Materials and methods2.1. ReagentsT

Materials and methods
2.1. Reagents
The ABTS diammonium salt (2, 2-azinobis-3-
ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid), formic acid, methanol,
potassium sorbate and sodium carbonate were purchased from
SigmaeAldrich (Sintra, Portugal). Folin-Ciocalteu's reagent, potassium
persulfate from Merck (Alg_es, Portugal). Standards of ascorbic
acid, gallic acid, ()-catechin, chlorogenic acid, neochlorogenic
acid, b-carotene and quercetin-3-glucoside were obtained from
SigmaeAldrich (Sintra, Portugal), whereas lutein, zeaxanthin and
b-cryptoxanthin were purchased from Extrasynth_ese (Lyon,
France).
2.2. Peach treatments
Peach (Prunus persica (L.) Batsch ‘Diamond Princess’) was harvested
at commercial maturity in Portugal, peeled, the pit removed,
and the flesh cut by hand with a sharp knife into cubes with ca.
10 mm sides. Pieces were frozen in a fluidized bed until temperature
at the centre of the cubes reached _20 _C (HD 8802 thermometer,
Delta OHM, Padova, Italy).
Peach pieces were analysed fresh, after cutting into cubes ca.
10 mm sides, after storage of individually quick frozen (IQF)
at _20 _C on days 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, and 360 and finally,
after pasteurization (90 _C for 5 min) of frozen peach pieces (on
days 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, and 360). To study the impact of
pasteurization, the extracts were prepared after a resting period of
24 h at 23 _C.
Frozen cubes were packed in polyethylene bags containing
100 ± 10 g, sealed, and stored at _20 ± 2 _C for 360 d. At each
sampling time (1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, and 360 d of frozen
storage), the samples were removed from individual bags to allow
partial thawing and after 1 h at room temperature they were used
to prepare the extracts in triplicates.
To study the impact of pasteurization, the fresh and frozen (in
each frozen storage period, after partial and standing for 1 h at
room temperature) samples were used to fill 50 mL glass tubes,
which were then pasteurized at 90 _C for 5 min in water-bath in
triplicates. After that they were cooled down in ice until reach ca.
22 _C and left 24 h at 23 _C prior to prepare the extracts.
2.3. Extracts preparation
Aqueous methanol (800 mL/L) was added to peach pieces; they
were homogenized with ultra-turrax for 2 min (IKA Ultra-turrax
T18, Wilmington, USA) and left under 300 rpm agitation for
30 min at room temperature. The slurry was centrifuged (4000 _ g,
10 min, 4 _C) to remove debris. The supernatant was analysed for
water-soluble antioxidant activity and total phenolics. A 15-mL
aliquot of the extract was evaporated to dryness in a RVC 2e18
speed-vacuum evaporator (Christ.Osterode am Harz. Germany) at
30 _C and the residue dissolved in 4 mL of methanol and analysed
by HPLC-DAD.To prepare the carotenoids extracts 2.5 g of peach pieces were
homogenized with 5 mL of cold ethanol for 2 min with an ultraturrax.
Hexane (4 mL) was added and the resulting slurry was
mixed centrifuged and the top layer was removed to polypropylene
tube. The extraction was repeated again with 2.5 mL of saturated
NaCl and 4 mL hexane. Both resultant hexane fractions were
combined and used for saponification with 100 g/L methanolic KOH
overnight. The mixture was washed with 100 g/L NaCl and three washes with deionized water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการ2.1. เปื้อนเกลือ diammonium รเรียน (2, 2-azinobis - 3 -ethylbenzothiazoline-6-sulphonic ซิด กรดฟอร์มิก เมทานอลเซี่ยมและโซเดียมคาร์บอเนตซื้อจากSigmaeAldrich (สินทรา โปรตุเกส) รีเอเจนต์ท่อง-Ciocalteu โพแทสเซียมเพอร์ซัลเฟตจากเมอร์ค (Alg_es โปรตุเกส) มาตรฐานของแอสคอร์บิคกรด กรด gallic () -สารสกัดจาก neochlorogenic กรดขึ้นกรด b-แคโรทีนและโลหิต-3-glucoside ได้รับจากSigmaeAldrich (สินทรา โปรตุเกส), ในขณะที่ลูทีน นซีแซนทีนและ และผล b ซื้อจาก Extrasynth_ese (ลียงฝรั่งเศส)2.2. พีชทรีทเมนท์พีช (Prunus persica (L.) Batsch ' เจ้าหญิงเพชร ') คือการเก็บเกี่ยวเมื่อครบกำหนดทางการค้าในโปรตุเกส ปอกเปลือก เอา หลุมและเนื้อตัดด้วยมือ ด้วยมีดคมเป็นก้อนกับ caด้าน 10 mm ชิ้นถูกแช่แข็งในเตียงไฮโดรจนถึงอุณหภูมิศูนย์กลางของก้อนถึง _20 _C (HD 8802 เครื่องวัดอุณหภูมิเดลต้าโอห์ม ปาโดวา อิตาลี)พีชชิ้นถูกวิเคราะห์สด หลังจากตัดเป็นก้อน caด้าน 10 มม. หลังจากการเก็บด่วนพร้อมแช่แข็ง (IQF)ที่ _20 _C วันที่ 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240 และ 360 และในที่ สุดหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ (90 _C 5 นาที) แช่แข็งพีชชิ้นในวันที่ 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240 และ 360) การศึกษาผลกระทบของพาสเจอร์ไรซ์ สารสกัดวจัดทำขึ้นหลังจากช่วงพักผ่อน24 ชม.ที่ 23 _Cก้อนน้ำแข็งถูกบรรจุในถุงพลาสติกที่ประกอบด้วย100 ± 10 กรัม ปิดผนึก และเก็บไว้ที่ _20 _C ± 2 สำหรับ 360 d ในแต่ละเวลาในการสุ่มตัวอย่าง (1, 15, 30, 60, 90, 180, 240 และ d 360 ของแช่แข็งเก็บ), ตัวอย่างออกจากกระเป๋าแต่ละคนเพื่อให้บางส่วนละลาย และหลัง จาก 1 ชม.ที่อุณหภูมิห้องใช้การเตรียมสารสกัดใน triplicatesการศึกษาผลกระทบของการพาสเจอร์ไรซ์ สด และแช่แข็ง (ในแต่ละระยะเวลาเก็บแช่แข็ง หลังบางส่วน และยืนสำหรับ h 1 ที่ตัวอย่างที่อุณหภูมิห้อง) ถูกนำมาใช้ให้เต็มหลอดแก้ว 50 มล.ที่ถูกแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่ _C 90 สำหรับ 5 นาทีในอ่างน้ำในtriplicates หลังจากนั้น พวกเขาได้เมื่ออุณหภูมิเย็นลงในน้ำแข็งจนถึง ca22 _C และซ้าย 24 ชม.ที่ 23 _C ก่อนการเตรียมสารสกัด2.3. การเตรียมสารสกัดจากสารละลายเมทานอล (800 mL/L) ถูกพีชชิ้น พวกเขาถูก homogenized กับ ultra-turrax สำหรับ 2 นาที (IKA Ultra-turraxT18 วิลมิลตัน สหรัฐอเมริกา) และเหลือต่ำกว่า 300 rpm ก่อกวนสำหรับ30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง สารละลายถูก centrifuged (4000 _ g10 นาที 4 _C) ฝุ่น Supernatant ถูกวิเคราะห์สำหรับphenolics กิจกรรมและรวมสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ 15 มิลลิลิตรส่วนที่ลงตัวของสารสกัดคือระเหยให้แห้งใน 2e18 RVCระเหยเร็วสูญญากาศ (Christ.Osterode: Harz ประเทศเยอรมนี) ที่30 _C และสารตกค้างละลายใน 4 mL ของเมทานอล และวิเคราะห์โดย HPLC-พ่อ การเตรียมสารสกัดจากพีชชิ้น 2.5 กรัมแคโรทีนอยด์ถูกhomogenized ด้วย 5 mL ของเอทานอเย็น 2 นาทีกับการ ultraturraxเพิ่มเฮกเซน (4 mL) และสารละลายเกิดเป็นผสมเหวี่ยง และชั้นบนสุดถูกเอาไปโพรพิลีนหลอด การสกัดซ้ำอีกครั้ง ด้วย 2.5 มล.ของอิ่มตัวเฮกเซน NaCl และ 4 mL มีทั้งเศษ resultant เฮกเซนรวม และใช้สำหรับสะด้วย 100 แยกเกาะ methanolicพักค้างคืน ส่วนผสมถูกล้าง ด้วย 100 g/L NaCl และสามความจุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
2.1 รีเอเจนต์
ABTS diammonium เกลือ (2, 2 azinobis-3-
ethylbenzothiazoline-6-sulphonic Acid) กรดฟอร์มินอล,
ซอร์เบโพแทสเซียมและโซเดียมคาร์บอเนตที่ซื้อมาจาก
SigmaeAldrich (Sintra, โปรตุเกส) Folin-Ciocalteu ของสารโพแทสเซียม
เพอร์ซัลเฟตจากเมอร์ (Alg_es, โปรตุเกส) มาตรฐานของวิตามินซี
กรดแกลลิ () -catechin กรด chlorogenic, neochlorogenic
กรด, B-แคโรทีนและ quercetin-3-glucoside ที่ได้รับจาก
SigmaeAldrich (Sintra, โปรตุเกส) ในขณะที่ลูทีนซีแซนทีนและ
B-cryptoxanthin ที่ซื้อมาจาก Extrasynth_ese (ลียง,
ฝรั่งเศส).
2.2 การรักษาพีช
พีช (Prunus persica ( L. ) Batsch 'เพชรปริ๊นเซ') คือการเก็บเกี่ยว
ที่ครบกําหนดในเชิงพาณิชย์ในโปรตุเกสปอกเปลือกหลุมลบออก
และเนื้อตัดด้วยมือด้วยมีดคมเป็นก้อนกับแคลิฟอร์เนียได้
10 มมด้านข้าง ชิ้นถูกแช่แข็งในเตียง fluidized จนกระทั่งอุณหภูมิ
ที่ศูนย์กลางของก้อนถึง _20 _C (HD 8802 วัดอุณหภูมิ,
Delta OHM ใน Padova, อิตาลี).
พีชชิ้นถูกนำมาวิเคราะห์สดหลังจากตัดเป็นก้อนแคลิฟอร์เนีย
10 มิลลิเมตรด้านหลังการจัดเก็บ เป็นรายบุคคลแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (กิโลกรัม)
ที่ _20 _C ในวันที่ 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, และ 360 และในที่สุด
หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ (90 _C เป็นเวลา 5 นาที) ชิ้นพีชแช่แข็ง (ใน
วันที่ 1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, และ 360) เพื่อศึกษาผลกระทบของการ
พาสเจอร์ไรซ์, สารสกัดที่ถูกจัดทำขึ้นหลังจากระยะเวลาที่พำนักของ
24 ชั่วโมงวันที่ 23 _C.
ก้อนแช่แข็งถูกบรรจุในถุงพลาสติกชนิดมี
100 ± 10 กรัม, ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ _20 ± 2 _C 360 D ในแต่ละ
ช่วงเวลาการสุ่มตัวอย่าง (1, 15, 30, 60, 90, 180, 240, และ 360 D แช่แข็ง
เก็บรักษา) ตัวอย่างถูกถอดออกจากกระเป๋าของแต่ละบุคคลที่จะอนุญาตให้
ละลายบางส่วนและหลังวันที่ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องที่พวกเขาถูกนำมาใช้
เพื่อเตรียมความพร้อม สารสกัดใน triplicates ได้.
เพื่อศึกษาผลกระทบของการพาสเจอร์ไรซ์ที่สดและแช่แข็ง (ใน
แต่ละช่วงเวลาการจัดเก็บแช่แข็งหลังจากบางส่วนและยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่
อุณหภูมิห้อง) ตัวอย่างที่ถูกใช้ในการกรอก 50 มลหลอดแก้ว
ซึ่งได้รับการพาสเจอร์ไรส์แล้วที่ 90 _C เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำอาบน้ำใน
triplicates หลังจากที่พวกเขาได้รับการระบายความร้อนลงไปในน้ำแข็งจนถึงแคลิฟอร์เนีย
22 _C และซ้าย 24 ชั่วโมงวันที่ 23 _C ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมสารสกัด.
2.3 สารสกัดจากเตรียม
น้ำเมทานอล (800 มิลลิลิตร / ลิตร) ถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นพีช; พวกเขา
ถูกปั่นด้วยอัลตร้า turrax เป็นเวลา 2 นาที (IKA อัลตร้า turrax
T18, Wilmington, USA) และซ้ายใต้ 300 รอบต่อนาทีกวนสำหรับ
30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง สารละลายที่ได้รับการหมุนเหวี่ยง (4000 _ G,
10 นาที, 4 _C) เพื่อเอาเศษ ใสได้รับการวิเคราะห์สำหรับ
สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้และฟีนอลทั้งหมด 15 มล
หารของสารสกัดที่ถูกระเหยแห้งใน RVC 2e18
ระเหยความเร็วสูญญากาศ (Christ.Osterode am Harz. เยอรมนี) ที่
30 _C และสารตกค้างที่ละลายใน 4 มลเมทานอลและวิเคราะห์
โดย HPLC-DAD.To เตรียมความพร้อม นอยด์สารสกัดจาก 2.5 กรัมชิ้นพีชถูก
ปั่นมี 5 มิลลิลิตรของเอทานอลเย็นเป็นเวลา 2 นาทีกับ ultraturrax.
เฮกเซน (4 มิลลิลิตร) ถูกเพิ่มเข้ามาและส่งผลให้สารละลายถูก
ผสมปั่นและชั้นบนสุดจะถูกลบออกไปโพรพิลีน
หลอด การสกัดซ้ำอีกครั้งกับ 2.5 มลอิ่มตัว
เฮกเซนโซเดียมคลอไรด์และ 4 มิลลิลิตร ทั้งเศษส่วนเฮกเซนผลลัพธ์ที่ถูก
รวมเข้าด้วยกันและใช้สำหรับการสะพอกับ 100 กรัม / ลิตรเมทานอลเกาะ
ในชั่วข้ามคืน ส่วนผสมที่ถูกล้างด้วย 100 กรัม / ลิตรโซเดียมคลอไรด์และสามล้างด้วยน้ำปราศจากไอออน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ2.1 . สารเคมีการ diammonium Abbr เกลือ ( 2 2-azinobis-3 -ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid ) , กรด , เมทานอลโพแทสเซียมซอร์เบตและโซเดียมคาร์บอเนต ซื้อจากsigmaealdrich ( Sintra , โปรตุเกส ) เป็น folin ciocalteu สารละลาย โพแทสเซียมเปอร์ซัลเฟตจากเมอร์ค ( alg_es , โปรตุเกส ) มาตรฐานของแอสคอร์บิคกรด , กรดแกลลิค (  ) - Catechin , neochlorogenic chlorogenic กรดกรดที่ได้จาก quercetin-3-glucoside และเบต้า - แคโรทีนsigmaealdrich ( Sintra , โปรตุเกส ลูทีน และซีแซนทีน ) , ในขณะที่ ,b-cryptoxanthin ซื้อมาจาก extrasynth_ese ( ลีอองฝรั่งเศส )2.2 . พีชวิทยาลูกพีช ( อันดับลิง ( L . ) การทดสอบความเป็นเจ้าหญิงเพชร batsch " " ) คือการเก็บเกี่ยวที่วุฒิภาวะเชิงพาณิชย์ในโปรตุเกส , ปอกเปลือก , หลุมออกและเนื้อตัดด้วยคมมีดเข้าไปในก้อนกับ CA10 ด้าน อืม ชิ้นถูกแช่แข็งในฟลูอิดไดซ์เบดจนกว่าอุณหภูมิที่ศูนย์กลางของก้อนถึง _20 _c ( HD 8802 เทอร์โมมิเตอร์เดลต้าโอห์ม , Padova , อิตาลี )วิเคราะห์ชิ้นพีชสด