Blending of RF and TS was formulate

Blending of RF and TS was formulated at various starch ratios of 100:0–0:100 to achieve the final gel concentration of 40% w/w that is of typical concentration in rice flour-based noodles and many starch-based frozen products.In addition, the effect of cryogenic freezing and storage time on textural properties and microstructure of the blend gel was investigated; and chest freezing was performed for a comparison.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมของ RF และ TS คือสูตรที่อัตราส่วนแป้งต่าง ๆ ของ 100:0 – 0:100 เพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้ายเจของ 40% w/w ที่มีของความเข้มข้นปกติใช้แป้งก๋วยเตี๋ยวและหลายใช้แป้งแช่แข็งผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ ผล cryogenic จุดเยือกแข็งและเก็บเวลาคุณสมบัติ textural และต่อโครงสร้างจุลภาคของเจลผสมถูกสอบสวน และทำหน้าอกที่แช่แข็งสำหรับการเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสมของ RF และ TS เป็นสูตรที่อัตราส่วนแป้งต่างๆ 100: 0-0: 100 เพื่อให้บรรลุความเข้มข้นสุดท้ายของเจล 40% w / W ที่มีความเข้มข้นทั่วไปในก๋วยเตี๋ยวแป้งที่ใช้ข้าวและแป้งที่ใช้หลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้ผลของการแช่แข็งอุณหภูมิและเวลาการจัดเก็บข้อมูลในลักษณะเนื้อสัมผัสและจุลภาคของเจลผสมผสานได้รับการตรวจสอบ; และแช่แข็งหน้าอกได้รับการดำเนินการสำหรับการเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผสมของ RF และ TS มียุทธศาสตร์ ในอัตราส่วน 100 : 0 – 0 แป้งต่าง ๆเพื่อให้บรรลุสุดท้ายเจลความเข้มข้น 40 % w / w ที่เป็นปกติของขนมจีนจากแป้งและแป้งตามผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้ ผลของการแช่แข็งอุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บรักษาต่อสมบัติและโครงสร้างจุลภาคของของผสมเนื้อเจล สอบสวน ;และแช่แข็งหน้าอกถูกดำเนินการสำหรับการเปรียบเทียบ