The texture of a chicken nugget can

The texture of a chicken nugget can be analyzed by a texture profile
analyzer (TA.XTPlus) to simulate the first bite eating experience of the nugget,
based on the type of tests performed: firmness, edge browning, crispness,
toughness, mushiness, stiffness, and cohesiveness. These tests help to provide
an idea of quality attributes of the product and help the manufacturer obtain
desired information in developing the product. Another method which can be
utilized is an Instron compression for springiness, a 9-pin hardness test, or a
Warner Bratzler Meat Shear. These tests give an idea of the potential tenderness
of the nugget. Studies have shown that using full-fat soy paste and textured soy
granules in goat meat nuggets resulted in a lower hardness, springiness, and
shear force value than an all goat meat control nugget (Das, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีนักเก็ตไก่เนื้อสามารถวิเคราะห์ตามรูปเนื้อ วิเคราะห์ (ตา XTPlus) เพื่อจำลองคำแรกที่กัดกินประสบการณ์ของนักเก็ต ขึ้นอยู่กับชนิดของการทดสอบที่ดำเนินการ: แน่น สีน้ำตาลขอบ ความ คม ความเหนียว mushiness ความแข็ง และความ การทดสอบเหล่านี้ช่วยให้ ขอรับความคิดของคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์และช่วยให้ผู้ผลิต ข้อมูลที่ต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ วิธีอื่นซึ่งสามารถ ใช้เป็นที่อัด Instron สำหรับ springiness ทดสอบความแข็ง 9 pin หรือ เฉือนเนื้อ Bratzler วอร์เนอร์ การทดสอบเหล่านี้ให้ความคิดของความนุ่มที่มีศักยภาพ ของฝาก ศึกษาแสดงให้เห็นที่ใช้วางไขมันถั่วเหลืองและถั่วเหลืองพื้นผิว เม็ดในนักเก็ตเนื้อแพะส่งผลให้ความแข็งที่ต่ำกว่า springiness และ แรงเฉือนแรงค่ากว่ามีทั้งแพะเนื้อควบคุม nugget (Das, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นผิวของนักเก็ตไก่สามารถวิเคราะห์โดยละเอียดเนื้อ
วิเคราะห์ (TA.XTPlus) เพื่อจำลองการกัดครั้งแรกที่รับประทานอาหารที่มีประสบการณ์ของนักเก็ตที่
ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบดำเนินการ: ความแน่นขอบสีน้ำตาลกรอบ,
ความเหนียว mushiness ตึง และความสามัคคี การทดสอบเหล่านี้จะช่วยให้
ความคิดของคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์และช่วยให้ผู้ผลิตได้รับ
ข้อมูลที่ต้องการในการพัฒนาสินค้า วิธีการซึ่งสามารถอีก
ใช้การบีบอัดเป็น บริษัท อินสตรอนสำหรับความยืดหยุ่น, การทดสอบความแข็ง 9-pin หรือ
วอร์เนอร์ Bratzler เนื้อเฉือน การทดสอบเหล่านี้ให้ความคิดของความอ่อนโยนที่มีศักยภาพ
ของนักเก็ต การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าการใช้วางไขมันเต็มถั่วเหลืองและถั่วเหลืองพื้นผิว
เม็ดในนักเก็ตเนื้อแพะส่งผลให้มีความแข็งที่ต่ำกว่าความยืดหยุ่นและ
คุ้มค่าแรงเฉือนกว่าทุกการควบคุมเนื้อแพะนักเก็ต (ดาส, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อของไก่นักเก็ต สามารถวิเคราะห์ได้โดยพื้นผิวโปรไฟล์วิเคราะห์ ( ทา xtplus ) ซึ่งเป็นคำแรกประสบการณ์การรับประทานอาหารของนักเก็ตขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบการปฏิบัติ : ขอบสีน้ำตาล ความกรอบของความแน่นเนื้อความเหนียว mushiness , ความแข็งแรง , และ 3 การทดสอบนี้จะช่วยให้ความคิดของคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และช่วยให้ผู้ผลิตได้รับข้อมูลที่ต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ อีกวิธีที่สามารถผลใช้เป็นบีบอัดสำหรับ springiness , 9-pin ทดสอบความแข็ง หรือวอร์เนอร์ bratzler เนื้อตัด การทดสอบเหล่านี้ให้ความคิดของความอ่อนโยนที่มีศักยภาพของนักเก็ต มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้ถั่วเหลืองไขมันเต็มและพื้นผิวถั่วเหลืองวางเม็ดในแพะเนื้อ นักเก็ต ส่งผลให้ลดความกระด้าง , ค่า , และแรงเฉือนมีค่ากว่าทุกเนื้อแพะควบคุมนักเก็ต ( Das , 2008 )