Water-soluble and thermal, as well

Water-soluble and thermal, as well as photo-stable, red Monascus pigments, were prepared by reacting the extracted pigment with aminoacetic acid and aminobenzoic acid. These modified pigments were compared to those using glutamic acid and gelatin as the modifying agents, showing that the colors and stabilities of these modified pigments were similar. Red pigments extracted from the mycelia could be dissolved in ethanol, propylene glycol, or in gelatin solution and freeze-dried. These red pigment concentrates or freeze-dried pigments could also be used as food colorants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ละลายน้ำ และความ ร้อน เป็นสี Monascus ดีตามภาพมีเสถียรภาพ สีแดง มีเตรียม โดยปฏิกิริยาเม็ดสกัดกรด aminoacetic และ aminobenzoic เม็ดสีเหล่านี้แก้ไขได้เมื่อเทียบกับใช้กลูตาเมตและเจลาตินเป็นตัวแทนการปรับเปลี่ยน แสดงสีและความเสถียรของสีเหล่านี้แก้ไขได้คล้าย สีแดงจาก mycelia สามารถละลาย ในเอทานอ ล โพรพิลีล หรือในวุ้น และชนิดแห้ง มุ่งรงควัตถุเหล่านี้สีแดง หรือสีแห้งสามารถใช้เป็นอาหาร colorants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ละลายในน้ำและความร้อนเช่นเดียวกับภาพที่มีความเสถียรสี Monascus แดงถูกจัดทำขึ้นโดยปฏิกิริยาเม็ดสีที่สกัดด้วยกรด aminoacetic และกรด aminobenzoic เม็ดสีที่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ถูกเมื่อเทียบกับผู้ที่ใช้กรดกลูตามิและเจลาตินเป็นตัวแทนการปรับเปลี่ยนแสดงให้เห็นว่าสีและความเสถียรของเม็ดสีปรับเปลี่ยนเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน เม็ดสีแดงที่สกัดจากเส้นใยสามารถละลายในเอทานอลโพรพิลีนไกลคอลหรือเจลาตินในการแก้ปัญหาและแห้ง สีแดงเหล่านี้มุ่งเน้นหรือเม็ดสีแห้งนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสีอาหาร