To modify the properties of freeze-

To modify the properties of freeze-dried food products
a combination of infrared (IR) and freeze-drying can be applied.
This method was studied for drying sweet potato. It has
been shown that the application of far-infrared radiation
in freeze-drying could reduce drying time [Lin et al., 2005].
The IR drying has been reported to offer a higher drying rate
and better colour retention in the products than other drying
methods [Nowak & Lewicki, 2004], and to be applicable
as a pre-dehydration method before freeze-drying [Pan
et al., 2008]. Infrared freeze-drying could effectively reduce
the freeze-drying time and overall drying time, as well as improve
the crispness of strawberry slices [Shih et al., 2008].
In turn, banana chips freeze-dried with infrared had much
crisper texture and golden colour appearance compared to
the regular freeze-dried products. The infrared pre-dehydration
did not reduce the required drying time during the subsequent
freeze-drying process. It additionally resulted in greater
shrinkage of the finished product compared to the regular
freeze-dried products [Pan et al., 2008].
Freeze-drying can be used in the field of radioactivity
metrology. The availability of small-scale freeze driers on
the market allowed De Sanoit et al. [2004] to use the freeze-
-drying method as a potential routine method for quantitative
source preparation. In order to compare the freeze-drying
with the conventional drying method, a study was undertaken
at the BNM-Laboratoire National Henri Becquerel in France
and the results obtained with 65Zn sources have been presented.
With the use of a commercial apparatus, quantitative
freeze-dried sources were successfully prepared with an improvement
of the crystallization homogeneity in comparison
to the conventional method. Also, better detection efficiencies
to the electron emission of 65Zn were achieved that confirm
the results obtained in the past [De Sanoit et al., 2004].
In Branger et al. [2008] experiments, contrary to the study
by De Sanoit et al. [2004], no pre-cooling step was applied
at atmospheric pressure, allowing a significant decrease
in the time to freeze the sources (roughly less than 1 min),
depending on the deposited drop mass and the drop spreading.
The cooling and subsequent freezing of the radioactive
deposit were due to self-evaporation under reduced pressure.
The chamber pressure was lowered to 1 Pa during the sublimation
phase to obtain a complete solidification of the unfrozen
mixture. The additional experiments have shown that

