Although APC counts in ultrasound t

Although APC counts in ultrasound treated juices show significant
reduction, none of the treatments yielded non-detectable
counts. According to D'amico, Silk, Wu, and Guo (2006) continuous
flow sonication treatment using 20 kHz at 100% amplitude
combined with mild heat (57
C) for 18 min showed a 5-log
reduction in total aerobic bacteria present in raw milk and a 6-
log reduction in E. coli O157:H7 in apple cider; moreover, they
found that continuous-flow ultrasonication was better than batch
ultrasonication in the inactivation of E. coli O157:H7 in apple cider.
Other authors also noted that the effect of ultrasound is more
pronounced when combined with heat (Cheng et al., 2007;
McClements, 1995; Piyasena, Mohareb, & McKellar, 2003). A
possible explanation is that ultra-sonication makes microbes more
susceptible for inactivation by other inhibitory mechanisms.
Although an increase of temperature leads to an increase in the
number of cavitation bubbles, the collapse of these bubbles is
hindered by the increased vapor pressure (Villamiel & de Jong,
2000). Therefore cavitation is higher at moderate temperatures.
Sonication produced greater reduction of TC as the amplitude of
sonication increased (Fig. 2). This observation is in accordance with
the findings of Patil, Bourke, Kelly, Frías, and Cullen (2009). They
studied the effect of ultrasound inactivation on two strains of E. coli
and found a greater than 5-log reduction with increasing level of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่า APC นับในอัลตร้าซาวด์รักษา น้ำผลไม้แสดงสำคัญลด ไม่มีการรักษาที่ให้ผลไม่สามารถตรวจสอบได้นับ ตาม D'amico ผ้าไหม อู่ และกัว (2006) อย่างต่อเนื่องขั้นตอนการรักษา sonication ใช้ 20 เฮิร์ทซ์ที่คลื่น 100%รวมกับความร้อนที่ไม่รุนแรง (57 C) สำหรับ 18 นาทีแสดง 5-ล็อกลดแบคทีเรียแอโรบิกรวมอยู่ในน้ำนมดิบและ 6 แบบลดล็อก O157:H7 E. coli ในแอปเปิ้ลแดง นอกจากนี้ พวกเขาพบที่ ultrasonication กระแสต่อเนื่องได้ดีกว่าชุดultrasonication ในการยกเลิกการเรียก O157:H7 E. coli ในแอปเปิ้ลแดงคนยังกล่าวว่า ผลของอัลตร้าซาวด์เพิ่มเติมออกเสียงเมื่อรวมกับความร้อน (Cheng et al., 2007McClements, 1995 Piyasena, Mohareb และ McKellar, 2003) Aอธิบายได้เป็น sonication พิเศษที่ทำให้จุลินทรีย์เพิ่มเติมไวต่อการยกเลิกการเรียกโดยกลไกอื่นลิปกลอสไขแม้ว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นในการจำนวน cavitation ฟอง การล่มสลายของฟองอากาศเหล่านี้เป็นผู้ที่ขัดขวาง โดยความดันไอเพิ่มขึ้น (Villamiel & de Jong2000) เพราะ cavitation จะสูงขึ้นที่อุณหภูมิปานกลางSonication ผลิตลดมากกว่า TC เป็นคลื่นของsonication เพิ่มขึ้น (Fig. 2) การสังเกตนี้จะสอดคล้องกับผลการศึกษาของภา นลิต เคลลี่ Frías และคุลเลน (2009) พวกเขาศึกษาผลของการยกเลิกการเรียกซาวด์ในสองสายพันธุ์ของ E. coliและพบมากขึ้นเป็นกว่า 5 ล็อกลดด้วยการเพิ่มระดับของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่า APC นับอัลตราซาวนด์ในน้ำผลไม้ได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญแสดง
การลดลงไม่มีการรักษาที่ให้ผลที่ไม่ได้ตรวจพบ
การนับ ตาม D'Amico ไหมวูและ Guo (2006) อย่างต่อเนื่อง
การรักษา sonication ไหลโดยใช้ 20 kHz ที่ความกว้าง 100%
บวกกับความร้อนอ่อน (57 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 18 นาทีพบว่า 5 เข้าสู่ระบบ
ในการลดแบคทีเรียแอโรบิกรวมอยู่ใน น้ำนมดิบและ 6
ลดลงบันทึกในเชื้อ E. coli O157: H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์; นอกจากนี้พวกเขา
พบว่า ultrasonication ไหลต่อเนื่องได้ดีกว่าชุด
ultrasonication ในการใช้งานของเชื้อ E. coli O157:. H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์
เขียนคนอื่น ๆ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าผลกระทบจากการอัลตราซาวนด์เป็น
เด่นชัดเมื่อรวมกับความร้อน (Cheng, et al. 2007;
McClements, 1995; Piyasena, Mohareb และ McKellar 2003)
คำอธิบายที่เป็นไปได้คือการที่อัลตร้า sonication ทำให้จุลินทรีย์อื่น ๆ
ที่อ่อนแอสำหรับการใช้งานโดยกลไกการยับยั้งอื่น ๆ .
แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นใน
จำนวนของฟองอากาศ cavitation การล่มสลายของฟองอากาศเหล่านี้จะถูก
ขัดขวางโดยความดันไอที่เพิ่มขึ้น (Villamiel & เดอยอง,
2000) ดังนั้นการเกิดโพรงอากาศสูงที่อุณหภูมิปานกลาง.
Sonication ผลิตลดลงมากขึ้นของ TC เป็นความกว้างของ
sonication เพิ่มขึ้น (รูปที่ 2). ข้อสังเกตนี้เป็นไปตาม
ผลการวิจัยของพาติล, บอร์ก, เคลลี่, Fríasและคัลเลน (2009) พวกเขา
มีการศึกษาผลกระทบของการใช้งานอัลตราซาวนด์ในสองสายพันธุ์ของเชื้อ E. coli
และพบว่ามากกว่าการลดลง 5 เข้าสู่ระบบที่มีระดับที่เพิ่มขึ้นของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงแม้ว่าผู้ดูแลระบบในอัลตร้าซาวน์ พบว่า มีการรักษานับผลไม้
ลด ไม่มีการรักษาให้ผลไม่ได้
นับ ตาม ดามิโก้ ผ้าไหม ผ้าวู และก๊วย ( 2006 ) การรักษา sonication ใช้ 20 kHz ที่ไหลอย่างต่อเนื่อง

ขนาด 100 % รวมกับความร้อนอ่อน ( 57
C ) 18 นาที แสดง 5-log
ลดรวมแอโรบิคแบคทีเรียที่มีอยู่ในน้ำนมดิบและ 6 -
บันทึกลดลงใน E . coli เป็นสมาชิก :H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ นอกจากนี้พบว่า ultrasonication
ต่อเนื่องดีกว่าชุด
ultrasonication ในการยับยั้งของ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในแอปเปิ้ลไซเดอร์ .
กรุงเทพฯยังตั้งข้อสังเกตว่า ผลอัลตราซาวน์มากขึ้น
ออกเสียงเมื่อรวมกับความร้อน ( เฉิง et al . , 2007 ;
mcclements , 1995 ; piyasena mohareb &เมิ่กเคเลอร์ , , 2003 )
เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้คือ อัลตร้า sonication ทำให้จุลินทรีย์มากขึ้น
ถูกใช้กลไกของสารอื่น ๆ แม้ว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ
นำไปสู่การเพิ่มขึ้นใน
จำนวน Cavitation ฟองยุบของฟองอากาศเหล่านี้
ขัดขวางโดยเพิ่มความดันไอ ( villamiel & de Jong ,
2 ) ดังนั้นคาวิเทชั่นสูงกว่าที่อุณหภูมิปานกลาง
sonication ผลิตมากกว่าการลด TC เป็นแอมพลิจูดของ
sonication เพิ่มขึ้น ( รูปที่ 2 ) การสังเกตนี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของปาติล
Bourke , เคลลี่ , FR , มาร์ติน เป็น และ คัลเลน ( 2009 ) พวกเขา
การศึกษาอัลตราซาวด์ทำให้สองสายพันธุ์ของเชื้อ E . coli
และพบมากกว่า 5-log ลดลงเมื่อเพิ่มระดับของ