The loin is a long piece of muscle

The loin is a long piece of muscle running alongside the backbone and atop the ribs. It will be cut vertically, giving a oval/oblong cross-section somewhere around 4" diameter. That oval is solid muscle, although there may be some streaks of fat. There will usually be another strip of muscle above it, and a strip of fat along the top and one side (this was the pig's insulating back fat). Opposite the fat will be a rib bone, if it hasn't been removed.
The bone will not be split, but it will be cut short at some point. It is convex towards the fat, and usually has some of the fat running down along its length. If the rib is there, the steak (or "chop") will have a smaller oval of muscle below the loin, separated by fat, which would otherwise be served as part of the rib meat. As the cuts of the loin move backwards towards the leg, the tenderloin may begin to be incorporated, and the rib will disappear. The tenderloin is perhaps half the loin's size, and appears on the opposite side from the loin of a slice of the backbone, which has a rib-like sideways protrusion. This cut is the "porterhouse", also known as the "T-bone" if the steak were beef. It may also be called a "loin chop", as opposed to the "rib chop" from futher forward.
Rib/loin chop summary description: oval/oblong of solid meat with a strip of fat at one side, possibly an intact bone on the opposite side, curving towards the fat. Possibly two ovals of meat, one half the size and on the opposite side of a protrusion of split bone from the larger.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หยิบชิ้นส่วนยาวของกล้ามเนื้อควบคู่ไป กับแกนหลักและบน ยอดกับได้ มันจะตัดแนวตั้ง ให้ระหว่างส่วนวงรี/สี่ข้างประมาณ 4" เส้นผ่าศูนย์กลาง วงรีที่มีกล้ามเนื้อแข็ง แม้ว่าอาจมีบางสายไขมัน มักจะมีแถบอื่นของกล้ามเนื้อดังกล่าวข้างต้น และแถบของไขมัน (นี้เป็นหมูของฉนวนไขมันหลัง) ด้านใดด้านหนึ่งและด้านบน ตรงข้ามกับไขมันจะได้กระดูกซี่โครง ถ้ายังไม่ถูกลบออกกระดูกจะไม่ถูกแบ่ง แต่มันจะตัดสั้นในบางจุด เป็นนูนต่อไขมัน และมักจะมีไขมันที่ทำงานลงตามความยาว ถ้าซี่โครงมี สเต็ก (หรือ "สับ") จะได้วงรีที่มีขนาดเล็กลงของกล้ามเนื้อด้านล่างหยิบ ยอไขมัน ซึ่งจะให้บริการหรือเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อซี่โครง การตัดหยิบถอยไปทางขา สันอาจจะถูกรวมเริ่ม และซี่โครงจะหายไป สันในมีขนาดครึ่งของหยิบที และปรากฏอยู่บนด้านตรงข้ามจากหยิบของชิ้นของแกนหลัก ซึ่งมีการเช่นกระดูกซี่โครงด้านข้าง protrusion ตัดนี้เป็นการ "porterhouse" หรือที่เรียกว่าการ "T-bone" ถ้าสเต็ก เนื้อ มันอาจจะเรียกว่าการ "หยิบสับ" ตรงข้ามกับ "สับซี่โครง" จาก futher ไปข้างหน้าคำอธิบายสรุปของสับซี่โครง/หยิบ: วงรี/สี่เนื้อทึบ ด้วยป่าไขมันด้านหนึ่ง อาจเป็นกระดูกเหมือนเดิมฝั่งตรงข้าม curving ต่อไขมัน อาจจะสองวงรี เนื้อ ครึ่งขนาด และฝั่งตรงข้ามของ protrusion ของกระดูกแบ่งจากขนาดใหญ่ขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อซี่โครงเป็นชิ้นยาวของกล้ามเนื้อทำงานร่วมกับแกนนำและบนซี่โครง มันจะถูกตัดในแนวตั้งให้ไข่ / รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าข้ามส่วนบางรอบ 4 "เส้นผ่าศูนย์กลาง. ไข่นั่นคือกล้ามเนื้อของแข็งแม้ว่าอาจจะมีลายเส้นบางส่วนของไขมัน. โดยปกติจะเป็นแถบของกล้ามเนื้อข้างต้นนั้นอีกและแถบของ ไขมันพร้อมด้านบนและด้านใดด้านหนึ่ง (นี่คือกลับฉนวนหมูไขมัน). ตรงข้ามไขมันจะเป็นกระดูกซี่โครงถ้ามันยังไม่ได้ถูกลบออก.