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารกรอบสามารถใช้อินฟราเรด (IR) และขั้นวิธีนี้ถูกศึกษาการอบแห้งมันฝรั่งหวาน มีการแสดงที่ใช้รังสีอินฟราเรดไกลในขั้นสามารถลดเวลาการอบแห้ง [Lin et al., 2005]มีรายงานแห้ง IR ให้อัตราการอบแห้งสูงและสีเงินวางประกันของผลิตภัณฑ์ดี กว่าแห้งอื่น ๆวิธี [Nowak & Lewicki, 2004], และจะเกี่ยวข้องเป็นวิธีการคายน้ำล่วงหน้าก่อนขั้น [แพนร้อยเอ็ด al., 2008] ขั้นอินฟราเรดได้อย่างมีประสิทธิภาพลดขั้นเวลาและทำให้แห้งโดยรวมเวลา ตลอดจนปรับปรุงcrispness ของสตรอเบอร์รี่ชิ้น [นายสือ et al., 2008]กลับ กล้วยอบที่อบแห้ง ด้วยอินฟราเรดมีมากเนื้อ crisper และเปรียบเทียบกับลักษณะที่ปรากฏของสีทองผลิตภัณฑ์กรอบปกติ คายน้ำก่อนอินฟราเรดไม่ได้ลดเวลาการอบแห้งจำเป็นระหว่างซึ่งต่อมาขั้นตอนการ มันนอกจากนี้ให้มากขึ้นการหดตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปรียบเทียบกับแบบปกติกรอบผลิตภัณฑ์ [แพน et al., 2008]ขั้นสามารถใช้งานในฟิลด์ของ radioactivityมาตรวิทยา ระบุความตรึงพื้นบนตลาดได้ De Sanoit et al. [2004] ใช้แช่แข็ง--วิธีการอบแห้งเป็นวิธีการประจำที่มีศักยภาพในเชิงปริมาณการเตรียมต้นฉบับ การเปรียบเทียบในขั้นได้ดำเนินการศึกษา ด้วยวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมที่ BNM Laboratoire ชาติ Henri เบ็กเกอเรลในประเทศฝรั่งเศสและมีการนำเสนอผลได้รับกับแหล่ง 65Znมีการใช้เครื่องพาณิชย์ เชิงปริมาณแหล่งกรอบถูกเตรียม ด้วยการปรับปรุงเรียบร้อยแล้วของ homogeneity ตกผลึกในการเปรียบเทียบวิธีปกติ ยัง ดีตรวจสอบประสิทธิภาพการอิเล็กตรอน ปล่อยก๊าซของ 65Zn ความสำเร็จที่ยืนยันผลที่ได้รับในอดีต [De Sanoit et al., 2004]ใน Branger et al. [2008] ทดลอง ขัดต่อการศึกษาโดย De Sanoit et al. [2004], ขั้นตอนการทำความเย็นล่วงหน้าไม่ได้ใช้ที่ความดันบรรยากาศ ให้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเวลาที่จะตรึงแหล่ง (ประมาณน้อยกว่า 1 นาที),ขึ้นอยู่กับการนำฝากปล่อยมวลและหล่นกระจายทำความเย็นและการแช่แข็งต่อมาของกัมมันตรังสีฝากได้เนื่องจากระเหยตนเองภายใต้ความดันที่ลดลงความกดดันจะถูกลดลง 1 ป่าระหว่างการระเหิดขั้นตอนการรับ solidification สมบูรณ์ของการตรึงส่วนผสมของ ทดลองเติมได้แสดงที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง
รวมกันของอินฟราเรด (IR) และแช่แข็งแห้งสามารถนำมาใช้.
วิธีการนี้ได้ศึกษาการอบแห้งมันเทศ มันได้
รับการแสดงให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้รังสีอินฟราเรดไกล
ในแช่แข็งแห้งสามารถลดเวลาในการอบแห้ง [หลิน et al., 2005].
การอบแห้ง IR ได้รับรายงานที่จะนำเสนออัตราการอบแห้งที่สูงขึ้น
และการเก็บรักษาสีที่ดีกว่าในผลิตภัณฑ์กว่าที่อื่น ๆ การอบแห้ง
วิธี [โนวักและ Lewicki, 2004] และมีผลบังคับใช้
เป็นวิธีการคายน้ำก่อนก่อนที่จะแช่แข็งแห้ง [แพน
et al., 2008] อินฟราเรดแช่แข็งแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลด
เวลาในการแช่แข็งแห้งและเวลาการอบแห้งโดยรวมรวมทั้งการปรับปรุง
กรอบของชิ้นสตรอเบอร์รี่ [Shih et al., 2008].
ในทางกลับกันชิปกล้วยแห้งด้วยอินฟราเรดมีมาก
เนื้อชัดมากขึ้นและ ลักษณะสีทองเมื่อเทียบกับ
ปกติแห้งผลิตภัณฑ์ อินฟราเรดขาดน้ำก่อน
ไม่ได้ลดเวลาการอบแห้งในช่วงวันที่ภายหลัง
กระบวนการแช่แข็งแห้ง นอกจากนี้ยังส่งผลให้มากขึ้น
การหดตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเทียบกับปกติ
ผลิตภัณฑ์แห้ง [แพน et al., 2008].
ตรึงแห้งสามารถนำมาใช้ในด้านการกัมมันตภาพรังสี
มาตรวิทยา ความพร้อมของการแช่แข็งขนาดเล็กเครื่องอบแห้งใน
ตลาดที่ได้รับอนุญาต De Sanoit และคณะ [2004] ที่จะใช้ freeze-
วิธี -drying เป็นวิธีการตามปกติที่มีศักยภาพสำหรับปริมาณ
แหล่งที่มาการจัดเตรียม เพื่อเปรียบเทียบแช่แข็งแห้ง
ด้วยวิธีการอบแห้งธรรมดาศึกษาได้ดำเนินการ
แห่งชาติ BNM-Henri Becquerel Laboratoire ในฝรั่งเศส
และผลที่ได้รับกับแหล่ง 65Zn ได้รับการนำเสนอ.
ด้วยการใช้อุปกรณ์เชิงพาณิชย์ปริมาณ
freeze- แหล่งแห้งได้จัดทำประสบความสำเร็จกับการปรับปรุง
ความสม่ำเสมอของการตกผลึกในการเปรียบเทียบ
กับวิธีการแบบเดิม นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพดีกว่าการตรวจสอบ
เพื่อการปล่อยอิเล็กตรอนของ 65Zn กำลังประสบความสำเร็จที่ยืนยัน
ผลที่ได้รับในอดีต [De Sanoit et al., 2004].
ใน Branger และคณะ [2008] ทดลองตรงกันข้ามกับการศึกษา
โดยเดอ Sanoit และคณะ [2004], ไม่มีขั้นตอนก่อนการระบายความร้อนที่ถูกนำมาใช้
ที่ความดันบรรยากาศที่ช่วยให้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในเวลาที่จะหยุดแหล่งที่มา (ประมาณน้อยกว่า 1 นาที)
ขึ้นอยู่กับมวลลดลงฝากและวางการแพร่กระจาย.
ระบายความร้อนและแช่แข็งตามมา ของกัมมันตรังสี
ฝากเงินได้เนื่องจากการระเหยตัวเองภายใต้ความกดดันที่ลดลง.
ความดันในห้องลดลงถึง 1 ในระหว่างป่าระเหิด
ขั้นตอนที่จะได้รับการแข็งตัวสมบูรณ์ของ unfrozen
ส่วนผสม การทดลองเพิ่มเติมได้แสดงให้เห็นว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อปรับเปลี่ยนคุณสมบัติแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหาร
รวมกันของอินฟราเรด ( IR ) และแช่แข็งแห้งสามารถใช้
วิธีการนี้เพื่อมันเทศอบแห้ง มันมี
ถูกแสดงว่า การใช้รังสีรังสีอินฟราเรดในการทำแห้งเยือกแข็ง
สามารถลดเวลาการอบแห้ง [ หลิน et al . , 2005 ] .
และการอบแห้งได้รับการรายงานเพื่อเสนอสูงกว่าอัตราการอบแห้ง
และดีกว่าสีความคงทนในผลิตภัณฑ์มากกว่าการอบแห้ง
วิธี โนวัค& lewicki [ 2004 ] และเพื่อให้สามารถใช้เป็นวิธีการก่อน