หลังจากตัดเป็นก้อน .10 ด้านมม. หลังการเก็บแบบแช่แข็ง ( IQF ) ด่วนที่ _20 _c ต่อวัน 1 , 15 , 30 , 60 , 90 , 180 , 240 , 360 และในที่สุดหลังการฆ่าเชื้อ ( 90 _c 5 นาที ) ของชิ้นพีชแช่แข็ง ( ในวัน 1 , 15 , 30 , 60 , 90 , 180 , 240 , 360 ) เพื่อศึกษาผลกระทบของการฆ่าเชื้อ , สารสกัดเตรียมหลังจากช่วงพักของ24 ชั่วโมง ที่ 23 _c .ก้อนบรรจุในถุงแช่แข็งพลาสติกที่มี100 ± 10 กรัม , ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ _20 ± 2 _c 360 วัน แต่ละเวลาเก็บตัว ( 1 , 15 , 30 , 60 , 90 , 180 , 240 , 360 D แช่แข็งกระเป๋า ) ตัวอย่างที่ถูกเอาออกจากถุงละให้บางส่วนละลายและหลังจาก 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง ที่พวกเขาใช้การเตรียมสารสกัด 3 ซ้ำ .เพื่อศึกษาผลกระทบของการฆ่าเชื้อ , สดและแช่แข็ง ( ในระยะเวลาการเก็บรักษาแช่แข็งแต่ละหลังบางส่วนและยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง ) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้เติม 50 มล แก้ว หลอดซึ่งเป็นพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90 _c เป็นเวลา 5 นาทีในการอาบน้ำในน้ำล้อม . หลังจากที่พวกเขากำลังเย็นลงในน้ำแข็งจนไปถึงแคลิฟอร์เนีย22 _c แล้ว 24 ชั่วโมง ที่ 23 _c ก่อนเตรียมสารสกัด2.3 การเตรียมสารสกัดสารละลายเมทานอล ( / ลิตร 800 มล. ) เพิ่มชิ้นพีช ; พวกเขาเป็นโฮโมด้วยอัลตร้า turrax 2 นาที ( Ika turrax อัลตร้าt18 วิลมิงตัน , สหรัฐอเมริกา ) และด้านซ้ายใต้ 300 รอบต่อนาทีเขย่าสำหรับ30 นาที ที่อุณหภูมิห้อง คือที่ระดับความเข้มข้น ( 4000 _ กรัม10 นาที , 4 _c ) เพื่อเอาเศษ ที่นำวิเคราะห์สำหรับน้ำต้านออกซิเดชันและโพลีฟีนอลโดยรวม 15 มล.ส่วนที่หารลงตัวของสารสกัด คือระเหยแห้งใน rvc 2e18เครื่องระเหยสุญญากาศความเร็ว ( christ.osterode เป็นฮาร์ซ . เยอรมนี )30 _c และกาก 4 มิลลิลิตร ละลายในเมทานอลและวิเคราะห์โดย hplc-dad.to เตรียมแคโรทีนอยด์ สารสกัดจากพีช คือ 2.5 กรัมต่อชิ้นโฮโมกับ 5 มิลลิลิตรเอทานอลสำหรับเย็น 2 นาทีกับ ultraturrax .เฮกเซน ( 5 ml ) คือการเพิ่มและเป็นผลเสีย คือผสมไฟฟ้าชั้นบนจะถูกลบออกและพอลิพรอพิลีนหลอด การสกัดกันอีกครั้งกับ 2.5 ml ของไขมันอิ่มตัวขนาด 4 ml ฤทธิ์ . ซึ่งมีทั้งเฮกเซน เศษส่วนรวม และใช้สำหรับสปอนนิฟิเคชั่น 100 กรัม / ลิตร เมทานอล เกาะเพียงชั่วข้ามคืน ส่วนผสมจะถูกล้างด้วยเกลือ 100 กรัม / ลิตรและ 3 ล้างด้วยน้ำคล้ายเนื้อเยื่อประสาน .