This study evaluates 1) carcass qua

This study evaluates 1) carcass quality, meat quality and palatability for barrows, immunocastrates and boars and 2) the effect of chicory supplemented feed during 10 days before slaughter on boar meat quality.

At comparable carcass weights, estimated carcass lean meat percentage was higher in immunocastrates and boars than in barrows. Muscle thickness was higher for immunocastrates and barrows compared to boars, while fat thickness was lowest for immunocastrates and boars. Barrows, immunocastrates and boars differed in water holding capacity and boar taint. Home consumer panels were conducted to evaluate palatability. The consumers did detect differences in tenderness and juiciness, but not for boar taint. The chicory feed supplemented in boar feed decreased skatole concentration in backfat, without largely influencing meat quality or palatability.

Not only boar taint, but also carcass and meat quality should be considered when evaluating alternatives for surgical castration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมินคุณภาพซาก 1) คุณภาพเนื้อ และ palatability barrows, immunocastrates และขำ และ 2 ผล chicory เสริมอาหารในช่วง 10 วันก่อนการฆ่าคุณภาพเนื้อสุกรในซากเทียบน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์เนื้อซากโดยประมาณคือสูงกว่า immunocastrates และขำกว่าใน barrows ความหนาของกล้ามเนื้อสูงขึ้นเมื่อเทียบกับขำ ขณะความหนาไขมันต่ำ immunocastrates และขำ barrows และ immunocastrates ได้ Barrows, immunocastrates และขำแตกต่างผลิตและ taint หมูน้ำ ติดตั้งบ้านผู้บริโภคได้ดำเนินการประเมิน palatability ผู้บริโภคไม่พบความแตกต่างในการประคองและ juiciness แต่ไม่สำหรับสุกร taint อาหารหมูอาหารเสริมใน chicory ลดความเข้มข้นของ skatole ใน backfat โดยส่วนใหญ่มีอิทธิพลต่อคุณภาพเนื้อหรือ palatabilityไม่เพียงแต่หมู taint แต่ยังคุณภาพซากและเนื้อควรพิจารณาเมื่อประเมินทาง castration ผ่าตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ประเมิน 1) คุณภาพซากคุณภาพเนื้อสัตว์และอร่อยสำหรับรถเข็น, immunocastrates และหมูป่าและ 2) ผลกระทบของสีน้ำเงินเสริมอาหารในช่วง 10 วันก่อนที่จะฆ่ากับคุณภาพเนื้อหมูป่า. ที่น้ำหนักซากเทียบเท่าประมาณซากเปอร์เซ็นต์เนื้อไม่ติดมันเป็นที่สูงขึ้นใน immunocastrates และหมูป่ากว่าในรถเข็น ความหนาของกล้ามเนื้อเป็นที่สูงขึ้นสำหรับ immunocastrates และสุสานเมื่อเทียบกับหมูป่าในขณะที่ความหนาของไขมันต่ำสุดสำหรับ immunocastrates และหมูป่า หย็อย immunocastrates และหมูป่าแตกต่างกันในความจุน้ำที่ถือครองและมัวหมองหมูป่า แผงของผู้บริโภคที่บ้านได้ดำเนินการในการประเมินความอร่อย ผู้บริโภคไม่ตรวจสอบความแตกต่างในความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มัวหมองหมูป่า ฟีดสีน้ำเงินเสริมในอาหารสุกรลดลงในความเข้มข้น skatole ไขมันโดยไม่ต้องส่วนใหญ่ที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพเนื้อหรืออร่อย. มัวหมองหมูป่าไม่เพียง แต่ยังซากและคุณภาพเนื้อสัตว์ควรพิจารณาเมื่อมีการประเมินทางเลือกสำหรับการผ่าตัดทำหมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาประเมิน 1 ) คุณภาพซาก และคุณภาพเนื้อ และ หมู ( สำหรับ barrows immunocastrates และ 2 ) ผลกระทบของชิโครี่อาหารเสริมในช่วง 10 วัน ก่อนเชือดคุณภาพเนื้อสุกร

ที่น้ำหนักซากเปรียบประมาณซากเนื้อปอดเปอร์เซ็นต์สูง และ immunocastrates หมูป่ากว่าในแบร์โรว์ความหนาของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นและเพื่อ immunocastrates Barrows เมื่อเทียบกับหมูป่า ในขณะที่ความหนาไขมันต่ำที่สุดสำหรับ immunocastrates และหมูป่า . immunocastrates barrows และแตกต่างในตัวน้ำความจุถือและหมูป่ามัวหมอง . มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินบ้านแผงของความอร่อย . ผู้บริโภคได้ตรวจสอบความแตกต่างในความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ให้หมูป่ามัวหมอง .การเสริมในอาหารเลี้ยงหมูชิโคริสกาโทลความเข้มข้นลดลงในไขมันสันหลัง โดยส่วนใหญ่มีผลต่อคุณภาพเนื้อ หรือความน่ากิน

ไม่ใช่แค่หมูป่ามัวหมอง แต่ยังมีคุณภาพซากและเนื้อควรพิจารณาเมื่อมีการประเมินทางเลือกสำหรับการผ่าตัดทำหมัน .