The stability of IgY against pepsin

The stability of IgY against pepsin appears to be highly dependent on pH and the enzyme/substrate ratio. At pH 5 or higher, IgY was fairly resistant to pepsin and retained its antigen-binding and cell-agglutinating activities. However, at pH 4.5 or below, both activities were lost (Shimizu et al., 1988). The results of Hatta et al. (1993) who also observed the IgY behavior with pepsin under different incubation times and pH confirmed the susceptibility of IgY to pepsin at low pH. Digestion of IgY with pepsin at pH 2 resulted in complete hydrolysis of the antibody molecule, leaving only small peptides. However, IgY digested with pepsin at pH 4 retained 91% and 63% of its activity after 1 h and 4 h incubation time, respectively.
After tryptic digestion, IgY retained its antigen-binding and cell-agglutinating activities in spite of a definite breakdown of the polypeptides. Unlike the trypsin digestion, no definite cleavage of the IgY chains was observed for chymotryptic digestion and the activities of IgY remained high for these digests (Shimizu et al., 1988; Otani et al., 1991).
Temperature and pressure stability. IgY has been thermally treated at various temperatures for different periods of time. The binding activity of IgY with antigen decreased with increasing temperature and heating time. According to Shimizu et al. (1992) and Hatta et al. (1993), IgY is stable at temperature ranging between 60°C and 70°C. The activity of IgY decreased by heating for 15 min at 70°C or higher (Shimizu et al., 1988; 1992) and IgY denatured seriously when thermally treated at temperatures higher than 75°C (Chang et al., 1999).
IgY is relatively stable to pressure as reported with no detectable inactivation of IgY by pressure up to 4,000 kg per cm2 (Shimizu et al., 1994).
Freeze and spray-drying stability. Freezing and freeze-drying are low temperature processes that are usually considered to be less destructive. However, proteins may suffer from a loss of activity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมั่นคงของ IgY กับเพพซินจะสูงขึ้นอยู่กับค่า pH และอัตราส่วนเอนไซม์/พื้นผิวแล้ว ที่ pH 5 หรือสูงกว่า IgY ถูกค่อนข้างทนต่อเพพซิน และสะสมของกิจกรรมตรวจหาผูก และ agglutinating เซลล์ อย่างไรก็ตาม ที่ pH 4.5 หรือต่ำกว่า กิจกรรมทั้งสองได้หาย (ชิมิซุเอส al., 1988) ผลลัพธ์ของฮัตตาและ al. (1993) ที่พบลักษณะการทำงานของ IgY กับเพพซินเวลาฟักตัวแตกต่างกันและค่า pH ยัง ยืนยันที่ง่ายของ IgY เพพซินที่ pH ต่ำ ย่อยอาหารของ IgY กับเพพซินที่ pH 2 ผลในไฮโตรไลซ์สมบูรณ์ของโมเลกุลแอนติบอดี ออกจากเปปไทด์ขนาดเล็กเท่านั้น อย่างไรก็ตาม IgY เจ่ากับเพพซินที่ pH 4 สะสม 91% และ 63% ของกิจกรรมของหลัง 1 h และ 4 h คณะทันตแพทยศาสตร์เวลา ตามลำดับหลังจากย่อยอาหาร tryptic, IgY สะสมของกิจกรรมตรวจหาผูก และ agglutinating เซลล์แม้ว่ารายละเอียดของเปปไทด์แน่นอน ซึ่งแตกต่างจากทริปซินย่อยอาหาร ปริไม่แน่นอนของห่วงโซ่ของ IgY เป็นสังเกตสำหรับย่อยอาหาร chymotryptic และกิจกรรมของ IgY ยังคงสูงสำหรับ digests เหล่านี้ (ชิมิซุเอส al., 1988 นิวเอ็ด al., 1991)เสถียรภาพที่อุณหภูมิและความดัน IgY เสียแพรวมที่อุณหภูมิต่าง ๆ ของเวลา กิจกรรมรวมของ IgY กับตรวจหาลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ และความร้อนเวลา ตามชิมิซุเอส al. (1992) และฮัตตาและ al. (1993), IgY มีเสถียรภาพอุณหภูมิระหว่าง 60 ° C และ 70 องศาเซลเซียส กิจกรรมของ IgY ลดความร้อนใน 15 นาที ที่ 70° C หรือสูงกว่า (ชิมิซุเอส al., 1988, 1992) และ IgY denatured อย่างจริงจังเมื่อแพถือว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 75° C (ช้างร้อยเอ็ด al., 1999)IgY มีเสถียรภาพค่อนข้างกดดันเป็นรายงานไม่ยกเลิกการเรียกตรวจของ IgY โดยความดันถึง 4000 กิโลกรัมต่อ cm2 (ชิมิซุเอส al., 1994)แช่แข็งและแห้งสเปรย์ความมั่นคง แช่แข็ง และขั้นเป็นกระบวนการอุณหภูมิต่ำที่มักจะถือว่าถูกทำลายน้อย อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจทรมานจากการสูญเสียของกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมั่นคงของ IGY กับน้ำย่อยดูเหมือนจะสูงขึ้นอยู่กับค่า pH และเอนไซม์ / อัตราส่วนสารตั้งต้น ที่ pH 5 หรือสูงกว่า IGY ค่อนข้างทนต่อน้ำย่อยและเก็บไว้แอนติเจนผูกพันและกิจกรรมเซลล์ agglutinating ของ แต่ที่ pH 4.5 หรือต่ำกว่าทั้งกิจกรรมถูกกลืนหายไป (Shimizu et al., 1988) ผลการ Hatta et al, (1993) ที่ยังตั้งข้อสังเกตพฤติกรรม IGY กับน้ำย่อยครั้งภายใต้การบ่มแตกต่างกันและพีเอชยืนยันความไวของ IGY เพื่อน้ำย่อยที่ pH ต่ำ การย่อย IGY 2 น้ำย่อยที่ pH มีผลในการย่อยสลายที่สมบูรณ์ของโมเลกุลแอนติบอดีที่ออกจากเปปไทด์เล็ก ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม IGY ย่อยด้วยน้ำย่อยที่ pH 4 เก็บไว้ 91% และ 63% ของกิจกรรมหลังจาก 1 ชั่วโมงและ 4 ชั่วโมงเวลาบ่มตามลำดับ.
