs can be divided into different types such as monophenol
oxidase (tyrosinase, EC 1.14.18.1), catechol oxidase (EC
1.10.3.2) and laccase (EC 1.10.3.1) according to the variability
of their substrates [1]. PPOs were first discovered in lacquer
tree by Yoshida in 1883 [2], and later on they were found to
widely exist in animals, plants and microorganisms. PPOs have
been reported to be involved in the biosynthetic processes of
certain plant secondary metabolites (e.g. betalain) and also
play a role in plants' resistance to stress, pathogens and
herbivores [1]. However, what the researchers concern more
about PPOs is that PPOs can catalyze browning reactions in our
agricultural products. Enzymatic browning occurring in fruits
and vegetables often leads to significant deterioration of food
quality, which eventually results in tremendous economic lose
for the agricultural and food industry [3].Moreover, tyrosinase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Polyphenol oxidases (PPOs) เป็นกลุ่มของ coppercontainingเอนไซม์ ซึ่งสามารถที่จะกระตุ้นเฉพาะบางพื้นผิวฟีนอแบบ quinones สอดคล้องกันของพวกเขา [1]PPOs สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ เช่น monophenoloxidase (เนสมา EC 1.14.18.1), catechol oxidase (EC1.10.3.2) และ laccase (EC 1.10.3.1) ตามความแปรปรวนของของพื้นผิว [1] PPOs ถูกค้นพบครั้งแรกในแล็กเกอร์ต้นไม้ โดยโยชิดะนำ [2], และภายหลังพวกเขาพบว่ากันอย่างแพร่หลายมีอยู่ในสัตว์ พืช และจุลินทรีย์ มี PPOsการรายงานการมีส่วนร่วมในกระบวนการชีวสังเคราะห์ของบางพืชสารรอง (เช่น betalain) และยังมีบทบาทในการต้านทานของพืชความเครียด เชื้อโรค และสัตว์กินพืช [1] อย่างไรก็ตาม อะไรนักวิจัยกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับ PPOs เป็นว่า PPOs สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในของเราผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เอนไซม์เกิดสีน้ำตาลในผลไม้และผักมักจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพที่สำคัญของอาหารคุณภาพ ซึ่งในที่สุดส่งผลมหาศาลทางเศรษฐกิจสูญเสียเกษตรและอาหารอุตสาหกรรม [3] นอกจากนี้ ไทโรซิเนส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

oxidases โพลีฟีน (PPOs) เป็นกลุ่มของ coppercontaining
เอนไซม์ซึ่งสามารถที่จะกระตุ้นเฉพาะบาง
พื้นผิวฟีนอลในรูปแบบที่สอดคล้องกันของพวกเขา Quinones [1].
PPOs สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ เช่น monophenol
เดส (tyrosinase, EC 1.14.18.1) catechol oxidase (EC
1.10.3.2) และแลคเคส (EC 1.10.3.1) ตามความแปรปรวน
ของพื้นผิวของพวกเขา [1] PPOs ถูกค้นพบครั้งแรกในเคลือบ
ต้นไม้โดยโยชิดะใน 1,883 [2] และต่อมาพวกเขาได้พบว่า
มีอยู่อย่างแพร่หลายในสัตว์พืชและจุลินทรีย์ PPOs ได้
รับรายงานว่าจะมีส่วนร่วมในกระบวนการชีวสังเคราะห์ของ
พืชบางสารทุติยภูมิ (เช่น betalain) และยัง
มีบทบาทสำคัญในการต่อต้านพืชความเครียดเชื้อโรคและ
สัตว์กินพืช [1] แต่สิ่งที่นักวิจัยความกังวลมากขึ้น
เกี่ยวกับ PPOs คือ PPOs สามารถเร่งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของเรา
ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ที่เกิดขึ้นในผลไม้
และผักมักจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญของอาหาร
ที่มีคุณภาพซึ่งในที่สุดจะส่งผลในการสูญเสียอันยิ่งใหญ่ทางเศรษฐกิจ
สำหรับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร [3] .Moreover, ไทโรซิเน