ก่อนการทำแห้งเยือกแข็ง [ แพน et al . , 2008 ) แช่แข็งแห้งอินฟราเรดได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถลดเวลาการอบแห้งและแช่แข็งแห้ง
เวลาโดยรวม ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพของสตรอเบอรี่ชิ้น
[ Shih et al . , 2008 ] .
ในการเปิดกล้วยทอดอบแห้งด้วยอินฟราเรดมีเนื้อสีทองและ crisper มาก

ลักษณะเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งปกติ อินฟราเรดก่อน dehydration
ไม่ได้ใช้ลดเวลาการอบแห้งในระหว่างกระบวนการทำแห้งตามมา
. มันยังส่งผลมากกว่า
การหดตัวของผลิตภัณฑ์เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป
[ แพน et al แห้ง .
, 2008 ]แช่แข็งแห้งสามารถใช้ในฟิลด์ของกัมมันตภาพรังสี
มาตรวิทยา . ความพร้อมของกระบวนการแช่แข็งขนาดบน
ตลาดอนุญาตให้ เด sanoit et al . [ 2004 ] เพื่อใช้ตรึง -
- วิธีอบแห้งเป็นวิธีการเชิงปริมาณ
แหล่งศักยภาพงานประจำการเตรียมตัว ในการเปรียบเทียบกับวิธีอบแห้งแบบแช่แข็งแห้ง

) , ศึกษาที่ BNM แห่งชาติขอขอบคุณที่จดสิทธิบัตรเดียวฝูหนิวเล่อเล่อฝรั่งเศส
และผลลัพธ์ที่ได้กับแหล่ง 65zn ได้ถูกนำเสนอ .
ด้วยการใช้เครื่องมือเชิงพาณิชย์แหล่งมีปริมาณ
แห้งเรียบร้อยแล้วเตรียมการปรับปรุงความสม่ำเสมอของการตกผลึก

กับวิธีสอนแบบปกติ นอกจากนี้ การตรวจสอบประสิทธิภาพ
ดีกว่าที่อิเล็กตรอนปล่อย 65zn ยาที่ยืนยัน
ผลลัพธ์ที่ได้ในอดีต [ de sanoit et al . , 2004 ] .
ใน branger et al . [ 2008 ] การทดลองขัดต่อการศึกษา
โดย เดอ sanoit et al . [ 2004 ] ไม่มี pre เย็นขั้นประยุกต์

ที่ความดันบรรยากาศ การลดลงอย่างมากในเวลาที่จะหยุดแหล่งที่มา ( ประมาณน้อยกว่า 1 นาที )
ขึ้นอยู่กับฝากปล่อยมวลและหล่นกระจาย ความเย็นและการแช่แข็งตามมา

มีกัมมันตรังสีของฝากจากการระเหยของตนเองภายใต้การลดความดัน ความดันลดลง
ห้อง 1 ป่าในการระเหิด
เฟสได้รับการแข็งตัวสมบูรณ์ของส่วนผสม unfrozen

การทดลองเพิ่มเติมพบว่า