30.2 FOOD ENGINEERING AND CHEMICALE

30.2 FOOD ENGINEERING AND CHEMICAL
ENGINEERING
Major advances in food engineering in the twentieth century came from transfer of
knowledge and technology from related fields such as chemical or mechanical
engineering and physics. The impact of these technologies was largely at the macroscale
through the adoption and adaptation of unit operations, mechanization, and
automation of processes; use of protective packaging; etc., all of which led to the
transformation of an artisan production into the high-volume and reliable food
industry of today. This chapter postulates that, in the coming decades, materials
science and biology will have a higher impact in food engineering and that the
relevant scale of analysis will change to the submicron level. Modeling and optimization
of current and future food processes will not only depend on better mathematical
algorithms or faster and more powerful computers, but on a clearer comprehension
of the underlying phenomena at the appropriate relevant scales.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

30.2 วิศวกรรมอาหารและสารเคมีวิศวกรรมวิศวกรรมอาหารในศตวรรษที่ยี่สิบก้าวสำคัญมาจากการโอนความรู้และเทคโนโลยีจากฟิลด์ที่เกี่ยวข้องเช่นสารเคมีหรือเครื่องกลวิศวกรรมศาสตร์และฟิสิกส์ ผลกระทบของเทคโนโลยีเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ใน macroscaleผ่านการยอมรับและปรับตัวของหน่วยงาน mechanization และระบบอัตโนมัติของกระบวนการ ใช้หีบห่อ ฯลฯ ซึ่งนำไปสู่การการเปลี่ยนแปลงของการผลิตศิลปินลงในอาหารใน ปริมาณสูง และเชื่อถือได้อุตสาหกรรมของวันนี้ บทนี้ postulates ที่ ในทศวรรษมา วัสดุวิทยาศาสตร์และชีววิทยาจะมีผลกระทบสูงในวิศวกรรมอาหารและการมาตราที่เกี่ยวข้องของการวิเคราะห์จะเปลี่ยนระดับระดับซับไมครอน สร้างโมเดลและเพิ่มประสิทธิภาพอาหารในปัจจุบัน และในอนาคต กระบวนจะเท่านั้นขึ้นอยู่กับทางคณิตศาสตร์ดีขึ้นอัลกอริทึมหรือคอมพิวเตอร์ที่รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ ในความเข้าใจที่ชัดเจนของอยู่ภายใต้ปรากฏการณ์ที่งานที่เกี่ยวข้องปรับขนาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

30.2 วิศวกรรมอาหารและเคมี
วิศวกรรม
ความก้าวหน้าที่สำคัญในด้านวิศวกรรมอาหารในศตวรรษที่ยี่สิบมาจากการโอน
ความรู้และเทคโนโลยีจากสาขาที่เกี่ยวข้องเช่นสารเคมีหรือเครื่องกล
วิศวกรรมและฟิสิกส์ ผลกระทบของเทคโนโลยีเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ที่ macroscale
ผ่านการยอมรับและการปรับตัวของการดำเนินงานของหน่วยงานเครื่องมือจักรกลและ
ระบบอัตโนมัติของกระบวนการ ใช้หีบห่อ; ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้จะนำไปสู่
​​การเปลี่ยนแปลงของการผลิตช่างฝีมือในปริมาณสูงและอาหารที่เชื่อถือได้
ของอุตสาหกรรมในวันนี้ บทนี้สมมุติฐานว่าในทศวรรษที่ผ่านมา, วัสดุ
วิทยาศาสตร์และชีววิทยาจะมีผลกระทบที่สูงขึ้นในวิศวกรรมอาหารและที่
เกี่ยวข้องระดับของการวิเคราะห์จะมีการเปลี่ยนแปลงในระดับ Submicron การสร้างแบบจำลองและการเพิ่มประสิทธิภาพ
ของกระบวนการอาหารในปัจจุบันและอนาคตจะไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับทางคณิตศาสตร์ที่ดีกว่า
ขั้นตอนวิธีการหรือเร็วกว่าและคอมพิวเตอร์มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ในความเข้าใจที่ชัดเจน
ของปรากฏการณ์พื้นฐานที่เกี่ยวข้องเครื่องชั่งน้ำหนักที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

30.2 วิศวกรรมอาหารและเคมีวิศวกรรม

สาขาความก้าวหน้าทางวิศวกรรมอาหารในศตวรรษที่สิบเก้ามาจากโอน
ความรู้และเทคโนโลยีจากสาขาที่เกี่ยวข้อง เช่น เคมี หรือ สาขาวิศวกรรมเครื่องกล
และฟิสิกส์ ผลกระทบของเทคโนโลยีเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ที่ macroscale
ผ่านการยอมรับและการปรับตัวของการดำเนินงานหน่วยกลไกและ
ระบบอัตโนมัติของกระบวนการ ที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ป้องกัน ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของช่างฝีมือ
ในการผลิตปริมาณสูงและเชื่อถือได้ในอุตสาหกรรมอาหาร
วันนี้ บทนี้มีสมมุติฐานว่าในทศวรรษที่ผ่านมา , วัสดุ
วิทยาศาสตร์และชีววิทยาจะมีผลกระทบสาขาอาหารและที่เกี่ยวข้องการวิเคราะห์
ขนาดจะเปลี่ยนไปในระดับซับไมครอน . การสร้างและการเพิ่มประสิทธิภาพ
ปัจจุบันและอนาคตของกระบวนการอาหารจะไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับขั้นตอนวิธีทางคณิตศาสตร์
ดีกว่าหรือเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น คอมพิวเตอร์ แต่ที่ชัดเจนเพื่อความเข้าใจ
ต้นแบบของปรากฏการณ์ที่เหมาะสมที่เกี่ยวข้องระดับ