หลังจากการย่อยอาหาร tryptic, IGY สะสมแอนติเจนผูกพันและกิจกรรมเซลล์ agglutinating ในทั้งๆที่มีรายละเอียดที่ชัดเจน ของ polypeptides ซึ่งแตกต่างจากการย่อยอาหาร trypsin ไม่มีความแตกแยกที่ชัดเจนของกลุ่ม IGY เป็นข้อสังเกตสำหรับการย่อยอาหาร chymotryptic และกิจกรรมของ IGY อยู่ในระดับสูงสำหรับย่อยสลายเหล่านี้ (Shimizu et al, 1988;. Otani et al, 1991)..
อุณหภูมิความดันและความมั่นคง IGY ได้รับการรักษาความร้อนที่อุณหภูมิต่างๆสำหรับช่วงระยะเวลาต่างๆ กิจกรรมที่มีผลผูกพันของ IGY กับแอนติเจนลดลงเมื่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและความร้อนเวลา ตามที่ Shimizu et al, (1992) และ Hatta et al, (1993), IGY มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิระหว่าง 60 ° C ถึง 70 ° C กิจกรรมของ IGY ลดลงด้วยความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 70 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่า (Shimizu et al, 1988;. 1992) และ IGY เอทิลแอลกอฮอล์อย่างจริงจังเมื่อได้รับการรักษาความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศาเซลเซียส (ช้าง et al, 1999)..
IGY ค่อนข้างมีเสถียรภาพความดันตามที่รายงานโดยไม่มีการตรวจพบการใช้งานของ IGY ด้วยแรงดันได้ถึง 4,000 กิโลกรัมต่อ cm2 (Shimizu et al., 1994).
ตรึงและความมั่นคงสเปรย์แห้ง แช่แข็งและแช่แข็งแห้งจะถูกกระบวนการที่อุณหภูมิต่ำที่มีการพิจารณามักจะเป็นทำลายน้อย แต่โปรตีนที่อาจได้รับจากการสูญเสียของกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เสถียรภาพของ igy กับอักษรที่ปรากฏจะขึ้นอยู่กับค่า pH สูง และอัตราส่วนของเอนไซม์ / พื้นผิว ที่ pH 5 หรือสูงกว่า igy ค่อนข้างทนต่อเอนไซม์เปปซินและเก็บรักษาของแอนติเจน และเซลล์สิงสถิตย์ต่างๆ อย่างไรก็ตามที่ pH 4.5 หรือต่ำกว่า ทั้งกิจกรรมหาย ( ชิมิสึ et al . , 1988 ) ผลของ Hatta et al .( 1993 ) ใครก็สังเกตพฤติกรรม igy ด้วยเปปซินในเวลาการบ่มที่แตกต่างกันและ pH ยืนยันความไวของ igy กับอักษรที่พีเอชต่ำ ย่อย igy กับอักษรที่ pH 2 ผลในการย่อยโมเลกุลของแอนติบอดีเสร็จสมบูรณ์ เหลือเพียงเปปไทด์ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม igy ย่อยด้วยเอนไซม์เปปซินที่ pH 4 สะสม 91 % และ 63 % ของกิจกรรม หลังจาก 1 ชั่วโมงและ 4 เวลาในการบ่ม H ,ตามลำดับ หลังจากการย่อย อาหาร igy
, การ ผูก และเซลล์แอนติเจนของสิงสถิตย์กิจกรรมทั้งๆที่มีรายละเอียดที่ชัดเจนของชนิด ซึ่งแตกต่างจากเอนไซม์ย่อยอาหาร ไม่แตกแยกแน่นอน ของ igy โซ่เป็นสังเกตสำหรับการย่อยอาหาร chymotryptic และกิจกรรมของ igy ยังคงสูงเพื่อย่อยเหล่านี้ ( ชิมิสึ et al . , 1988 ; โอทานิ et al . , 1991 )
อุณหภูมิและความดันของความมั่นคง igy ได้ซึ่งรักษาอุณหภูมิต่างๆ สำหรับช่วงเวลาที่แตกต่างกันของเวลา กิจกรรมจับกับแอนติเจน igy ลดลงเมื่อเพิ่มอุณหภูมิและความร้อน ตาม ชิมิ et al . ( 1992 ) และ Hatta et al . ( 1993 ) , igy เสถียรที่อุณหภูมิระหว่าง 60 ° C และ 70 องศากิจกรรมของ igy ลดลงความร้อน 15 นาทีที่ 70 องศา C หรือสูงกว่า ( ชิมิสึ et al . , 1988 ; 1992 ) และ igy ใช้อย่างจริงจังเมื่อได้รับการรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 ° C ( ชาง et al . , 1999 ) .
igy ค่อนข้างมั่นคง ความกดดันที่ไม่ได้ใช้งานของ igy รายงานด้วย โดยแรงดันถึง 4 , 000 กก. / ตร. ซม. ( ชิมิสึ et al . , 1994 ) .
แช่แข็งและความมั่นคงพ่นแห้ง .และมีกระบวนการทำแห้งเยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำที่มักจะถือว่าถูกทำลายน้อยลง อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจประสบจากการสูญเสียจากกิจกรรม