Although bloom in chocolates and co

Although bloom in chocolates and compound coatings has been studied for many
decades, the specific mechanisms of fat bloom still remain largely unknown. Furthermore,
it is generally considered that the mechanisms for fat bloom formation in chocolate
are different than those for compound coatings.
After a brief review of chocolates and compound coatings, we summarize past studies
on fat bloom formation in both products. A comparison of the effects of various parameters
on bloom formation, either as accelerators or inhibitors, provides insight into the
similarities and differences in these phenomena.
Based on this analysis, a global view of the mechanisms of bloom formation in both
chocolates and compound coatings is suggested.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าจะบานในช็อคโกแลตและเคลือบสารได้รับการศึกษามานานหลายทศวรรษที่ผ่านมากลไกที่เฉพาะเจาะจงของบานไขมันยังคงอยู่ส่วนใหญ่ไม่รู้จัก นอกจากนี้ก็ถือว่าโดยทั่วไปว่ากลไกสำหรับการก่อบานไขมันในช็อคโกแลตมีความแตกต่างกว่าที่สำหรับเคลือบสาร. หลังจากที่มีการทบทวนของช็อคโกแลตและเคลือบสารที่เราสรุปที่ผ่านมาการศึกษาเกี่ยวกับการก่อบานไขมันในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง การเปรียบเทียบผลของพารามิเตอร์ต่างๆเกี่ยวกับการก่อบานไม่ว่าจะเป็นเครื่องเร่งอนุภาคหรือสารยับยั้งการให้ข้อมูลเชิงลึกในความเหมือนและความแตกต่างในปรากฏการณ์เหล่านี้. จากการวิเคราะห์นี้มุมมองทั่วโลกของกลไกของการก่อบานทั้งในช็อคโกแลตและเคลือบสารคือแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าบานในช็อกโกแลต และ เคลือบสาร มีการศึกษาหลาย
ทศวรรษ กลไกที่เฉพาะเจาะจงของบานไขมันยังคงอยู่ส่วนใหญ่ไม่รู้จัก นอกจากนี้
มันเป็นโดยทั่วไปถือว่าเป็นกลไกสำหรับการสร้างบานไขมันในช็อกโกแลต
แตกต่างสำหรับเคลือบสาร
หลังจากทบทวนของช็อคโกแลต และเคลือบสาร เราสรุป
การศึกษาที่ผ่านมาการเกิดไขมันออกดอกในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง การเปรียบเทียบผลของพารามิเตอร์ต่างๆ
ในการบาน ทั้งการเร่ง หรือ ให้ข้อมูลเชิงลึกใน
ความเหมือนและความแตกต่างในปรากฏการณ์เหล่านี้
ตามการวิเคราะห์นี้ มุมมองของโลกของกลไกของการบานทั้ง
ทั้งสิ้น และเคลือบสารแนะนํา