อาหารไทยมีความหลายหลาย
อาหารไทยนั้นยังมีการแยกย่อยเป็นอาหารของแต่ละภาคอีกด้วย Food is digested food of each sector.
เช่น อาหารไทยภาคอีสาน อาหารไทยภาคเหนือ อาหารไทยภาคใต้ และอาหารไทยภาคกลาง ล้วนแต่เป็นอาหารไทยแต่ว่าวิธีการปรุงและวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารของแต่ละภาคนั้นจะต่างกันไปตามสภาพแวดล้อมเท่าที่จะหาวัตถุดิบได้ อาหารไทยก็มีการประยุกต์ให้ร่วมสมัยได้กลายเป็นอาหารสูตรใหม่ โดยคนรุ่นใหม่แต่ยังคงความเป็นอาหารไทยเอาไว้