กระดูกจะไม่ได้แยก แต่มันจะถูกตัดสั้นในบางจุด . เป็นนูนมีต่อไขมันและมักจะมีบางส่วนของไขมันวิ่งลงไปตามความยาวของมัน. ถ้าซี่โครงจะมีสเต็ก (หรือ "สับ") จะมีรูปไข่ที่มีขนาดเล็กของกล้ามเนื้อด้านล่างเนื้อคั่นด้วยไขมัน ซึ่งจะเป็นอย่างอื่นจะทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อซี่โครง. ในฐานะที่เป็นตัดของเนื้อซี่โครงที่ย้ายไปข้างหลังต่อขาที่เนื้ออาจจะเริ่มต้นที่จะจัดตั้งขึ้นและซี่โครงจะหายไป. โดยเนื้ออาจจะเป็นครึ่งหนึ่งของขนาดเนื้อซี่โครงของและปรากฏบน ฝั่งตรงข้ามจากเนื้อของชิ้นของกระดูกสันหลังซึ่งมียื่นออกมาด้านข้างซี่โครงเหมือน. ตัดนี่คือ "porterhouse" หรือที่เรียกว่า "ทีโบน" ถ้าเป็นสเต็กเนื้อ มันอาจจะเรียกว่า "เนื้อสับ" เมื่อเทียบกับ "สับซี่โครง" จากละเอียดเพิ่มเติมไปข้างหน้า.
ริบ / เนื้อสับคำอธิบายสรุป: รูปไข่ / รูปขอบขนานเนื้อแข็งที่มีแถบของไขมันที่ด้านใดด้านหนึ่งอาจจะเป็นกระดูกเหมือนเดิมใน ฝั่งตรงข้ามโค้งต่อไขมัน อาจเป็นไปได้สองนิ้วก้อยของเนื้อครึ่งหนึ่งขนาดและอยู่ฝั่งตรงข้ามของที่ยื่นออกมาจากกระดูกแยกจากขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนซี่โครงเป็นชิ้นยาวของกล้ามเนื้อข้างกระดูกสันหลัง และวิ่งบนซี่โครง มันจะตัดในแนวตั้ง ให้รี / รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดประมาณ 4 " เส้นผ่าศูนย์กลาง ที่เป็นรูปไข่ กล้ามเนื้อแข็ง แม้ว่าอาจจะมีบางมุมของไขมัน โดยปกติจะมีแถบอื่นของกล้ามเนื้อด้านบนและแถบของไขมันตามด้านบนและด้านหนึ่ง ( นี้คือหมูฉนวนกลับไขมัน )ตรงกันข้ามไขมันจะเป็นซี่โครงกระดูก ถ้ามันไม่ได้ถูกลบออก .
กระดูกจะไม่แตก แต่จะตัดสั้นในบางจุด มันเป็นนูนต่อไขมัน และมักจะมีบางส่วนของไขมัน วิ่งลงมาตามความยาวของ ถ้าซี่โครงมี สเต๊ก ( หรือ " สับ " ) จะเป็นรูปไข่ขนาดเล็กของกล้ามเนื้อด้านล่างสะโพก โดยแยกไขมัน ซึ่งอาจจะถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของซี่โครงเนื้อเป็นการตัดจากสะโพกถอยต่อขา เทนเดอร์ลอย อาจเริ่มที่จะถูกรวมและซี่โครงจะหายไป เนื้อสันในจะประมาณขนาดของสะโพก , และจะปรากฏบนด้านตรงข้ามจากสันของชิ้นของกระดูกสันหลัง ซึ่งมีโครงเหมือนยื่นออกมาด้านข้าง ตัดนี้ คือ " โรงแรม " หรือที่เรียกว่า " ทีโบน " ถ้าสเต๊กมีเนื้อมันอาจจะเรียกว่า " สันสับ " เป็นนอกคอก " สับ " ซี่โครงจากต่อไปข้างหน้า
ซี่โครงสัน / สับ / สรุปรายละเอียด : รูปไข่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื้อแข็งที่มีแถบของไขมันที่ด้านหนึ่งจะเป็นเหมือนเดิมกระดูกด้านตรงข้าม โค้งต่อไขมัน อาจจะสองวงรีเนื้อครึ่งหนึ่งขนาดและในด้านตรงข้ามของการแบ่งกระดูก
จากขนาดใหญ่