b-carotene bleaching and nitrite sc

b-carotene bleaching and nitrite scavenging
activities were not affected by irradiation treatment. Nitrite scavenging activity was the highest in the extract at pH 1.2 followed by
pH 4.2 and 6.0. These functional properties of the aqueous solution were found to be stable in heat treatment. It could significantly
improve oxidative stability of lipids in fish meat system

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟอกขแคโรทีนและไล่ไนไตรท์
กิจกรรมที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการฉายรังสีรักษา ต้านไนไตรท์เป็นที่สูงที่สุดในสารสกัดที่พีเอช 1.2 ตามด้วย
ค่า pH 4.2 และ 6.0 คุณสมบัติเหล่านี้การทำงานของสารละลายที่พบว่ามีความมั่นคงในการรักษาความร้อน มันมีนัยสำคัญสามารถ
ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของไขมันในเนื้อปลาระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เบต้า - แคโรทีน และฟอกไตไล่
กิจกรรมไม่ได้รับผลกระทบจากการฉายรังสีรักษา ไนไตรท์สูงที่สุดในการกิจกรรมที่สกัดที่ pH 1.2 ตาม
pH 4.2 และ 6.0 . เหล่านี้การทำงาน คุณสมบัติของสารละลาย พบว่ามีเสถียรภาพในการรักษาความร้อน มันอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของลิปิด
ระบบเนื้อปลา